Grillen


(Werbung, Verlinkungen) Chickenwings bitte! Und zwar in allen Varianten! ­čÖé Wie so oft probiere ich auch diesmal wieder neue Varianten von den leckeren Wings. Heute mal in zwei verschiedenen Sorten, diesmal in Alkohol mariniert. Daher auch der Titel, getrunken habe ich von beiden Getr├Ąnken nat├╝rlich auch, aber nur etwas! Eine […]

Drunken Chickenwings – Grillen mit Alkohol


(Werbung aus ├ťberzeugung) Was geh├Ârt f├╝r euch unbedingt auf einen guten Burger?? Wir haben da eine f├╝r uns neue Zutat und ein leckeres Getr├Ąnk als Vorschlag. ;:-) Am Wochenende hatte wir einen Burger mit Rind, leckerem Bacon, in ├ľl frittierten Zwiebeln, Buns von Don Marco, leckerer BBQ Sauce (danke Christian […]

Beef Burger mit Zuckererbsen und leckeren Buns!



(Werbung-Produkte zu erkennen, Link) Flammkuchen vom Grill stand bei uns nach einer gef├╝hlten Ewigkeit mal wieder auf dem Programm. Unser Pizzastein wird tats├Ąchlich viel zu selten benutzt und ich kann nicht mal sagen warum. Flammkuchen oder Pizza auf dem Grill zu machen ist sowas von einfach, unkompliziert, gem├╝tlich und schmeckt […]

Flammkuchen vom Grill – Genial lecker!!!


(Werbung – Produkte zu erkennen, Link) Pl├Âtzlich auftretender Hunger ist ja immer besonders fies. Unser hat es neulich Abends erwischt, sch├Ânstes Wetter u kein essen oder Grillen geplant. Zum Gl├╝ck schlummerten in der Truhe noch Garnelen u Tintenfischtuben, einiges an Gem├╝se lag noch in der K├╝che rum, also gab es […]

Garnelenpfanne von der Plancha! Spontan und lecker!



(unbezahlte Werbung)Heute gibt es einen Retrobeitrag aus dem Jahr 2014! Ich bin immer noch begeistert von meinen grandiosen Zeichnungen! Sowas fragt ihr euch wenn ihr einige meiner Rezepte lest? Gerne wollte ihr diese nachgrillen, habt aber keinen Plan wie das alles geht? Keine Lust zu googlen? Dann kommt jetzt die […]

Retrobeitrag: Direkt Grillen, Indirekt Grillen, Smoken? Was ist das denn ...


Werbung (Produkte zu erkennen) H├Ąhnchenbrust wird ja meistens schneller trocken als so manche W├╝ste nach kurzem Regen. Mit diesem Rezept passiert euch das ganz bestimmt nicht, die Brust bleibt saftig und lecker bis zum Schlu├č! ­čÖé Schaut euch dazu einfach das Titelbild mit der saftigen H├Ąhnchenbrust an! Sieht gut aus […]

H├Ąhnchenbrust gegrillt mit Bacon u Tomaten!



(Werbung aus ├ťberzeugung!) Heute kann ich endlich zwei meiner Hobbys verkn├╝pfen! Kochen/Grillen und Games zocken! Von meinem Patenkind habe ich zu Weihnachten das „offizielle Kochbuch f├╝r Vaultbewohner“ geschenkt bekommen! Alle die sich auch nur halbwegs f├╝r Computerspiele interessieren wissen jetzt schon bescheid um welches Spiel es sich handelt! Richtig es […]

Kochbuch f├╝r Nerds- Fallout!


Werbung (Links) Sloppy Joes ist vermutlich vielen ein Begriff, wenn nicht werde ich das jetzt mit diesem Bericht hoffentlich ├Ąndern! Mit Sloppy Joes ist ein amerikanischer Imbiss aus Key West in Florida gemeint, in diesem wurde das gleichnamige Gericht zum ersten mal serviert.┬á Vor einigen Jahren standen wir tats├Ąchlich selbst […]

Sloppy Joes – Endlich ausprobiert!



(Werbung – Link, Produkte) Wir starten das Jahr 2019 gleich mit einer Verlosung und einem richtig guten Preis! Die Leute von Fire and Steel haben mir freundlicherweise eine Flammo-Feuerschale bereitgestellt um diese an euch zu verlosen! ├ťber diese Schale habe ich bereits vor ein paar Wochen hier┬áberichtet. Die Feuerschale ist […]

Feuerschale zum Jahresbeginn zu gewinnen!


Ein kurzer Jahresr├╝ckblick mit einigen Bildern meiner Grill und Dutch Oven Rezepte aus 2018! Vielen Dank f├╝r viele Kommentare und Feedback! Ich hoffe meine Rezepte gefallen euch und ihr schaut auch 2019 weiterhin auf meiner Homepage vorbei.

