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Dutch Oven Grill

Entenkeulen vom Grill – zart und lecker!

(Werbung – Link u Produkte) Zarte Entenkeulen sind ja immer wieder was leckeres. Bei dieser Variante werden die Entenkeulen aber nicht in einer schweren Sauce ertränkt, sondern werden mit Orangen und Fenchel anderthalb Stunden auf dem Grill gedämpft. Anschließend bekommen die Entenkeulen nochmal für 1 Stunde richtig Hitze bei ca 220° um braun und knusprig […]

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Dutch Oven

Rot und Weißkohlrouladen – aus dem Dutch Oven!

(Achtung der Text besitzt etwas Humor 😉 Links für Werbung sind auch noch da!) Kohlrouladen sind ja bekanntlich recht scheu. Meistens kommen Sie erst so gegen Herbst aus ihren Höhlen und machen es sich in unseren Schmortöpfen bequem. So ist es auch in diesem Herbst geschehen! Kaum ist der Dutch Oven nach draußen gestellt, schon […]

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Dutch Oven

Pizzafleischkäse aus der Kastenform

(Werbung – Links u Marken zu erkennen) Pizzafleischkäse aus der Petromax Kastenform! Der letzte selbstgemachte Fleischkäse ist schon eine Ewigkeit her gewesen, es wurde echt mal wieder Zeit. Vor allem da die Zubereitung von Fleischkäse ja sowas von einfach ist. Für unseren Pizzafleischkäse habe ich mich heute für die einfache Variante entschieden. Das heißt es […]

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Beilage

Pilzpfanne – frisch aus dem Wald!

Pilzpfanne

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Dutch Oven

Meeresfrüchtebolognese im DO!

(Werbung – Produkte zu erkennen, Links) Meeresfrüchtebolognese? Ja, richtig gelesen! Statt mit Hackfleisch haben wir eine leckere Bolognese mit Meeresfrüchten im Dutch Oven gezaubert. Und eines vorweg, die Meeresfrüchtebolognese ist eine richtig gut Alternative zur „normalen“ Bolognese!  Die Zutaten für das ganze sind, wie ihr sehen könnt, recht übersichtlich, also wiedermal ein einfaches und trotzdem […]

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Dutch Oven

Kalbsgeschnetzeltes aus dem Dutch Oven! – Lecker!

Kalbsgeschnetzeltes in Portweinsauce aus dem Dutch Oven!

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Grill

Rinderfilet mit einer leckeren Ladung Pfifferlingen!

(Werbung – Links) Es gibt endlich wieder Pfifferlinge! Am besten schmecken die uns einfach mit Zwiebeln, in Butter geschwenkt und auf einem leckeren Rinderfilet serviert! 😉    Rinderfilet kann ich einfach am besten am Stück zubereiten, dadurch kann ich Sam einfachsten sichergehen das ganze auch perfekt Medium auf den Tisch zu bekommen.  Also haben wir […]

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Allgemein

Burger mit knusprigem Käse!? Cheese please!

(Werbung, Links) Burger bekommt ihr ja mittlerweile an jeder Straßenecke, daher habe auch ich bislang gedacht, ich hätte den besten Burger irgendwann schonmal mal gegessen. Aber weiter gefehlt, vor ein paar Tagen haben wir den bislang besten Burger gegessen! Neugierig geworden warum? Dann weiterlesen. Dabei liegt ein großer Teil des Geschmacks einmal an sehr gutem […]

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Grill Smoker

Drunken Chickenwings – Grillen mit Alkohol

(Werbung, Verlinkungen) Chickenwings bitte! Und zwar in allen Varianten! 🙂 Wie so oft probiere ich auch diesmal wieder neue Varianten von den leckeren Wings. Heute mal in zwei verschiedenen Sorten, diesmal in Alkohol mariniert. Daher auch der Titel, getrunken habe ich von beiden Getränken natürlich auch, aber nur etwas! Eine Variante in Whiskymarinade und eine […]

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Grill

Porchetta – Grillen bis die Schwarte kracht!

Porchetta ist eigentlich nichts anderes als köstlicher Schweinebauch mit einer wahnsinnig knusprigen Schwarte!! Optisch ist das ganze sowieso der reinste Foodporn! 😉 Mit einem normalen Messer ist die Kruste kaum zuschneiden, daher legt euch direkt ein Brotmesser bereit! Dabei ist die Zubereitung, so unglaublich einfach und das Ergebnis so fantastisch lecker! 🙂  Schaut euch die […]

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Grill

Beef Burger mit Zuckererbsen und leckeren Buns!

