Jährliche Archive: 2014



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Ich wünsche euch allen Frohe Weihnachten und schöne Stunden mit euren Famlien und/oder Freunden! Laßt euch alle gut beschenken. Danke auch für die vielen Kommentare und Anmerkungen! Ganz besonders möchte ich hier einige Foodblogger und Foren grüßen, alle sind mir immer eine ganz besondere Inspirationsquelle und Motivieren natürlich zusätzlich immer […]

Frohe Weihnachten! Gruß an die Bloggerwelt! :-)



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Entweder man mag sie oder mag sie nicht! Die Rede ist hier natürlich von Sülze! Einigen ist das ganz einfach zu “gubbelig” oder sieht einfach nicht lecker aus. Ich dagegen bin ein großer Freund von Sülze. Diese selber herzustellen steht schon lange auf meiner ToDo Liste. Jetzt vor Weihnachten habe […]

Sülze, einfach gemacht und schmeckt!


Moin zusammen! Weihnachten steht vor der Tür und es wird gebacken und gebrutzelt was die Küche hergibt. Ihr steht nicht so auf normale Pralinen und Kekse sondern eher auf Bacon etc.? Dann habe ich hier Pralinen die euch gefallen werden! Baconpralinen!  Dafür erstmal Dank an Ralle61067 von den BBQ-Piraten der mich […]

Baconpralinen – So geht Süßes zu Weihnachten!



Eine Pute zu Thanksgiving sollte es werden, eine zum 2. Advent ist es schliesslich geworden! 🙂  Timing ist alles. Aber auch ein paar Wochen später kann man mit einer Pute den frühen Siedlern und Pionieren der USA gedenken. An diesem in den USA wichtigsten Familienfest gibt es traditionell eine Pute/Turkey auf […]

Pute aus der Apfelbrine! Low & Slow


Passend zur Jahreszeit habe ich meine vor einiger Zeit veröffentlichten FAQ´s zur Nutzung und Kauf eine Dutch Oven´s wieder herausgekramt.  Diese sind natürlich immer noch gültig! 🙂 Als passende Ergänzung findet ihr unten noch 7 Eintopf und Chili Rezepte die euch mit Sicherheit schmecken werden. Damit kommt man locker durch die […]

7 FAQ´s zum Kauf und Nutzung eines Dutch Oven! 7 ...



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Mir ist mal wieder nach ein paar schönen Schaschlik gewesen. Also das neue Weber Schaschlik Set rausgekramt und eingeweiht! Und das nicht mit einem normalen Schaschlik, sondern Geflügel sollte es sein. Nach einigem Suchen und Überlegen kam mir dann die Idee Spieße mit drei verschiedenen Sorten Geflügel zu grillen.  Natürlich […]

Geflügelspieß: Ente, Pute und Hähnchen vereint!


Für die Amerikaner ist ohne ihr heißgeliebtes Barbecue das Leben einfach nicht komplett – verständlich, denn schließlich ist Gegrilltes nicht nur lecker, sondern auch meist unkompliziert.  Wir mögen zwar nicht in den USA leben, aber gegen ein leckeres, traditionelles Barbecue haben wir natürlich nichts einzuwenden. Dieses Wochenende haben wir […]

Traditionelles Barbecue – Grillen auf Amerikanisch



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Es ist wieder Helloweenzeit. Traditionell wird in mehreren BBQforen die Haxen statt Hexenwoche veranstaltet und ordentlich Haxen jeglicher Art gegrillt. 🙂 Ein sehr schöne und leckere Sache. Wir haben gestern bereits die Woche etwas verfrüht eröffnet. Freunde haben uns Beuscht und somit wurde es wieder Zeit den Smoker anzuwerfen. Ich hatte […]

Haxen statt Hexen und Bacon Bomb


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Es wurde Zeit die restlichen Chili von den Pflanzen zu nehmen. Dabei sind insgesamt etwas über 700 Gramm der Sorten Numex, Jalapeno und Tabasco zusammengekommen. Chili eingemacht habe ich noch nie, wurde also Zeit. Im Grunde geht das genauso wie Gurken einmachen. Aber warum einmachen? Einfrieren etc geht doch auch. […]

Chiliernte 2014 eingemacht!



