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Allgemein Chilli Dutch Oven Grill Smoker

8 Wochen fermentierte Chilisauce!!

Die Chilisaison ist ja schon eine zeitlang vorbei. Warum mein Bericht über diese Chilisauce erst jetzt folgt, seht ihr in der Überschrift. 8 Wochen bzw 2 Monate hat es gedauert bis diese Sauce fertig gewesen ist. Fermentieren ist eine alte Methode um Lebensmittel haltbar zu machen. Durch die beim fermentieren entstehende Milchsäure gären die Zutaten […]

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Grill

Whiskey Chili Sauce! – Lecker und nicht zu scharf!

Eine Whisky-Chili-Sauce ist mir schon lange im Kopf rumgeschwirrt. Da endlich die Chili reif sind, konnte der Versuch eine leckere und nicht zu scharfe Sauce herzustellen beginnen. 🙂 Ein Tipp vorweg, es hat hervorragend geklappt. Für die Sauce habe ich einen 12 Jahre alten Highland Park Whisky genommen. Der ist nicht zu rauchig und schmeckt mir […]

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Allgemein

Dr Pepper BBQ Sauce – Natürlich mit Fleisch!

Diesmal habe ich eine neue BBQ Sauce ausprobiert. Im Netz gibt einige Bericht zu Dr Pepper BBQ Sauce und alle sind begeistert von dieser Sauce. Grund genug für mich dem auf den Grund zu gehen und die Sauce selbst auszuprobieren! Damit ich euch keine langweiligen Bilder von irgendeinem Kochtopf mit einer dunklen Sauce zeigen muß, […]

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Grill Smoker

Ribs mit Blaubeeren BBQ Sauce aus dem Smoker

Es wird einfach mal wieder Zeit den Smoker anzufeuern und eine herrliche Ladung Rippchen langsam bis zur Perfektion zu smoken. Aktuell ist ja gerade die Zeit für Blaubeeren, also habe ich eine Blaubeer BBQ Sauce hergestellt um damit die Ribs während des Grillens einzupinseln. Um die Zutaten zu besorgen haben wir uns also auf unsere Räder […]

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Allgemein Grill

Bauchvoll´s Schokolingwersauce = Super leckere BBQ Sauce!

Schokolingwersauce – Heute gibt es mal eine neue BBQ Sauce von mir. Zu lecker gegrilltem Fleisch gehört natürlich auch eine vernünftige Sauce. In den Geschäften wird man ja mit allen möglichen Sorten quasi erschlagen! Dabei ist es ein Kinderspiel so eine leckere Sauce selber zu basteln. Beim stöbern in einem Uraltkochbuch den 80 Jahren bin ich auf dieses Rezept gestossen. […]