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Weihnachtsgewinnspiel – 2 Dutch Oven Bücher!

Kurz vor Weihnachten gibt es bei mir noch was cooles zu gewinnen. Von der Firma Fire & Steel habe ich die Dutch Oven Kochbücher „Die Dutch Oven Fibel XXL“ und „Dutch Oven Winterrezepte“ bekommen um sie an euch noch vor Weihnachten zu verlosen!! In diesen Büchern steht alles was man zum Benutzen eines Dutch Oven braucht […]

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Dutch Oven

Gänsekeulen geschmort im Dutch Oven

Zwei frische Gänsekeulen aus heimischer Zucht mit insgesamt 1,3 kg Gewicht sind mir am Wochenende in den Einkaufswagen gesprungen, einfach so! 🙂 Die durften schön zusammen im Dutch Oven platznehmen und anderthalb Stunden vor sich hinschmoren. Damit die Haut nachher auch richtig schön knusprig werden konnte habe ich gleich mit viel Oberhitze gearbeitet. Wem das […]

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Dutch Oven

Cherry Chocolate Cobbler – Dessert aus dem DO

Das Rezept zu diesem Cherry Chocolate Cobbler habe ich aus dem Fire & Food Bookazine Black Pots! Mir hat das auf Anhieb so gut gefallen, ich mußte es unbedingt mal im Dutch Oven zubereiten. Am letzten Sonntag ist es dann soweit gewesen, da konnte auch gleich ein Teil unserer Freunde den Cherry Chocolate Cobbler probieren. […]

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Dutch Oven

Afrikanisches Hähnchen – Natürlich aus dem Gusstopf!

Afrikanisches Hähnchen hatte ich das erste Mal auf einem Offline Treffen. Da es mir sehr gut geschmeckt hat, ist es direkt auf die ToDo Liste gewandert. Dort hat es sich über ein paar Jahre gut versteckt. Jetzt habe ich mir die neue „Feuerschalen Fibel“ zugelegt und als erstes ist mir beim Durchblättern dieses Rezept aufgefallen, das hat mich […]

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Dutch Oven

Flammospray – Superpflege für Gusseisen!

In der letzten Woche habe ich von der Firma Flammo deren neues Pflegespray für Gusseisen zum testen geschickt bekommen. Dieses soll euer Gusseisen pflegen, schützen, die Pflege erleichtern und das Anhaften von Speisen verhindern. Wir werden mal gucken ob dem auch so ist. So sieht ein Dutch Oven nach dem Gebrauch aus. Von innen schön dreckig […]

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Dutch Oven

Kürbisbrot aus der Kastenform – Gesund und lecker!

Herbstzeit ist Kürbiszeit! An jeder Ecke gibt es zur Zeit Kürbisse ohne Ende zu kaufen oder bekommt davon einige als Geschenk angeboten. Nun ist Kürbis ja nicht für jeden etwas, ich zum Beispiel bin nicht der größte Kürbisfan. Bei Kürbisbrot sieht das aber schon wieder anders aus, frisches Brot beschmiert mit Butter und mit einer […]

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Dutch Oven

Malzbierbrot aus der Petromax Kastenform!

Es ist schon lange her das ich mein letztes Brot gebacken habe. Da ich jetzt die Kastenform von Petromax mein eigen nennen darf, ist es endlich wieder an der Zeit gewesen ein leckere Brot zu backen. Aber erstmal ein paar Anmerkungen zu der Form von Petromax. Die Kastenform ist quasi ein Dutch Oven in eckig, […]

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Dutch Oven

Yippie-ya-yeah, Schweinebacke! Aber bitte aus dem Dutch Oven!