(Werbung aus Überzeugung) Was gehört für euch unbedingt auf einen guten Burger?? Wir haben da eine für uns neue Zutat und ein leckeres Getränk als Vorschlag. ;:-) Am Wochenende hatte wir einen Burger mit Rind, leckerem Bacon, in Öl frittierten Zwiebeln, Buns von Don Marco, leckerer BBQ Sauce (danke Christian B.!) einem kräftigen Bergkäse und […]

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Allgemein

Neues BBQ Buch – „Cool Smoke“ von Tuffy Stone

Werbung (Links) Wer ist denn bitte Tuffy Stone? Das habe ich gedacht als ich das Buch „Cool Smoke“ zum ersten mal in den Händen gehalten habe! Beim lesen der ersten Seiten habe dann mehr erfahren. Tuffy ist BBQ Pitmaster und Fernsehkoch in den USA, damit ist klar warum er heir in Deutschland recht unbekannt ist.  […]

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Grill Smoker

Beef Brisket – Mit Inspiration vom BBQ Champignon

(Werbung, Verlinkungen) Eine komplette Rinderbrust in zartes Brisket zu verwandeln habe noch nicht oft gemacht, daher wurde es wirklich mal wieder Zeit! Diese herrliche 4,5 Kilo Rinderbrust habe ich im Internet bestellt und sie sieht doch wirklich gut aus oder? Das ist ein „Full Packer Brisket“ bestehend aus den Muskeln Flat and Point! Beide sind […]

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Grill

Flammkuchen vom Grill – Genial lecker!!!

(Werbung-Produkte zu erkennen, Link) Flammkuchen vom Grill stand bei uns nach einer gefühlten Ewigkeit mal wieder auf dem Programm. Unser Pizzastein wird tatsächlich viel zu selten benutzt und ich kann nicht mal sagen warum. Flammkuchen oder Pizza auf dem Grill zu machen ist sowas von einfach, unkompliziert, gemütlich und schmeckt auch noch einfach grandios!  Bei […]

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Grill

Garnelenpfanne von der Plancha! Spontan und lecker!

(Werbung – Produkte zu erkennen, Link) Plötzlich auftretender Hunger ist ja immer besonders fies. Unser hat es neulich Abends erwischt, schönstes Wetter u kein essen oder Grillen geplant. Zum Glück schlummerten in der Truhe noch Garnelen u Tintenfischtuben, einiges an Gemüse lag noch in der Küche rum, also gab es eine spontane Garnelenpfanne (Tintenfischpfanne würde […]

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Allgemein

Retrobeitrag: Direkt Grillen, Indirekt Grillen, Smoken? Was ist das denn alles?

(unbezahlte Werbung)Heute gibt es einen Retrobeitrag aus dem Jahr 2014! Ich bin immer noch begeistert von meinen grandiosen Zeichnungen! Sowas fragt ihr euch wenn ihr einige meiner Rezepte lest? Gerne wollte ihr diese nachgrillen, habt aber keinen Plan wie das alles geht? Keine Lust zu googlen? Dann kommt jetzt die Lösung! Ich habe mein ganzes […]

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Grill

Lachskotelett mit ordentlich Knofi! – Vom Beefer

(Werbung, Produkte zu sehen)Das Lachs auf dem Beefer einfach genial ist hatte ich in diesem Bericht bereits erwähnt. Daher gibt es hier nur ein kurzes Update mit Lachskotelett und einer guten Ladung Knoblauch!  Wie schön doch die Sonne auf den Beefer scheint! Sieht aus als ob er sich auf die Lachskotelett freut! 😉 Allerdings darf […]

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Grill

Hähnchenbrust gegrillt mit Bacon u Tomaten!

Werbung (Produkte zu erkennen) Hähnchenbrust wird ja meistens schneller trocken als so manche Wüste nach kurzem Regen. Mit diesem Rezept passiert euch das ganz bestimmt nicht, die Brust bleibt saftig und lecker bis zum Schluß! 🙂 Schaut euch dazu einfach das Titelbild mit der saftigen Hähnchenbrust an! Sieht gut aus oder was sagt ihr? Auf […]

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Grill

Spargel und frischer Lachs vom Grill!

Lachs mit frischem Spargel indirekt gegrillt.

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Allgemein Beilage

Sauerkraut selbstgemacht! – Sauer macht lustig!

(Werbung) Sauerkraut selber machen ist absolut keine Hexerei und schmeckt deutlich besser als dieses meistens zu saure Zeug aus dem Supermarkt! Mehr als ein Glas, ein paar Gewürze und Weißkohl braucht es eigentlich nicht. Ok, ein paar Wochen noch in einem relativ dunklen Raum müssen auch investiert werden! Von der Seite sieht das ganze so […]

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Grill

Zartes Iberico – Leckere Sauerei vom Grill!

(Werbung aus Überzeugung) Ist mir doch neulich glatt ein schönes Stück Schweinelachs vom Iberico verkauft worden. 🙂 Wenn ihr das angeboten bekommt, zugreifen! Bitte weiterlesen, dann wisst ihr warum!  Das Fleisch vom Iberico ist zwar richtig fettig, da es beim Schweinelachs aber hauptsächlich aussen ist, kann es sehr gut zurechtgestutzt werden. Allerdings würde ich davon Abraten […]

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Grill

Gefüllte Tintenfischtuben vom Grill! – Richtig lecker!

