Dutch Oven


(Achtung der Text besitzt etwas Humor ­čśë Links f├╝r Werbung sind auch noch da!) Kohlrouladen sind ja bekanntlich recht scheu. Meistens kommen Sie erst so gegen Herbst aus ihren H├Âhlen und machen es sich in unseren Schmort├Âpfen bequem. So ist es auch in diesem Herbst geschehen! Kaum ist der Dutch […]

Rot und Wei├čkohlrouladen – aus dem Dutch Oven!


(Werbung – Marken zu erkennen) Pizzafleischk├Ąse aus der Dutch Oven Kastenform! Der letzte selbstgemachte Fleischk├Ąse ist schon eine Ewigkeit her gewesen, es wurde echt mal wieder Zeit. Vor allem da die Zubereitung von Fleischk├Ąse ja sowas von einfach ist. F├╝r unseren Pizzafleischk├Ąse habe ich mich heute f├╝r die einfache Variante […]

Pizzafleischk├Ąse aus der Kastenform



(Werbung – Produkte zu erkennen, Links) Meeresfr├╝chtebolognese? Ja, richtig gelesen! Statt mit Hackfleisch haben wir eine leckere Bolognese mit Meeresfr├╝chten im Dutch Oven gezaubert. Und eines vorweg, die Meeresfr├╝chtebolognese ist eine richtig gut Alternative zur „normalen“ Bolognese!  Die Zutaten f├╝r das ganze sind, wie ihr sehen k├Ânnt, recht ├╝bersichtlich, also […]

Meeresfr├╝chtebolognese im DO!




(Werbung Marken zu erkennen) Heute gibt es eine schnelle Sauerbraten Variante! Die traditionelle Variante dieses Schmorbratens ist ja sehr viel aufwendiger, hier wird der Sauerbraten mehrere Tage in einer Beize aus Essig und einigen anderen Gew├╝rzen mariniert. Dadurch erh├Ąlt er auch diesen gr├Ąulichen Farbton.┬á Auf langwieriges Marinieren verzichte ich bei […]

Sauerbraten: Perfekt aus dem Dutch Oven!


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Bei dem gar nicht mal so sch├Ânem Wetter am Wochenende musste es was leckeres aus dem Dutch Oven geben. Das Mexiko Chicken mit S├╝├čkartoffeln und Chili hat uns zumindest etwas Sonne auf den Teller gezaubert ­čśë Dabei ist das Mexiko Chicken richtig lecker und dazu auch noch einfach und schnell […]

Mexiko Chicken – Scharfes aus dem Dutch Oven!



Ein kurzer Jahresr├╝ckblick mit einigen Bildern meiner Grill und Dutch Oven Rezepte aus 2018! Vielen Dank f├╝r viele Kommentare und Feedback! Ich hoffe meine Rezepte gefallen euch und ihr schaut auch 2019 weiterhin auf meiner Homepage vorbei.

Jahresr├╝ckblick 2018 – Best of Grill und Dutch Oven!


(Werbung – Links) Mit Kalbsb├Ąckchen sind die Backen am Kopf des Tieres gemeint, nicht die anderen…! Da jetzt alle Unklarheiten beseitigt sind kann es ja weitergehen. B├Ąckchen sind immer noch ein Geheimtipp (auch wenn es diese mittlerweile ├Âfter in Restaurants zu finden sind) und gelten als Delikatesse. Von Schwein und […]

Kalbsb├Ąckchen geschmort im Dutch Oven!



(Werbung, Produktnamen zu erkennen) Gerade jetzt wo das Tageslicht fr├╝h verschwunden ist, macht man es sich Abends gem├╝tlich. Dazu tr├Ągt knisterndes Kaminfeuer immer seinen Teil bei, wer das auch drau├čen geniessen m├Âchte besorgt sich eine Feuerschale. Dazu habe ich mir die Feuerschale von Fire & Steel bestellt und diese nun […]

Neue Feuerschale im Bauchvoll-Testlabor!


(Werbung, Links enthalten) Endlich ist das Wetter wieder perfekt f├╝r leckere Schmorgerichte aus dem Dutch Oven! Wir fangen an ┬ámit Schaschlik!! Gibt es jemanden der Schaschlik nicht mag? Wohl kaum, es sei denn der Koch hat sehniges Fleisch genommen, dann lasse ich das auch liegen. Bei meinem Schaschlik hier kann […]

Schaschlik aus dem Dutch Oven! – Nat├╝rlich mit Bacon ;-)



Frischer Fisch ist doch wirklich was ganz feines! Ganz frisch aus Norwegen ist diese Seelachs zu mir gekommen, danke Mario f├╝r den klasse Fisch. Mario hat den Seelachs dort eigenh├Ąndig gefangen und mir netterweise 3 ganze Fische zum probieren ├╝berlassen. Gerne mag ich ja auch Fische komplett gegrillt, aber heute […]

Seelachs auf Gem├╝sebett – Gesund und lecker vom Grill!


