Monatliche Archive: Juni 2012

4 Beiträge

Plankenwochenende!!

Ihr kennt kein Grillen auf der Planke?  Hier wird Fleisch oder Fisch auf eine gewässerte Holzplanke gelegt und dann darauf  gegrillt! Das Brett fängt an zu Rauchen und räuchert so das darauf liegende Grillgut! Schaut an diesem Wochenende mal bei […]

Resteverwertung

Resteverwertung kann ja eine sehr leckere Sache sein! Ich habe jetzt mal einen gefrorenen Rest Pulled Pork zu Faijtas verarbeitet! Das war eine sehr leckere Sache. Pulled Pork läßt sich sehr gut einfrieren und auftauen! Da die Herstellung von Pulled […]

Neues Buch

Unter Bücher habe ich jetzt die “Smoker Bibel”! hinzugefügt. Leider keine Bilder, aber 300 Rezepte. Hier geht es zu der Page: http://bauchvoll.de/?page_id=36

Beef Brisket / Rinderbrust

Pfingsten hat es bei uns Rinderbrust oder auch Beef Brisket gegeben. Das ist eine 2,7 kg schwere Rinderbrust die ca 18 Stunden bei 100 Grad gesmoked wird. Dannach ist dieses sonst zähe Stück Fleisch butterzart und supersaftig! Ihr findet es […]