Beilage


Heute gibt es wieder was aus der Kategorie einfach und sehr lecker! Die Süßkartoffel ist ja mittlerweile aus der deutschen Kochlandschaft nicht mehr wegzudenken. In den aktuell sehr zahlreichen Burgerbratereien (was in den meisten Fällen ja nichts schlechtes ist) gibt es die Süßkartoffel zumeist als Pommes auf den Tisch. Schmeckt […]

Süßkartoffel mit Knofi – Dat duftet!


Eingelegte Gurken vom Grill?? Das soll schmecken? Hört sich komisch an, schmeckt aber! BBQ Pickles bringen euch eine ganz andere Geschmacksrichtung auf den Grill! Von den Zutaten ähnlich wie gefüllte Jalapenos, gehen BBQ Pickles in eine ganz andere Richtung. Es liegt natürlich an der Flüssigkeit in der die Gurken eingelegt gewesen sind. Als […]

BBQ Pickles – Gurken aus dem Glas!



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In unserer Kühltruhe lag seit ein paar Wochen eine Rinderzunge vom irischen Hochland Rind. Das habe mit ein paar weiteren Kilo direkt vom Erzeuger gekauft, danke dafür Daniel! Vielen dreht sich ja direkt der Magen um wenn Sie das Wort Rinderzunge nur hören, dabei ist die Zunge eines der zartesten […]

Wrap mit Rinderzunge – From Nose to Tail


In diesem Jahr hat der Hobbybauer in mir sich lila Kartoffeln gewünscht. Hat er dann natürlich auch bekommen! 🙂 Aber anstatt diese einfach zu kochen, habe ich mich entschieden selber Kartoffelchips herzustellen. Diese Idee schwirrte mir schon im Kopf rum seitdem ich in Travemünde mal Kartoffelchips als Beilage zu einem […]

Kartoffelchips selbstgemacht – Lecker und einfach!



Es ist endlich wieder Spargelzeit! Ganz Deutschland wartet Jahr für Jahr auf dieses leckere Gemüse aus heimischen Anbau. Denn nur dann schmeckt er auch wirklich gut. Wer will schon Spargel aus Peru oder wo auch immer her? Während der weiße Spargel gekocht am besten schmeckt, ist der grüne auf dem […]

Grüner Spargel mit Erdbeeren vom Grill!


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Bacon Donut, allein das Wort macht mich schon hungrig! Euch auch? Normalerweise sind Donuts ja aus Teig, ich habe diesen hier aber gestrichen und durch Zwiebeln, Ananas und Bacon ersetzt! Eine sehr gute Alternative wie sich herausgestellt hat. Aber seht selbst! Diese leckere Knabberei habe ich beim gestrigen Einweihungs-OT zu […]

Bacon Donuts – Deftig und Süss zugleich!



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Kommt euch das bekannt vor: Ihr macht die Truhe auf und euer Blick fällt auf etwas eingefrorenes das so langsam mal verbraucht werden dürfte? Also bei uns kommt sowas öfter vor. So ist es dann auch wieder gestern geschehen. Da lachte mich doch eine Packung Hühnerherzen an. Nicht jedermanns Sache, […]

Schaschlik das vom Herzen kommt!


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Mal ehrlich, könnt ihr diese Kräuter bzw. Knoblauchbrote von den Discountern noch sehen? Das ist doch immer derselbe Kram und schmeckt alles gleich! Viel besser ist da einfach Brot selber machen. Viel aufwändiger als die in Plastik gewickelten Kräuterbaguettes zu kaufen ist das auch nicht. Wichtiger aber ist das ihr […]

Grillbrot! – Brot direkt vom Grill. Verdammt lecker!



Wir sind immer noch mitten in der Spargelzeit! Trotz Spargel solltet ihr aber nicht vergessen den Grill! Spargel ist übrigens eine sehr leckere Beilage zu allem gegrilltem. Natürlich schmeckt der auch in der bekannten Variante mit Butter oder Sauce Hollandaise sehr gut. Allerdings wird er auf Dauer dann doch etwas eintönig. Heute […]

Salat und Spargel sind was für dich? – Dann fix ...