Was soll ich ├╝ber gebackene Bohnen noch viel Worte verlieren? Jeder kennt sie, fast jeder liebt sie und zu der Gruppe geh├Âre ich nat├╝rlich auch! Egal ob aus der Pfanne oder dem Dutch Oven! Mit schwarzen Bohnen habe ich das aber noch nie versucht. Nach diesem Versuch bin ich der […]

Black & White – gebackene Bohnen aus der Pfanne!



Ehrlich gesagt stand ich Dutch Oven Ribs bislang immer recht kritisch gegen├╝ber da ich der Meinung bin richtige Ribs brauchen Rauch und m├╝ssen im Smoker bzw UDS gegrillt werden. Jetzt habe ich dann doch endlich mal Dutch Oven Ribs ausprobiert und bin dann doch positiv ├╝berrascht worden! Mal abgesehen davon […]

Dutch Oven Ribs – So gut wie aus dem Smoker?


Maisbrot habe ich das erst mal vor ein paar Jahren gebacken, damals direkt auf einem Chili das noch im Dutch Oven gek├Âchelt hat. Nachlesen k├Ânnt ihr die ganze Aktion hier: Maisbrotchili. Da ich Bock auf Brot backen hatte und mir ein reines Maisbrotrezept immer gefehlt hat, gab es also leckeres […]

Maisbrot aus der Petromax Kastenform



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Ganz oben auf meiner Liste steht schon lange Leberk├Ąse im Dutch Oven selbst zu machen! Oft haben wir das aufgeschoben, am Wochenende ist es aber endlich soweit gewesen. Im Netz habe ich mehrere Grundrezepte f├╝r den Leberk├Ąse gefunden. Ich habe mir daraus dann meine eigene Mischung zusammengestellt. Das Grundrezept ist […]

Leberk├Ąse aus der Kastenform – Heute als Burger!


Viele sagen ja die Holl├Ąnder k├Ânnten nicht kochen, heute habe ich ein Rezept aus Holland das mich eines besseren belehrt hat. Es hatte sich als vegetarisches Gericht┬áin einem Gratisheft an der Supermarktkasse versteckt! Aber etwas hat mir an dem ganzen Rezept noch┬ágefehlt. Zuf├Ąllig fand ich die fehlende Zutat bei uns […]

S├╝├čkartoffel – Rosenkohlgratin aus dem Dutch Oven!



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Was ist nicht schon alles ├╝ber die perfekte Kruste bei diversen Schweinebraten geschrieben worden?┬áViele haben da Ihre eigenen Zubereitungsmethoden und Tipps! Bislang hab ich meine Kruste immer in Rauten geschnitten und ordentlich gesalzen. Hat auch ganz ordentlich geklappt. Vor einiger Zeit hat jemand im TV die Kruste von einem Braten […]

Perfekte Kruste durch Backpulver?




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Kurz vor Weihnachten gibt es nochmal was ganz leckeres von mir! Jambalaya aus dem Dutch Oven ist typisch f├╝r die Cajun K├╝che in Lousiana. Ein Jambalaya basiert auf Reis┬áder mit Gem├╝se, Fleisch, Fisch und Huhn geschmort wird. Ein ideales Gericht also f├╝r unseren gusseisernen Freund! Wie ihr sehen werdet ist […]

Jambalaya – Soulfood f├╝r den Winter!


Nachdem ich euch im letzten Post ├╝ber etwas ganz und gar nicht leckeres geschrieben habe, gibt es heute wieder was ganz leckeres, ein Chorizo-Eintopf aus dem Dutch Oven! Aus dem Spanienurlaub habe ich eine leckere Chorizowurst mitgebracht. Da ich so nicht wusste was ich damit kochen soll, wurde nat├╝rlich das […]

Chorizo-Eintopf – Perfekt die kalte Jahreszeit!



