BBQ

Ehrlich gesagt stand ich Dutch Oven Ribs bislang immer recht kritisch gegenüber da ich der Meinung bin richtige Ribs brauchen Rauch und müssen im Smoker bzw UDS gegrillt werden. Jetzt habe ich dann doch endlich mal Dutch Oven Ribs ausprobiert und bin dann doch positiv überrascht worden! Mal abgesehen davon […]

Dutch Oven Ribs – So gut wie aus dem Smoker?

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Fällt dieser Bericht unter Werbung wenn ich das Fleisch und den Rub normal gekauft und nichts dafür bekommen habe? Keine Ahnung, aber jetzt ist es als solche zu erkennen. Oder kann mir das jemand von euch beantworten? Ich verlinke in diesem Bericht auch zwei Unternehmen, allerdings einfach nur aus ehrlicher Begeisterung über die […]

Short Ribs – Dino Ribs aus der Querrippe

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Statt Fleisch darf es bei uns auch gerne mal Fisch auf dem Grill sein! Am Wochenende haben wir uns dann ein  Auswahl aus Lachs, Wels, Garnelen und Calamaretti (das sind kleine Tintenfische) eingekauft und daraus leckeren Fischspieß gemacht. Ein kleines Problem hat es bei dieser Zusammenstellung gegeben, genaueres findet ihr unten […]

Große Haie, kleine Fische – Fischspieß vom Grill!

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Warum kommt der Carsten uns jetzt mit Gemüse, die Grillsaison hat begonnen, wir wollen Grillfleisch! Das wird vermutlich bei einigen von euch der erste Gedanke gewesen sein! Allerdings gehört zu einem guten Stück Fleisch auch immer eine leckere Beilage. Erstens ist es gesund, zweitens freut sich eure Frau darüber und […]

Gemüsepaprika – Spitzpaprika mit Käse und reichlich Gemüse!

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Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. 🙂 Nach gefühlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu füllen! Also fix ein paar […]

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!

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Die Sonne strahlt und eine neues Rezept hatte bereits einige Zeit in meinem Kopf darauf gewartet ausprobiert zu werden, Bacon Whiskey Keulen! Leckere Unterkeulen vom Hähnchen, umwickelt mit köstlichem Bacon und eingepinselt mit einer Sauce aus Whiskey, Honig, Chili sowie einigen weiteren leckeren Zutaten die ihr unten im Rezept nachlesen […]

Bacon Whiskey Keulen! – Fingerfood einfach genial.

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Viele sagen ja die Holländer könnten nicht kochen, heute habe ich ein Rezept aus Holland das mich eines besseren belehrt hat. Es hatte sich als vegetarisches Gericht in einem Gratisheft an der Supermarktkasse versteckt! Aber etwas hat mir an dem ganzen Rezept noch gefehlt. Zufällig fand ich die fehlende Zutat bei uns […]

Süßkartoffel – Rosenkohlgratin aus dem Dutch Oven!

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Diesmal habe ich eine neue BBQ Sauce ausprobiert. Im Netz gibt einige Bericht zu Dr Pepper BBQ Sauce und alle sind begeistert von dieser Sauce. Grund genug für mich dem auf den Grund zu gehen und die Sauce selbst auszuprobieren! Damit ich euch keine langweiligen Bilder von irgendeinem Kochtopf mit […]

Dr Pepper BBQ Sauce – Natürlich mit Fleisch!

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Passend zu den ersten schönen, sonnigen Tagen in diesem Jahr habe ich meinen neuen Kugelgrill aufgebaut und eingeweiht! Meine Wahl ist auf den Kensington 570C Chef Edition von Outdoorchef gefallen. Bei dieser Version ist gleich das Chef Edition Thermometer und ein Gussrost dabei. Dank des eingebauten Trichters ist es bei Outdoorchef leichter von direkter […]

Outdoorchef Kensington 570c! – Aufbau und erster Test

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Für die Amerikaner ist ohne ihr heißgeliebtes Barbecue das Leben einfach nicht komplett – verständlich, denn schließlich ist Gegrilltes nicht nur lecker, sondern auch meist unkompliziert.  Wir mögen zwar nicht in den USA leben, aber gegen ein leckeres, traditionelles Barbecue haben wir natürlich nichts einzuwenden. Dieses Wochenende haben wir […]

Traditionelles Barbecue – Grillen auf Amerikanisch

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Ich bin darauf aufmerksam gemacht worden, daß ich gar keinen Baubericht meines Smoker (Bärbel getauft!) auf der Page habe. Das mußte natürlich schnellstens geändert werden! Hier ist er jetzt: Bärbels Geburt! Wie ich festgestellt habe, macht es richtig Spaß sich einen Smoker selber zu bauen. Klar ist das anstregenend, aber […]

Smokerbau! Mein Eigenbau ist endlich online!!

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