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Mögt ihr auch so gerne Leberwurst? Ich liebe die ja in fast allen Varianten. Egal ob fein oder grob, Leberwurst auf Brötchen ist einfach richtig lecker! Da liegt es natürlich nahe diese auch mal in der eigenen Küche herzustellen. Alle dafür nötigen Geräte sind eigentlich vorhanden, auch auf einen Fleischwolf […]

Leberwurst selbstgemacht! – Einfacher als ihr denkt!



Bacon Spargel schreit förmlich nach einem Kurzbeitrag am Sonntagabend direkt vorm Tatort! 🙂 Es ist Spargelzeit! Allerdings solltet ihr euch nicht nur auf den weißen Spargel stürzen, auch der Grüne hat so seine Reize. Einfach auf den Grill oder in die Pfanne damit und 5 min gebraten oder gegrillt. Noch etwas Salz und […]

Spargelzeit sowieso und Bacon geht eh immer!


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Vegetarisch vom Grill? Ja, geht und schmeckt! Es wird wärmer und sonniger draußen! Damit ihr neben dem leckeren Bauchspeck und Würstchen auch was gesundes auf den Grill bekommt, habe ich heute für euch eine leckere und höchst simple Beilage! Ich glaube die wenigsten haben schonmal Blumenkohl gegrillt. Oder? Ich konnte […]

Blumenkohl/Vegetarisch vom Grill? Ja, das geht und schmeckt!



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Es wurde Zeit die restlichen Chili von den Pflanzen zu nehmen. Dabei sind insgesamt etwas über 700 Gramm der Sorten Numex, Jalapeno und Tabasco zusammengekommen. Chili eingemacht habe ich noch nie, wurde also Zeit. Im Grunde geht das genauso wie Gurken einmachen. Aber warum einmachen? Einfrieren etc geht doch auch. […]

Chiliernte 2014 eingemacht!


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Es ist wieder Zeit für eine der leckersten und gleichzeitig einfachsten Beilagen die es zu Gegrilltem gibt. Zwiebeln! Natürlich schmecken die auch hervorragend roh auf gegrilltem Fleisch, besser werden sie allerdings wenn sie kurz gegrillt und mit ein paar Zutaten verfeinert werden. Gestern hatten wir eine paar Gyrosbratwürtschen vom Fleischer […]

Balsamico Zwiebeln vom Grill



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Die Vorrunde der WM ist vorbei, jetzt geht es erst richtig los!! Hoffen wir mal das unsere Mannschaft noch bis zum Schluß dabei ist! Dann Finale gegen Holland! 🙂 Weiter geht es also mit brasilianischen Gerichten! Heute gibt es sogar etwas vegetarisches auf den Teller. Brasilianische Bohnenbällchen habe ich getestet […]

Brasilianische Bohnenbällchen Acaraje


Momentan sehe ich in vielen Berichten, Foren und Blogs immer wieder eine Beilage: Fächerkartoffeln. Die sehen einfach immer super aus und alle sind begeistert. Das mußte einfach mal selber probiert worden. Also gesagt getan, allerdings ausnahmsweise nicht vom Grill, der hatte gerade mit einem schönen Flanksteak Arbeit satt! :-). Der […]

Fächerkartoffeln



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Heute wird die neue Rezeptkategorie “Beilagen” eröffnet! Da wir Spitzkohl sehr lecker finden, hat dieser jetzt die Ehre als erstes Rezept in der neuen Kategorie veröffentlicht zu werden! Da Spitzkohl sehr fein ist, braucht er keine langen Kochzeiten wie seine Verwandten. Nach ca 10 Minuten ist der Kohl bereits fertig. […]

Spitzkohl als Beilage


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Moin, heute gibt es mal etwas fleischloses von mir! Keine Sorge, mir geht es bestens! 🙂 Aber zu lecker gegrilltem gehört auch immer eine  gute Beilage wie ich finde. Da ich zeitgleich die Schatzkiste der BBQ Piraten zuhause hatte und diese 3 Zutaten darin gewesen sind, kam mir die Idee […]

Rote Beete Ingwer Carpaccio