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Der Herbst kommt und es gibt K├╝rbis an jeder Stra├čenecke! Auch mein Vater geh├Ârt zu den Hobby Z├╝chtern und verkauft seine Erzeugnisse an der Stra├če. Zum Gl├╝ck hab ich einenK├╝rbis zum Familienpreis bekommen. ­čÖé Mit dem K├╝rbis habe ich dieses┬áleckere Gericht aus dem Dutch Oven zubereitet. Achtung,┬áEs handelt sich hier […]

K├╝rbiszeit! – K├╝rbiscurry aus dem Dutch Oven


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Das Gewinnspiel ist beendet! Die Gewinner findet ihr auf Facebook! Herzlichen Gl├╝ckwunsch allen Gewinnern! Endlich ist es erschienen, dass erste Kochbuch in dem ich mit ein paar Rezepten und Fotos verewigt worden bin! Die Jungs und M├Ądels von Fire and Steel haben mir und einigen meiner Bloggerkollegen (BBQ-Oemer,┬áchilis-grillen,┬áMeisenf├╝tterung┬áund dem Grilljunkie)┬ádie […]

Gewinnspiel Dutch Oven Fibel 2 XXL!!



Am 14.August ist es endlich soweit! Dann erscheint┬áder zweite Teil┬áder sehr beliebten Dutch Oven Fibel XXL! Nat├╝rlich hei├čt es: Dutch Oven Fibel 2! ­čÖé Da das besondere an dem Buch also nicht der Titel ist,┬ám├╝ssen es die┬áGerichte sein! Und dem ist auch so! ­čśë┬áDenn┬áeinen Teil dieser┬áleckeren Sachen haben┬áich und einige […]

Dutch Oven Fibel 2 – Mit Rezepten von mir!


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Vor ein paar Wochen ist ein Team von RTL Nord bei mir gewesen und hat einen sehr guten Bericht ├╝ber mich und meinen Blog gedreht! Die Dreharbeiten haben dabei 3 Stunden in Anspruch genommen, am Ende kommen dann 2:45 fertiger Film dabei heraus. Ein ziemlicher Aufwand der sich meiner Meinung […]

Bauchvoll im TV bei RTL Nord!!



Heute habe ich ein wirklich simples Rezept aus dem Dutch Oven f├╝r euch! Es handelt sich um Zwiebelschmorfleisch! Die Zutaten daf├╝r k├Ânnt ihr an einer Hand abz├Ąhlen. Aber wenige Zutaten hei├čt ja nicht automatisch wenig oder kein Geschmack. Denn┬áGeschmack┬áhat dieses Schmorgericht mehr als genug. Es schmeckt sogar richtig richtig lecker! […]

Zwiebelschmorfleisch – Einfach und genial!


Am letzten Wochenende habe ich die Gelegenheit genutzt und ein Gericht mit Kalb im Dutch Oven zubereitet. In einer Zeitung habe ich dann von Kalbsb├Ąllchen mit Ziegenk├Ąse gelesen, diese Rezept hat mir vom ersten Augenblick an gefallen, nur eine leckere Sauce in der die B├Ąllchen┬ágegart werden fehlte noch. Ohne Sauce […]

Kalbsb├Ąllchen mit Ziegenk├Ąsef├╝llung aus dem Dutch Oven!



Was soll ich zu selbst gebackenem Vollwertbrot noch sagen? ­čÖé Es schmeckt einfach sehr sehr lecker. Alleine der Geruch beim Backen┬ál├Ąsst einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Deshalb gibt es heute auch nur eine „kleine“ Bilderserie statt viel Text. Viel Spa├č damit w├╝nsche ich auch! Das Rezept findet ihr wie […]

M├Âhren-Vollwertbrot aus der Kastenform


Es gibt ja┬áRezepte┬áf├╝r Bolognese wie Sand am Meer. Von der simplen Maggiet├╝te bis hin zu richtig edlen Varianten. Der Begriff Bolognese bezeichnet nichts anderes als ein┬áRagout welches haupts├Ąchlich mit Nudeln gegessen wird. Es wurde in der der norditalienischen Stadt Bologna erfunden und ist mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt. In […]

Bolognese aus dem Dutch Oven!



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Einen Turducken zu machen stand schon lange auf meiner ToDo Liste. Der Turducken ist in den USA ein beliebter Festtagsbraten. Der Aufwand f├╝r sowas ist recht gro├č, also habe ich es immer vor mir hergeschoben. F├╝r unsere Silvesterrunde wurde es jetzt aber mal Zeit sich an den Turducken zu wagen. […]

Turducken – Oder besser ein Gooducken!


Zur Vorweihnachtszeit geh├Âren bei vielen ja bestimmte Gerichte, wie zum Beispiel der Bratapfel! Fr├╝her hat es die bei uns fast immer vor Weihnachten gegeben. Jetzt hatten wir allerdings ein paar Jahre Bratapfel Abstinenz. Von Simone habe ich einen Adventskalender von Ankerkraut bekommen und wie es der Zufall so wollte hatte […]

Bratapfel – aus dem Dutch Oven