Dutch Oven

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Ganz oben auf meiner Liste steht schon lange Leberkäse im Dutch Oven selbst zu machen! Oft haben wir das aufgeschoben, am Wochenende ist es aber endlich soweit gewesen. Im Netz habe ich mehrere Grundrezepte für den Leberkäse gefunden. Ich habe mir daraus dann meine eigene Mischung zusammengestellt. Das Grundrezept ist […]

Leberkäse aus der Kastenform – Heute als Burger!

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Viele sagen ja die Holländer könnten nicht kochen, heute habe ich ein Rezept aus Holland das mich eines besseren belehrt hat. Es hatte sich als vegetarisches Gericht in einem Gratisheft an der Supermarktkasse versteckt! Aber etwas hat mir an dem ganzen Rezept noch gefehlt. Zufällig fand ich die fehlende Zutat bei uns […]

Süßkartoffel – Rosenkohlgratin aus dem Dutch Oven!

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Was ist nicht schon alles über die perfekte Kruste bei diversen Schweinebraten geschrieben worden? Viele haben da Ihre eigenen Zubereitungsmethoden und Tipps! Bislang hab ich meine Kruste immer in Rauten geschnitten und ordentlich gesalzen. Hat auch ganz ordentlich geklappt. Vor einiger Zeit hat jemand im TV die Kruste von einem Braten […]

Perfekte Kruste durch Backpulver?

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Kurz vor Weihnachten gibt es nochmal was ganz leckeres von mir! Jambalaya aus dem Dutch Oven ist typisch für die Cajun Küche in Lousiana. Ein Jambalaya basiert auf Reis der mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Huhn geschmort wird. Ein ideales Gericht also für unseren gusseisernen Freund! Wie ihr sehen werdet ist […]

Jambalaya – Soulfood für den Winter!

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Nachdem ich euch im letzten Post über etwas ganz und gar nicht leckeres geschrieben habe, gibt es heute wieder was ganz leckeres, ein Chorizo-Eintopf aus dem Dutch Oven! Aus dem Spanienurlaub habe ich eine leckere Chorizowurst mitgebracht. Da ich so nicht wusste was ich damit kochen soll, wurde natürlich das […]

Chorizo-Eintopf – Perfekt die kalte Jahreszeit!

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Der Herbst kommt und es gibt Kürbis an jeder Straßenecke! Auch mein Vater gehört zu den Hobby Züchtern und verkauft seine Erzeugnisse an der Straße. Zum Glück hab ich einenKürbis zum Familienpreis bekommen. 🙂 Mit dem Kürbis habe ich dieses leckere Gericht aus dem Dutch Oven zubereitet. Achtung, Es handelt sich hier […]

Kürbiszeit! – Kürbiscurry aus dem Dutch Oven

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Vor ein paar Wochen ist ein Team von RTL Nord bei mir gewesen und hat einen sehr guten Bericht über mich und meinen Blog gedreht! Die Dreharbeiten haben dabei 3 Stunden in Anspruch genommen, am Ende kommen dann 2:45 fertiger Film dabei heraus. Ein ziemlicher Aufwand der sich meiner Meinung […]

Bauchvoll im TV bei RTL Nord!!

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Heute habe ich ein wirklich simples Rezept aus dem Dutch Oven für euch! Es handelt sich um Zwiebelschmorfleisch! Die Zutaten dafür könnt ihr an einer Hand abzählen. Aber wenige Zutaten heißt ja nicht automatisch wenig oder kein Geschmack. Denn Geschmack hat dieses Schmorgericht mehr als genug. Es schmeckt sogar richtig richtig lecker! […]

Zwiebelschmorfleisch – Einfach und genial!

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Am letzten Wochenende habe ich die Gelegenheit genutzt und ein Gericht mit Kalb im Dutch Oven zubereitet. In einer Zeitung habe ich dann von Kalbsbällchen mit Ziegenkäse gelesen, diese Rezept hat mir vom ersten Augenblick an gefallen, nur eine leckere Sauce in der die Bällchen gegart werden fehlte noch. Ohne Sauce […]

Kalbsbällchen mit Ziegenkäsefüllung aus dem Dutch Oven!

