BeerChiliCheese Suppe

BeerChiliCheese Suppe

Portionen 4
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunden, 5 Minuten
Zubereitung Dutch Oven
bauchvoll.de Bauchvoll
BeerChiliCheese Suppe mit einer ordentlichen Portion Bacon! Genau das richtige für kalte Wintertage.

Zutaten

  • 400g Bacon
  • 1 flasche Schwarzbier
  • 3-5 Stücke Chili (je nachdem wie scharf ihr es mögt!)
  • 1 Zwiebel (kleingeschnitten)
  • 4 Stangen Sellerie
  • 2 Stücke Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 tasse Mehl
  • 400ml Geflügelfond
  • 400ml Sahne
  • 1 teelöffel Senf (Ich hab meinen eignen Whiskeysenf genommen)
  • 1 esslöffel Worcestershire Sauce
  • 6 Scheiben Cheddarkäse
  • 3 Scheiben Chilikäse (Ich hatte einen mit Sambal und Chili)
  • 1 Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1
Als erstes wird der Bacon im DO schön knusprig angebraten. Den Speck an die Seite stellen, das ausgelassene Fett verbleibt im Dutch Oven! Da es viel Speck ist, habe ich zur Unterstützung noch eine Pfanne genommen damit es schneller geht. Dann solltet ihr allerdings daran denken das Fett in den DO zu geben!
Schritt 2
Jetzt kommen die Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Chili zusammen mit der Butter in den Dutch Oven. Sobald die Zwiebeln glasig sind, verteilt ihr das Mehl über dem Gemüse. Für ein bis zwei Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Jetzt vorsichtig den Geflügelfond hinzugeben. Beim hinzugeben rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Jetzt kommt das Bier, Senf und die Worcestershire Sauce dazu.
Schritt 4
Den knusprigen Bacon grob zerkrümeln und mit in die Suppe geben!
Schritt 5
Jetzt kommt der Käse in die Suppe! Alles so lange geschlossen köcheln lassen bis der Käse geschmolzen ist. Das kann so zwischen 10-20 min dauern, ja nach Hitze in eurem DO. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Wem das ganze jetzt noch nicht scharf genug ist, der kann gerne noch eine Ladung Chili dazugeben!
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