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Regelmässige Leser erinnern sich, vor ein paar Monaten hatte ich ein 3 kg Stück vom Dexter Rind auf dem Grill! Da dieses Stück sooo super gewesen ist, habe ich direkt beim Fleischer in Meppen gefragt ob die noch etwas davon bekommen. Zu meinem Glück hatten die noch eines auf der […]

5 kg Steaks vom Dexter Rind


Jahreszeitbedingt sind Pfifferlinge und andere Pilzsorten ja gerade sehr angesagt! Schmecken ja auch lecker und sind Gesund! Also mal nach einem schönen Salatrezept mit Pfifferlingen geforscht und fündig geworden. Das ganze ist überraschend lecker gewesen, die Pfifferlingen paßten hervorragend zu dem Feldsalat und den karamelisierten Walnüssen. Hat sich als eine […]

Kirschbrüste an Feldsalat mit Pfifferlingen und Walnüssen



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Heute wurde ein weiterer Posten auf der immer länger werdenden ToDo Liste abgehackt. Zu dritt haben wir heute Abend einen absoluten Sandwich Klassiker nachgegrillt! Das Philly Cheesesteak! Es wurde angeblich in den 1930 er Jahren von Pat und Harry Olivieri erfunden. Nicht jedes Sandwich kann von sich behaupten das seine […]

Philly Cheesesteak – Einfach nur köstlich!


Moin zusammen, für alle Nutzer gibt es jetzt eine schnellere Navigation! Ich glaube das vor allem Nutzer von IPad´s, Smartphones etc dieses neue Menü zu schätzen wissen. Ihr findet unten auf der Homepage jetzt einen roten Punkt mit der Aufschrift “More”! Klickt darauf und die Schnellnavigation öffnet sich. Gerne höre […]

Schnellnavigation!!!!



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Wie schon in dem Beitrag vor ein paar Wochen geschrieben (http://bauchvoll.de/zucchinizeit-heute-ueberbacken-aus-dem-do/ ) ist ja wieder Zucchinizeit! Die nächste Geschenkte Zucchini ließ also nicht lange auf sich warten! Gern, immer her damit. Das ganze lädt natürlich zum Experimentieren mit dem großen Gemüse ein! Hier kommt jetzt dann die Fortsetzung mit einem […]

Zucchinizeit II: Eintopf


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Ihr habt Hunger auf Wings, aber nicht viel Zeit? Dann sind Honey-Wings genau richtig für euch! Aus gerad mal 3 Zutaten wird tatsächlich eine leckere Sauce mit der die Wings beim Grillen eingepinselt werden! Nach 30 Minuten kann dann auch schon gegessen werden. Durch den Honig wird das ganze extrem klebrig, also […]

Süße Knabberei: Hony-Wings



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Es ist wieder Zeit für eine der leckersten und gleichzeitig einfachsten Beilagen die es zu Gegrilltem gibt. Zwiebeln! Natürlich schmecken die auch hervorragend roh auf gegrilltem Fleisch, besser werden sie allerdings wenn sie kurz gegrillt und mit ein paar Zutaten verfeinert werden. Gestern hatten wir eine paar Gyrosbratwürtschen vom Fleischer […]

Balsamico Zwiebeln vom Grill


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Es ist wieder soweit! Tausende Zucchini suchen einen Abnehmer. Kennt ihr auch Leute die Zucchini anbauen und dann von der reichlichen Ernte überrascht werden? Sie versuchen dann jedem Zucchini zu schenken! 🙂 Ist ja kein Problem, wir nehmen die gerne! Sind ja lecker und gesund. Heute also ein Test mit […]

Zucchinizeit! Heute: Überbacken aus dem DO!