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Was soll ich zu selbst gebackenem Vollwertbrot noch sagen? 🙂 Es schmeckt einfach sehr sehr lecker. Alleine der Geruch beim Backen lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Deshalb gibt es heute auch nur eine “kleine” Bilderserie statt viel Text. Viel Spaß damit wünsche ich auch! Das Rezept findet ihr wie […]

Möhren-Vollwertbrot aus der Kastenform

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Es gibt ja Rezepte für Bolognese wie Sand am Meer. Von der simplen Maggietüte bis hin zu richtig edlen Varianten. Der Begriff Bolognese bezeichnet nichts anderes als ein Ragout welches hauptsächlich mit Nudeln gegessen wird. Es wurde in der der norditalienischen Stadt Bologna erfunden und ist mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt. In […]

Bolognese aus dem Dutch Oven!

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Einen Turducken zu machen stand schon lange auf meiner ToDo Liste. Der Turducken ist in den USA ein beliebter Festtagsbraten. Der Aufwand für sowas ist recht groß, also habe ich es immer vor mir hergeschoben. Für unsere Silvesterrunde wurde es jetzt aber mal Zeit sich an den Turducken zu wagen. […]

Turducken – Oder besser ein Gooducken!

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Zwei frische Gänsekeulen aus heimischer Zucht mit insgesamt 1,3 kg Gewicht sind mir am Wochenende in den Einkaufswagen gesprungen, einfach so! 🙂 Die durften schön zusammen im Dutch Oven platznehmen und anderthalb Stunden vor sich hinschmoren. Damit die Haut nachher auch richtig schön knusprig werden konnte habe ich gleich mit […]

Gänsekeulen geschmort im Dutch Oven

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Das Rezept zu diesem Cherry Chocolate Cobbler habe ich aus dem Fire & Food Bookazine Black Pots! Mir hat das auf Anhieb so gut gefallen, ich mußte es unbedingt mal im Dutch Oven zubereiten. Am letzten Sonntag ist es dann soweit gewesen, da konnte auch gleich ein Teil unserer Freunde […]

Cherry Chocolate Cobbler – Dessert aus dem DO

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Afrikanisches Hähnchen hatte ich das erste Mal auf einem Offline Treffen. Da es mir sehr gut geschmeckt hat, ist es direkt auf die ToDo Liste gewandert. Dort hat es sich über ein paar Jahre gut versteckt. Jetzt habe ich mir die neue “Feuerschalen Fibel” zugelegt und als erstes ist mir beim […]

Afrikanisches Hähnchen – Natürlich aus dem Gusstopf!

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In der letzten Woche habe ich von der Firma Flammo deren neues Pflegespray für Gusseisen zum testen geschickt bekommen. Dieses soll euer Gusseisen pflegen, schützen, die Pflege erleichtern und das Anhaften von Speisen verhindern. Wir werden mal gucken ob dem auch so ist. So sieht ein Dutch Oven nach dem Gebrauch […]

Flammospray – Superpflege für Gusseisen!

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Herbstzeit ist Kürbiszeit! An jeder Ecke gibt es zur Zeit Kürbisse ohne Ende zu kaufen oder bekommt davon einige als Geschenk angeboten. Nun ist Kürbis ja nicht für jeden etwas, ich zum Beispiel bin nicht der größte Kürbisfan. Bei Kürbisbrot sieht das aber schon wieder anders aus, frisches Brot beschmiert […]

Kürbisbrot aus der Kastenform – Gesund und lecker!

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Es ist schon lange her das ich mein letztes Brot gebacken habe. Da ich jetzt die Kastenform von Petromax mein eigen nennen darf, ist es endlich wieder an der Zeit gewesen ein leckere Brot zu backen. Aber erstmal ein paar Anmerkungen zu der Form von Petromax. Die Kastenform ist quasi […]

Malzbierbrot aus der Petromax Kastenform!

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Schweinebacken kann man essen? So werden bestimmt einige beim ersten hören denken. Oh ja, die kann man essen. Sie schmecken sogar hervorragend, vorausgesetzt sie sind schön lange geschmort und vorher von dem meisten Fett befreit worden. Entweder ihr bestellt die Backen sauber beim Fleischer eures Vertrauens vor, oder ihr seit neugierig […]

Yippie-ya-yeah, Schweinebacke! Aber bitte aus dem Dutch Oven!

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In der letzten Woche habe ich beim Einkaufen eine frische Lammkeule entdeckt! Die durfte natürlich nicht einfach so liegen bleiben. Lamm ist ja geschmacklich etwas ganz besonderes, entweder man mag das oder nicht. Viel dazwischen gibt es nicht. Ich für meinen Teil liebe Lammfleisch, es ist sehr zart und hat einen […]

Lammschmortopf aus dem Dutch Oven

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