Schweinebacken kann man essen? So werden bestimmt einige beim ersten hören denken. Oh ja, die kann man essen. Sie schmecken sogar hervorragend, vorausgesetzt sie sind schön lange geschmort und vorher von dem meisten Fett befreit worden. Entweder ihr bestellt die Backen sauber beim Fleischer eures Vertrauens vor, oder ihr seit neugierig wie so eine Schweinebacke komplett […]

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Dutch Oven

Lammschmortopf aus dem Dutch Oven

In der letzten Woche habe ich beim Einkaufen eine frische Lammkeule entdeckt! Die durfte natürlich nicht einfach so liegen bleiben. Lamm ist ja geschmacklich etwas ganz besonderes, entweder man mag das oder nicht. Viel dazwischen gibt es nicht. Ich für meinen Teil liebe Lammfleisch, es ist sehr zart und hat einen hervorragenden Eigengeschmack. Die Frage die […]

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Update zur Outdoorküche – Küchenschränke

Es ist euch bestimmt in dem Baubericht (Outoorküche Bericht) über meine Outdoorküche aufgefallen, es fehlen noch die Küchenschränke. Lange hab ich hin und her überlegt was ich denn für Schränke einbauen möchte. Erst habe ich das Netz noch fertigen Schränken durchsucht, aber nichts passendes gefunden. Entweder passten die Schränke nicht zur Küche, oder die Schränke nicht zum […]

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Dutch Oven

Dinkelbrot aus dem Dutch Oven – Lecker und superleicht!

Habt ihr in schon Brot in eurem Dutch Oven gebacken? Ich hatte das bis gestern noch nicht gemacht. Dank Schmuddelwetter ist es dann spontan soweit gewesen. Die Zutaten für ein Dinkelbrot hatten wir im Schrank und einen Sack Briketts im Schuppen! Es konnte dem ersten Backen also nichts mehr im Wege stehen. Da meine Frau etwas mehr Erfahrung hat mit […]

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Allgemein

Dutch Oven Feuerschale – Endlich eine gute Arbeitshöhe!

Wo habt ihr euren Dutch Oven stehen? Also meiner Stand bislang auf dem Boden, in der Schale eines 5,-€ Grills von der Tanke, oder fest in meiner Outdoorküche. Die Variante mit dem Boden ist leider alles andere als optimal. Der DO steht einfach zu tief, das macht wenig Spass. Jetzt bin ich bei Amazon auf diese […]

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Dutch Oven

BeerChiliCheese Suppe aus dem Dutch Oven!

  Es gibt Rezepte die sieht man und begeistern einen sofort. So ist es mir auch mit der BeerChiliCheese Suppe ergangen! Ich habe das auf irgendeiner englischen Seite gesehen und hab nur gedacht, geil das musst du im Dutch Oven kochen. Beim Lesen des Rezeptes habe ich gesehen das ja auch noch Unmengen an Bacon in der […]

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Dutch Oven

Zeit für Eintopf: Kichererbseneintopf aus dem Dutch Oven!

Es wird wieder kalt und sehr früh dunkel draussen, also genau der richtige Zeitpunkt um mal wieder einen leckeren Eintopf im Dutch Oven zu kochen! Im Sommer kommt die Dutch Oven Sammlung doch immer etwas zu kurz und wird meistens für Kartoffelrating oder ähnlichem genutzt. In unserer  Küche schlummerte noch eine Packung Kichererbsen vor sich hin, also habe ich […]

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Allgemein

Meine Outdoorküche! Hier ist endlich der Baubericht.

Im Februar hatte ich euch meine Planung für eine Outdoorküche vorgestellt. Ihr erinnert euch? Falls nicht, könnt ihr es hier (Outdoorküche) nachlesen! Bis auf ein zwei Kleinigkeiten ist die Küche jetzt endlich fertig. Das ist doch etwas mehr Arbeit gewesen als gedacht, man stellt sich sowas immer so einfach vor. Sobald man angefangen hat, kommen […]

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Dutch Oven

Feuerfeste Handschuhe – Für coole Finger!