(Werbung, Link) Gegrillte Tintenfischtuben mit Füllung standen schon ein gefühlte Ewigkeit auf meiner langen ToDo Liste. Als ich neulich durch ein recht bekanntes Geschäft in Meppen schlenderte und keine Lust darauf hatte das tausendste Steak zu grillen, fiel mein Blick auf eine Packung tiefgekühlter Tintenfischtuben! Damit war klar was am Abend auf den Grill kommen […]

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Dutch Oven

Sauerbraten: Perfekt aus dem Dutch Oven!

(Werbung Marken zu erkennen) Heute gibt es eine schnelle Sauerbraten Variante! Die traditionelle Variante dieses Schmorbratens ist ja sehr viel aufwendiger, hier wird der Sauerbraten mehrere Tage in einer Beize aus Essig und einigen anderen Gewürzen mariniert. Dadurch erhält er auch diesen gräulichen Farbton.  Auf langwieriges Marinieren verzichte ich bei diesem Rezept. Vier Stunden um […]

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Grill

Currywurstburger – Einfach und gut!!

(Werbung – Links) Currywurstburger hat es bei uns gestern gegeben! Wie kommt man auf so eine Idee? Ganz einfach, im BBQ-Piraten Forum lautet das Thema des Wochenendes Currywurst! Dabei ist es egal wie die präsentiert wird! 🙂  Und Burger gehen ja wie jeder weiß immer! Was brauchen wir für den Currywurstburger? Erstmal natürlich eine lecker […]

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Dutch Oven

Mexiko Chicken – Scharfes aus dem Dutch Oven!

Bei dem gar nicht mal so schönem Wetter am Wochenende musste es was leckeres aus dem Dutch Oven geben. Das Mexiko Chicken mit Süßkartoffeln und Chili hat uns zumindest etwas Sonne auf den Teller gezaubert 😉 Dabei ist das Mexiko Chicken richtig lecker und dazu auch noch einfach und schnell gemacht! Am aufwendigsten ist fast […]

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Chilli Grill

Hot Tacos bei bestem Wetter!

Was für ein Wetter im Februar! Da mußte natürlich spontan der Grill angeschmissen werden. Leider fehlte die Zeit zu großen Vorbereitungen, also gab es endlich mal wieder Tacos! Ein Taco ist ein mexikanisches Fast-Food Gericht mit gegrillten Fleisch, Gemüse, einer scharfe Sauce und ordentlich Käse überbacken. Unsere Tacos nach Art von Bauchvoll (is klar) haben […]

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Bücher

Kochbuch für Nerds- Fallout!

(Werbung aus Überzeugung!) Heute kann ich endlich zwei meiner Hobbys verknüpfen! Kochen/Grillen und Games zocken! Von meinem Patenkind habe ich zu Weihnachten das „offizielle Kochbuch für Vaultbewohner“ geschenkt bekommen! Alle die sich auch nur halbwegs für Computerspiele interessieren wissen jetzt schon bescheid um welches Spiel es sich handelt! Richtig es geht um die Fallout – […]

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Dutch Oven Grill

Sloppy Joes – Endlich ausprobiert!

Werbung (Links) Sloppy Joes ist vermutlich vielen ein Begriff, wenn nicht werde ich das jetzt mit diesem Bericht hoffentlich ändern! Mit Sloppy Joes ist ein amerikanischer Imbiss aus Key West in Florida gemeint, in diesem wurde das gleichnamige Gericht zum ersten mal serviert.  Vor einigen Jahren standen wir tatsächlich selbst vor diesem Imbiss (vermutlich ein […]

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Allgemein

Zwiebel-Chiliwurst im Glas!

Ich glaube mit dem Namen Zwiebel-Chiliwurst ist schon alles gesagt oder? Mag man eine der beiden Zutaten nicht, ist man schon so ziemlich raus aus dieser Sache! 🙂 Wobei jetzt Chili in diesem Fall nicht unbedingt höllische Schärfe bedeutet, die Wurst soll ja auch jeder mögen. Der Beweis ist meine Frau, die mag nicht gerne […]

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Allgemein

Feuerschale zum Jahresbeginn zu gewinnen!

(Werbung – Link, Produkte) Wir starten das Jahr 2019 gleich mit einer Verlosung und einem richtig guten Preis! Die Leute von Fire and Steel haben mir freundlicherweise eine Flammo-Feuerschale bereitgestellt um diese an euch zu verlosen! Über diese Schale habe ich bereits vor ein paar Wochen hier berichtet. Die Feuerschale ist einfach super verarbeitet, leicht zu […]