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Achtung, jetzt wird es gesund! Muß ja auch mal sein. Wer das also nicht sehen will oder direkt sagt gesund steht mir nicht, der überspringt dieses Rezept! Sowas ist man ja von mir auch nicht gewohnt! Ihr brauch aber keine Angst zu haben, das wird hier nicht zur Regel! In […]

Garnelen auf Salat





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Urlaub! Die ideale Zeit mal wieder den Dutch Oven rauszukramen und was auszuprobieren. Wer kennt das nicht, die Truhe droht zu platzen! Also nachgeschaut was da noch so schönes zu finden ist. Hähnchenschenkel, schon mal sehr gut! Als zweites kam Lauch zum Vorschein! Nach einem Blick in den Kühlschrank setzte sich […]

Dutch Oven: Chicken Lauch Topf!



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Endlich wieder Weltmeister!! Danke an unsere Nationalelf! Ihr habt das super gemacht, auch wenn wir lange im Finale gezittert haben. Weiter so, jetzt noch die EM gewinnen wäre ein Traum! Ich komme damit auch zum Ende der Brasilianischen Themenrezepte! Zum Titelgewinn gab es schon wieder was deutsches! Und zwar dieses […]

Weltmeister!!! Jetzt Deutsches Rind vom Grill!!!


Nach diesem unglaublichem Hammerspiel gegen Brasilien und dem glorreichen Einzug in das WM Finale darf ein neues brasilianisches Rezept vom Grill natürlich nicht fehlen! Paßt natürlich auch super als Stärkung in der Halbzeit. Schade das die Holländer gestern gegen Argentinien ausgeschieden sind. So ein kleines Nachbarschaftsduell hat doch immer noch […]

Brasilianische Schweineroulade “Rio”



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Heute zum Viertelfinalspiel von Deutschland krame ich ein älteres aber nicht weniger gutes Brasilianisches Gericht aus meinem Rezeptefundus: Churrasco! Das paßt zum perfekten Grillwetter! Ich hoffe das wir heute Abend gegen Frankreich gewinnen, dann gibt es zum Halb und eventuell Final nochmal ein paar richtig leckere Sachen! 🙂 Beim Churrasco […]

Brasilianisches vom Grill: Churrasco


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Die Vorrunde der WM ist vorbei, jetzt geht es erst richtig los!! Hoffen wir mal das unsere Mannschaft noch bis zum Schluß dabei ist! Dann Finale gegen Holland! 🙂 Weiter geht es also mit brasilianischen Gerichten! Heute gibt es sogar etwas vegetarisches auf den Teller. Brasilianische Bohnenbällchen habe ich getestet […]

Brasilianische Bohnenbällchen Acaraje



Die Vorrunde der WM ist in vollem Gange, das erste Spiel für Deutschland ist vielversprechend ausgefallen und Spanien ist schon raus! Läuft also recht gut. Eigentlich hätte ich zum Trost was spanisches Kochen müssen. Allerdings bin ich ganz froh das die raus sind, also vergessen wir den Gedanken ganz schnell […]

Brasilianisch geht es weiter! – Empanadas!!


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Die WM hat endlich begonnen! Da will ich auch mitmischen, zumindest was das kulinarische angeht! Daher werden ich solange wie die WM geht brasilianische Gerichte grillen und kochen. Wird bestimmt eine ganz interessante Sache, da die brasilianische Küche durch verschiedene Völker und Kulturen bestimmt worden ist. Ganz vorne sind hier […]

WM in Brasilien = Brasilianische Rezepte bei mir!



Momentan sehe ich in vielen Berichten, Foren und Blogs immer wieder eine Beilage: Fächerkartoffeln. Die sehen einfach immer super aus und alle sind begeistert. Das mußte einfach mal selber probiert worden. Also gesagt getan, allerdings ausnahmsweise nicht vom Grill, der hatte gerade mit einem schönen Flanksteak Arbeit satt! :-). Der […]

Fächerkartoffeln