Ihr kennt das bestimmt, eben schnell eine Ladung Kohlen auf den Dutch Oven oder fix den Anzündkamin gepackt um ihn zu entleeren und schon sind die Finger verbrannt! Mich ärgert sowas immer tierisch, eigentlich weiß man es ja auch besser. Feuer ist eben heiß. 🙂 Also müssen anständige Handschuhe her. Ein paar Vorraussetzungen müssen diese […]

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Allgemein

Buchvorstellung – Die Dutch Oven Fibel!

Es ist mal wieder Zeit für eine Buchvorstellung! Vor einigen Jahren fristete der Dutch Oven in Deutschland noch ein Nischendasein. Ausserhalb der bekannten Grillforen hat kaum ein Mensch in Deutschland gewusst was ein Dutch Oven überhaupt ist. Ich hatte in einigen Foren davon gelesen und mir natürlich direkt einen bestellt. Aber gute Lektüre zur Nutzung, Reinigung und Einbrennen gab es […]

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Grill

Wie brenne ich eine Gusspfanne ein? Wie pflege ich diese?

Ich habe einen neuen 3er Satz Gusspfannen! Also ist es Zeit für ein kleines Update was die Behandlung von Gusstöpfen/pfannen angeht. Gusspfannen sind Ideal für das Outdoorcooking. Bei richtiger Behandlung halten diese Pfannen ein Leben lang! Im Gegensatz zu „normalen“ Pfannen werden diese mit jeder Benutzung noch besser! Perfekt also für meine neue Outdoorküche. Bevor […]

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Dutch Oven

Rehkeule an Apfelsauce

Das Offlinetreffen in Bochum am vergangenen Wochenende habe ich zum Anlass genommen eine Rehkeule im Dutch Oven zuzubereiten. Ja, den Dutch Oven kann man auch im Sommer nutzen! Es muss ja kein Eintopf sein. Dieses Rezept für eine leckere, geschmorten Rehkeule ist recht einfach und liegt auch nicht schwer im Magen! Hier ist die Keule, entbeint und […]

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Allgemein

Da ist Schimmel im Essen…! – Gerichte mit Pferd.

Wiedermal bin ich auf der Suche nach neuen und leckeren Fleischstücken bzw Sorten gewesen. Dabei bin ich auf das neue Kochbuch (Ebook 1,99€ bekommt ihr hier: Buch-Schmie) von Thomas Biedermann gestossen! Das kam mir gerade richtig, wird hier doch nur mit Pferdefleisch gekocht. Jetzt werden bestimmt einige von euch die Nase rümpfen, oder? Ist halt […]

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Grill Smoker

Familiengrillen! – Mit Pulled Beef, Cherryribs und Chilicheeseballs!

Zu unserer Hochzeit im letzten Jahr hat unsere Familie uns ein sehr selbstloses Geschenk gemacht! 🙂 Wir wurden zum grillen bei uns selbst eingeladen, natürlich hat sich die Familie selbst auch eingeladen, ist klar! Selbstverständlich haben wir auch Vorgaben bekommen, einfacher Bauchspeck oder Bratwürstchen wurde abgelehnt!!! Etwas aus dem BBQSmoker sollte es sein. Zu meinen […]

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Allgemein

12 Gerichte die ihr an Karfreitag NICHT zu essen bekommt!

Karfreitag ist ja nunmal ein Fastentag. Am schwersten fällt mir sowas immer wenn ich es vor mir habe. Wie soll man denn bitte darauf verzichten wenn es direkt vor einem steht? Schwierig schwierig. Oder? Das Gefühl möchte ich gerne mit euch teilen! 😉 Also zeige ich euch einfach mal ein paar sehr leckere Gerichte die […]

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Dutch Oven

White Chicken Chili – Scharfes aus dem Dutch Oven

Chili mal anders, keine roten sondern weisse Bohnen geben hier den Ton an! 😉 Ein „normales“ Chili besteht ja oftmals aus gehacktem, hier ist es Hähnchenbrust. Beide Chili Varianten haben allerdings die Schärfe, den Mais und Käse gemeinsam! 3 Stunden schmoren im Dutch Oven machen diese feurige Mischung zu einem leckeren Eintopfgericht. Da ich ja […]

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Dutch Oven

Ungewöhnliches aus dem Dutch Oven: Rinderzungengulasch!

