Beilage


Süßkartoffel mit Knofi – Dat duftet!

Heute gibt es wieder was aus der Kategorie einfach und sehr lecker! Die Süßkartoffel ist ja mittlerweile aus der deutschen Kochlandschaft nicht mehr wegzudenken. In den aktuell sehr zahlreichen Burgerbratereien (was in den meisten Fällen ja nichts schlechtes ist) gibt es die Süßkartoffel zumeist als Pommes auf den Tisch. Schmeckt […]


BBQ Pickles – Gurken aus dem Glas!

Eingelegte Gurken vom Grill?? Das soll schmecken? Hört sich komisch an, schmeckt aber! BBQ Pickles bringen euch eine ganz andere Geschmacksrichtung auf den Grill! Von den Zutaten ähnlich wie gefüllte Jalapenos, gehen BBQ Pickles in eine ganz andere Richtung. Es liegt natürlich an der Flüssigkeit in der die Gurken eingelegt gewesen sind. Als […]


Wrap mit Rinderzunge – From Nose to Tail 1

In unserer Kühltruhe lag seit ein paar Wochen eine Rinderzunge vom irischen Hochland Rind. Das habe mit ein paar weiteren Kilo direkt vom Erzeuger gekauft, danke dafür Daniel! Vielen dreht sich ja direkt der Magen um wenn Sie das Wort Rinderzunge nur hören, dabei ist die Zunge eines der zartesten […]


Kartoffelchips selbstgemacht – Lecker und einfach!

In diesem Jahr hat der Hobbybauer in mir sich lila Kartoffeln gewünscht. Hat er dann natürlich auch bekommen! 🙂 Aber anstatt diese einfach zu kochen, habe ich mich entschieden selber Kartoffelchips herzustellen. Diese Idee schwirrte mir schon im Kopf rum seitdem ich in Travemünde mal Kartoffelchips als Beilage zu einem […]


Grüner Spargel mit Erdbeeren vom Grill!

Es ist endlich wieder Spargelzeit! Ganz Deutschland wartet Jahr für Jahr auf dieses leckere Gemüse aus heimischen Anbau. Denn nur dann schmeckt er auch wirklich gut. Wer will schon Spargel aus Peru oder wo auch immer her? Während der weiße Spargel gekocht am besten schmeckt, ist der grüne auf dem […]


Bacon Donuts – Deftig und Süss zugleich! 2

Bacon Donut, allein das Wort macht mich schon hungrig! Euch auch? Normalerweise sind Donuts ja aus Teig, ich habe diesen hier aber gestrichen und durch Zwiebeln, Ananas und Bacon ersetzt! Eine sehr gute Alternative wie sich herausgestellt hat. Aber seht selbst! Diese leckere Knabberei habe ich beim gestrigen Einweihungs-OT zu […]


Schaschlik das vom Herzen kommt! 3

Kommt euch das bekannt vor: Ihr macht die Truhe auf und euer Blick fällt auf etwas eingefrorenes das so langsam mal verbraucht werden dürfte? Also bei uns kommt sowas öfter vor. So ist es dann auch wieder gestern geschehen. Da lachte mich doch eine Packung Hühnerherzen an. Nicht jedermanns Sache, […]


Grillbrot! – Brot direkt vom Grill. Verdammt lecker! 1

Mal ehrlich, könnt ihr diese Kräuter bzw. Knoblauchbrote von den Discountern noch sehen? Das ist doch immer derselbe Kram und schmeckt alles gleich! Viel besser ist da einfach Brot selber machen. Viel aufwändiger als die in Plastik gewickelten Kräuterbaguettes zu kaufen ist das auch nicht. Wichtiger aber ist das ihr […]


Salat und Spargel sind was für dich? – Dann fix hier geguckt! Es gibt Spargelsalat!

Wir sind immer noch mitten in der Spargelzeit! Trotz Spargel solltet ihr aber nicht vergessen den Grill! Spargel ist übrigens eine sehr leckere Beilage zu allem gegrilltem. Natürlich schmeckt der auch in der bekannten Variante mit Butter oder Sauce Hollandaise sehr gut. Allerdings wird er auf Dauer dann doch etwas eintönig. Heute […]


Leberwurst selbstgemacht! – Einfacher als ihr denkt! 1

Mögt ihr auch so gerne Leberwurst? Ich liebe die ja in fast allen Varianten. Egal ob fein oder grob, Leberwurst auf Brötchen ist einfach richtig lecker! Da liegt es natürlich nahe diese auch mal in der eigenen Küche herzustellen. Alle dafür nötigen Geräte sind eigentlich vorhanden, auch auf einen Fleischwolf […]


Spargelzeit sowieso und Bacon geht eh immer!

Bacon Spargel schreit förmlich nach einem Kurzbeitrag am Sonntagabend direkt vorm Tatort! 🙂 Es ist Spargelzeit! Allerdings solltet ihr euch nicht nur auf den weißen Spargel stürzen, auch der Grüne hat so seine Reize. Einfach auf den Grill oder in die Pfanne damit und 5 min gebraten oder gegrillt. Noch etwas Salz und […]


Blumenkohl/Vegetarisch vom Grill? Ja, das geht und schmeckt! 1

Vegetarisch vom Grill? Ja, geht und schmeckt! Es wird wärmer und sonniger draußen! Damit ihr neben dem leckeren Bauchspeck und Würstchen auch was gesundes auf den Grill bekommt, habe ich heute für euch eine leckere und höchst simple Beilage! Ich glaube die wenigsten haben schonmal Blumenkohl gegrillt. Oder? Ich konnte […]


Chiliernte 2014 eingemacht! 3

Es wurde Zeit die restlichen Chili von den Pflanzen zu nehmen. Dabei sind insgesamt etwas über 700 Gramm der Sorten Numex, Jalapeno und Tabasco zusammengekommen. Chili eingemacht habe ich noch nie, wurde also Zeit. Im Grunde geht das genauso wie Gurken einmachen. Aber warum einmachen? Einfrieren etc geht doch auch. […]


Balsamico Zwiebeln vom Grill 4

Es ist wieder Zeit für eine der leckersten und gleichzeitig einfachsten Beilagen die es zu Gegrilltem gibt. Zwiebeln! Natürlich schmecken die auch hervorragend roh auf gegrilltem Fleisch, besser werden sie allerdings wenn sie kurz gegrillt und mit ein paar Zutaten verfeinert werden. Gestern hatten wir eine paar Gyrosbratwürtschen vom Fleischer […]


Brasilianische Bohnenbällchen Acaraje 1

Die Vorrunde der WM ist vorbei, jetzt geht es erst richtig los!! Hoffen wir mal das unsere Mannschaft noch bis zum Schluß dabei ist! Dann Finale gegen Holland! 🙂 Weiter geht es also mit brasilianischen Gerichten! Heute gibt es sogar etwas vegetarisches auf den Teller. Brasilianische Bohnenbällchen habe ich getestet […]