Jährliche Archive: 2015


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Endlich kann ich ordentlich Pizza im Grill machen! Mit meinem neuen Gasgrill habe ich jetzt endlich genügend Platz um meinen Pizzastein auch im Grill zu benutzen. Bislang musste immer im Backofen gebacken werden! Klar geht das auch, aber muss ja nicht sein. 😉 Macht doch bei dem sonnigen Wetter viel mehr Spass […]

Pizza geht immer, aber am besten ist sie vom Grill!



Cherryribs aus dem BBQ Smoker kommen bei uns immer wieder mal auf den Tisch! Die Teile gehören bei zu den absoluten Klassikern aus dem Smoker! Total easy gemacht und superlecker. Das Fleisch fällt vom Knochen, ist butterzart und kein bisschen trocken! Einfach eine Ladung Pommes oder Kartoffelecken als Beilage und […]

Zeit für einen Klassiker: Cherryribs aus dem Smoker!



Der Spiess an meinem neuen Gasgrill kommt nicht zur Ruhe! Nachdem ich bereits Hähnchen und Ribs am Spiess gemacht habe folgte nun quasi die Mutter aller Spiessgerichte: Gyros! Im Griechischen bedeutet der Name schon Kreisel oder Runde. Wenn das kein Hinweis auf die beste Art der Zubereitung ist! 😉 Dank unseren […]

Gyros simpel, lecker, einfach gut!



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Senf selber zumachen stand schon lange auf meiner Liste. Welch ein Glück das mir in der letzten Woche eine große Dose Senfkörner in den Einkaufswagen gefallen ist! 🙂 Meine Wahl viel dann auf einen Kräutersenf (die Kräuter in der Spirale wachsen und gedeihen prächtig). Ich bin überrascht gewesen wie einfach sowas doch […]

Selbstgemachter Kräutersenf



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Das Offlinetreffen in Bochum am vergangenen Wochenende habe ich zum Anlass genommen eine Rehkeule im Dutch Oven zuzubereiten. Ja, den Dutch Oven kann man auch im Sommer nutzen! Es muss ja kein Eintopf sein. Dieses Rezept für eine leckere, geschmorten Rehkeule ist recht einfach und liegt auch nicht schwer im Magen! Hier […]

Rehkeule an Apfelsauce



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Heute gibt es mal kein neues Rezept, sondern eine andere Art der Zubereitung von Spare Ribs! Zum Ausgleich gibt es mehr Bilder! 🙂 Seit einiger Zeit bin ich ja stolzer Besitzer eines Spießgrills inkl. Backburner. Daher war es mir möglich diese Art der Zubereitung zu testen. Die ersten Schritte der […]

Ribs am Spiess!







Wir sind immer noch mitten in der Spargelzeit! Trotz Spargel solltet ihr aber nicht vergessen den Grill! Spargel ist übrigens eine sehr leckere Beilage zu allem gegrilltem. Natürlich schmeckt der auch in der bekannten Variante mit Butter oder Sauce Hollandaise sehr gut. Allerdings wird er auf Dauer dann doch etwas eintönig. Heute […]

Salat und Spargel sind was für dich? – Dann fix ...



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Mögt ihr auch so gerne Leberwurst? Ich liebe die ja in fast allen Varianten. Egal ob fein oder grob, Leberwurst auf Brötchen ist einfach richtig lecker! Da liegt es natürlich nahe diese auch mal in der eigenen Küche herzustellen. Alle dafür nötigen Geräte sind eigentlich vorhanden, auch auf einen Fleischwolf […]

Leberwurst selbstgemacht! – Einfacher als ihr denkt!



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Wiedermal bin ich auf der Suche nach neuen und leckeren Fleischstücken bzw Sorten gewesen. Dabei bin ich auf das neue Kochbuch (Ebook 1,99€ bekommt ihr hier: Buch-Schmie) von Thomas Biedermann gestossen! Das kam mir gerade richtig, wird hier doch nur mit Pferdefleisch gekocht. Jetzt werden bestimmt einige von euch die […]

Da ist Schimmel im Essen…! – Gerichte mit Pferd.



Zu unserer Hochzeit im letzten Jahr hat unsere Familie uns ein sehr selbstloses Geschenk gemacht! 🙂 Wir wurden zum grillen bei uns selbst eingeladen, natürlich hat sich die Familie selbst auch eingeladen, ist klar! Selbstverständlich haben wir auch Vorgaben bekommen, einfacher Bauchspeck oder Bratwürstchen wurde abgelehnt!!! Etwas aus dem BBQSmoker […]

Familiengrillen! – Mit Pulled Beef, Cherryribs und Chilicheeseballs!



Bacon Spargel schreit förmlich nach einem Kurzbeitrag am Sonntagabend direkt vorm Tatort! 🙂 Es ist Spargelzeit! Allerdings solltet ihr euch nicht nur auf den weißen Spargel stürzen, auch der Grüne hat so seine Reize. Einfach auf den Grill oder in die Pfanne damit und 5 min gebraten oder gegrillt. Noch etwas Salz und […]

Spargelzeit sowieso und Bacon geht eh immer!





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Schokolingwersauce – Heute gibt es mal eine neue BBQ Sauce von mir. Zu lecker gegrilltem Fleisch gehört natürlich auch eine vernünftige Sauce. In den Geschäften wird man ja mit allen möglichen Sorten quasi erschlagen! Dabei ist es ein Kinderspiel so eine leckere Sauce selber zu basteln. Beim stöbern in einem Uraltkochbuch den 80 Jahren bin […]

Bauchvoll´s Schokolingwersauce = Super leckere BBQ Sauce!