Schon lange hatte ich vor mal wieder was mit einer Rinderzunge auszuprobieren. Natürlich sollte es ein Gericht aus dem Dutch Oven sein! Im Netz habe ich dann ein einfaches und rustikales Rezept gefunden und für den Dutch Oven abgeändert. Vom Rezept her ist es einem Gulasch sehr ähnlich, nur das halt statt des normalen Fleisches eine Rinderzunge genommen […]

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Allgemein

Video: Best of 2014! Jahresrückblick

Auch bei mir gibt es einen Jahresrückblick! Ausnahmsweise mal als Video. Viel Spaß damit und euch allen einen guten Rutsch und Start in 2015! Achtung, eine kleine Warnung bevor ihr euch das anguckt, das Video könnte extremen Hunger auslösen! 🙂

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Allgemein Dutch Oven

7 FAQ´s zum Kauf und Nutzung eines Dutch Oven! 7 passende Rezepte gibts dazu!

Passend zur Jahreszeit habe ich meine vor einiger Zeit veröffentlichten FAQ´s zur Nutzung und Kauf eine Dutch Oven´s wieder herausgekramt.  Diese sind natürlich immer noch gültig! 🙂 Als passende Ergänzung findet ihr unten noch 7 Eintopf und Chili Rezepte die euch mit Sicherheit schmecken werden. Damit kommt man locker durch die kalte und dunkle Jahreszeit! 1. […]

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Allgemein

Zucchinizeit II: Eintopf

Wie schon in dem Beitrag vor ein paar Wochen geschrieben (http://bauchvoll.de/zucchinizeit-heute-ueberbacken-aus-dem-do/ ) ist ja wieder Zucchinizeit! Die nächste Geschenkte Zucchini ließ also nicht lange auf sich warten! Gern, immer her damit. Das ganze lädt natürlich zum Experimentieren mit dem großen Gemüse ein! Hier kommt jetzt dann die Fortsetzung mit einem Eintopf in dem ebenfalls eine […]

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Allgemein

Dutch Oven: Chicken Lauch Topf!

Urlaub! Die ideale Zeit mal wieder den Dutch Oven rauszukramen und was auszuprobieren. Wer kennt das nicht, die Truhe droht zu platzen! Also nachgeschaut was da noch so schönes zu finden ist. Hähnchenschenkel, schon mal sehr gut! Als zweites kam Lauch zum Vorschein! Nach einem Blick in den Kühlschrank setzte sich so langsam eine Idee in […]

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Dutch Oven

Hähnchen mit 80 Knoblauchzehen!!

Die Überschrift hört sich erstmal nach richtig viel Mundgeruch an oder??? Warum dem nicht so ist, seht ihr in diesem Rezept! Eigentlich sollte es ja ein frisches Maishähnchen sein das in dem Knoblauch baden darf, wir hatten auch ein Frisches gekauft, aber das war direkt am Ablaufdatum schon schlecht! 🙁 Darf eigentlich nicht sein sowas! Der […]

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Dutch Oven

Eintopfsaison zu Ende? 7 Top Eintopfrezepte!!

Der Winter wird ja oft als Saison für Eintöpfe bezeichnet. Eintöpfe wärmen uns und lassen die kalte Jahreszeit etwas wärmer erscheinen. Natürlich schmeckt ein Eintopf auch wenn er in der Küche gekocht wird, viel mehr Spaß macht es aber ihn draußen in einem Dutch Oven zu kochen! In dicke Klamotten gehüllt draussen die Kohlen anzünden, […]