Grill


Porchetta ist eigentlich nichts anderes als köstlicher Schweinebauch mit einer wahnsinnig knusprigen Schwarte!! Optisch ist das ganze sowieso der reinste Foodporn! 😉 Mit einem normalen Messer ist die Kruste kaum zuschneiden, daher legt euch direkt ein Brotmesser bereit! Dabei ist die Zubereitung, so unglaublich einfach und das Ergebnis so fantastisch […]

Porchetta – Grillen bis die Schwarte kracht!





(Werbung, Produkte zu sehen)Das Lachs auf dem Beefer einfach genial ist hatte ich in diesem Bericht bereits erwähnt. Daher gibt es hier nur ein kurzes Update mit Lachskotelett und einer guten Ladung Knoblauch!  Wie schön doch die Sonne auf den Beefer scheint! Sieht aus als ob er sich auf die […]

Lachskotelett mit ordentlich Knofi! – Vom Beefer





(Werbung aus Überzeugung) Ist mir doch neulich glatt ein schönes Stück Schweinelachs vom Iberico verkauft worden. 🙂 Wenn ihr das angeboten bekommt, zugreifen! Bitte weiterlesen, dann wisst ihr warum!  Das Fleisch vom Iberico ist zwar richtig fettig, da es beim Schweinelachs aber hauptsächlich aussen ist, kann es sehr gut zurechtgestutzt werden. […]

Zartes Iberico – Leckere Sauerei vom Grill!



(Werbung, Link) Gegrillte Tintenfischtuben mit Füllung standen schon ein gefühlte Ewigkeit auf meiner langen ToDo Liste. Als ich neulich durch ein recht bekanntes Geschäft in Meppen schlenderte und keine Lust darauf hatte das tausendste Steak zu grillen, fiel mein Blick auf eine Packung tiefgekühlter Tintenfischtuben! Damit war klar was am […]

Gefüllte Tintenfischtuben vom Grill! – Richtig lecker!



(Werbung – Links) Currywurstburger hat es bei uns gestern gegeben! Wie kommt man auf so eine Idee? Ganz einfach, im BBQ-Piraten Forum lautet das Thema des Wochenendes Currywurst! Dabei ist es egal wie die präsentiert wird! 🙂  Und Burger gehen ja wie jeder weiß immer! Was brauchen wir für den […]

Currywurstburger – Einfach und gut!!





Die Überschrift sagt ja schon alles, diese Currysauce ist nicht auf meinen Mist gewachsen. Ihr findet Sie im Netz unter dem Namen Currysauce Sansibar, gekocht in einem bekannten Küchengerät. Ich habe das hier einfach umgeschrieben für Leute ohne besagtes Küchengerät. Anlässlich meines 40. Geburtstages habe ich die Sauce gekocht und meinen […]

Currysauce besser gut kopiert als schlecht selbst gemacht!



Das große Bavette ist den meisten hier bestimmt unbekannt, da dieses Teilstück aus der Flanke des Rindes geschnitten wird und in Deutschland nicht oft angeboten wird. In Frankreich kennt man es unter dem Namen Bavette d`Aloyau und in Amerika als Top Butt Flop. Das Fleisch ist flach, stark marmoriert und extrem […]

Großes Bavette oder auch Bavette d`Aloyau



Statt Fleisch darf es bei uns auch gerne mal Fisch auf dem Grill sein! Am Wochenende haben wir uns dann ein  Auswahl aus Lachs, Wels, Garnelen und Calamaretti (das sind kleine Tintenfische) eingekauft und daraus leckeren Fischspieß gemacht. Ein kleines Problem hat es bei dieser Zusammenstellung gegeben, genaueres findet ihr unten […]

Große Haie, kleine Fische – Fischspieß vom Grill!



Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. 🙂 Nach gefühlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu füllen! Also fix ein paar […]

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!



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Die Sonne strahlt und eine neues Rezept hatte bereits einige Zeit in meinem Kopf darauf gewartet ausprobiert zu werden, Bacon Whiskey Keulen! Leckere Unterkeulen vom Hähnchen, umwickelt mit köstlichem Bacon und eingepinselt mit einer Sauce aus Whiskey, Honig, Chili sowie einigen weiteren leckeren Zutaten die ihr unten im Rezept nachlesen […]

Bacon Whiskey Keulen! – Fingerfood einfach genial.



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Eine Whisky-Chili-Sauce ist mir schon lange im Kopf rumgeschwirrt. Da endlich die Chili reif sind, konnte der Versuch eine leckere und nicht zu scharfe Sauce herzustellen beginnen. 🙂 Ein Tipp vorweg, es hat hervorragend geklappt. Für die Sauce habe ich einen 12 Jahre alten Highland Park Whisky genommen. Der ist nicht […]

Whiskey Chili Sauce! – Lecker und nicht zu scharf!



Wer kennt nicht den Spruch „Mit etwas Bacon wird alles gut“? Selbst die sonst so schnell trocken werdenden Hähnchenbrüste bleiben damit saftig und noch schmackhafter! Wer meinen Blog  aufmerksam liest, hat bereits öfter in Bacon gewickelte Hähnchenbrüste gesehen. Beides passt halt einfach super zusammen. Die Füllungen variieren natürlich immer. Heute […]

Es wurde mal wieder Zeit für Chicken u Bacon…! :-)