Dutch Oven Rezepte

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Dutch Oven Haxen – in Whiskey-Guinesssauce

(Werbung – Links) Bei Haxen muß die Schwarte knusprig und das Fleisch butterzart sein, ansonsten schmeckt mir die einfach nicht. Diese labbrigen gekochten Eisbeine sind einfach nicht lecker! Haxe gehört gegrillt oder geschmort. Aus diesem Grunde mußten diese Haxen ca […]

Sauerbraten: Perfekt aus dem Dutch Oven!

(Werbung Marken zu erkennen) Heute gibt es eine schnelle Sauerbraten Variante! Die traditionelle Variante dieses Schmorbratens ist ja sehr viel aufwendiger, hier wird der Sauerbraten mehrere Tage in einer Beize aus Essig und einigen anderen Gewürzen mariniert. Dadurch erhält er […]

Kalbsbäckchen geschmort im Dutch Oven!

(Werbung – Links) Mit Kalbsbäckchen sind die Backen am Kopf des Tieres gemeint, nicht die anderen…! Da jetzt alle Unklarheiten beseitigt sind kann es ja weitergehen. Bäckchen sind immer noch ein Geheimtipp (auch wenn es diese mittlerweile öfter in Restaurants […]

Maisbrot aus der Petromax Kastenform

Maisbrot habe ich das erst mal vor ein paar Jahren gebacken, damals direkt auf einem Chili das noch im Dutch Oven geköchelt hat. Nachlesen könnt ihr die ganze Aktion hier: Maisbrotchili. Da ich Bock auf Brot backen hatte und mir […]

Perfekte Kruste durch Backpulver?

Was ist nicht schon alles über die perfekte Kruste bei diversen Schweinebraten geschrieben worden? Viele haben da Ihre eigenen Zubereitungsmethoden und Tipps! Bislang hab ich meine Kruste immer in Rauten geschnitten und ordentlich gesalzen. Hat auch ganz ordentlich geklappt. Vor einiger […]