Jahresr├╝ckblick 2018 – Best of Grill und Dutch Oven!



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(Werbung da Produkte zu erkennen und Links) Chicken Muffins habe ich schon oft gesehen und optisch auf jeden Fall f├╝r sehr gut befunden. Aus diesem Grund sind die auch auf meiner ewigen ToDo Liste gelandet! ­čÖé Endlich bin ich dazu gekommen meine Version der Chicken Muffins zu grillen. Jetzt gibts […]

Chicken Muffins – Endlich ausprobiert!


(Werbung – Link und Produkte) Leber auf dem Teller ist ja nicht f├╝r jeden etwas, bei uns wird die zum Beispiel nur von mir gegessen. Also hab ich die gegrillte Leber an einem „Strohwitwer“-Abend auf den Grill gelegt. Da Leber pur recht langweilig ist, musste das ganze nat├╝rlich noch etwas […]

Gegrillte Leber in Rotweinsauce – einfach und lecker!



(Werbung, unbezahlte zwar aber mu├č ja markiert werden! ) Nat├╝rlich muss mein neuer Grill auch herhalten wenn Burger zubereitet werden sollen! In der Truhe lagerte immer noch eine Rolle dry aged Hack vom Red Heifer Rind und Currybuns. Beides hatte ich im Rahmen der letzten Bestellung bei Eatventure mitgeordert um […]

Dry aged Burger mit Oberhitze gegrillt!


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Neben Gyros und Zatziki geh├Ârt Bifteki f├╝r mich zu einem Besuch beim Griechen einfach dazu! Die Mischung aus Rinderhack, Zwiebeln und Schafsk├Ąse schmeckt einfach nur klasse. Bifteki selber zu machen ist aber keine Hexerei, einfach schnell und lecker passt hier wie der bekannt A… auf den Eimer! Die Plancha ist […]

Griechisches Bifteki von der Gussplancha!



Eine recht spontane Vergrillung hatten wir vor einigen Wochen, in unserer Truhe ruhten noch ein paar kleine St├╝cke Kalb. Der n├Ąchste Blick ging in den K├╝hlschrank und die Idee zu einer Art Saltimbocca Involtini Mischung war geboren. Zutaten braucht es dazu zum Gl├╝ck nicht viele, und das Komplizierteste an diesen […]

Saltimbocca – Im Bauchvollstyle!!


Das gro├če Bavette ist den meisten hier bestimmt unbekannt, da dieses Teilst├╝ck aus der Flanke des Rindes geschnitten wird und in Deutschland nicht oft angeboten wird. In Frankreich kennt man es unter dem Namen Bavette┬ád`Aloyau und in Amerika als Top Butt Flop. Das Fleisch ist flach, stark marmoriert und extrem […]

Gro├čes Bavette oder auch Bavette d`Aloyau



Statt Fleisch darf es bei uns auch gerne mal Fisch auf dem Grill sein! Am Wochenende haben wir uns dann ein┬á Auswahl aus Lachs, Wels, Garnelen und┬áCalamaretti (das sind kleine Tintenfische) eingekauft und daraus leckeren Fischspie├č gemacht. Ein kleines Problem hat es bei dieser Zusammenstellung gegeben, genaueres findet ihr unten […]

Gro├če Haie, kleine Fische – Fischspie├č vom Grill!


Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. ­čÖé Nach gef├╝hlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu f├╝llen! Also fix ein paar […]

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!



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Was ist nicht schon alles ├╝ber die perfekte Kruste bei diversen Schweinebraten geschrieben worden?┬áViele haben da Ihre eigenen Zubereitungsmethoden und Tipps! Bislang hab ich meine Kruste immer in Rauten geschnitten und ordentlich gesalzen. Hat auch ganz ordentlich geklappt. Vor einiger Zeit hat jemand im TV die Kruste von einem Braten […]

Perfekte Kruste durch Backpulver?




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Heute berichte ich ├╝ber einen leider nicht leckeren Schweinebraten. Es lag nicht an der Zubereitung und auch nicht an den Gew├╝rzen, sonder einzig und allein am Fleisch! Dabei hatte ich keine billige Discounterware oder so gekauft, sondern gutes BIO Fleisch vom Bunten Bentheimer. Aufgewachsen und geschlachtet hier in der Gegend. […]

Schweinebraten, leider f├╝r die Tonne! :-)


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Eine┬áWhisky-Chili-Sauce ist mir schon lange im Kopf rumgeschwirrt. Da endlich die Chili reif sind, konnte der Versuch eine leckere und nicht zu scharfe Sauce herzustellen beginnen. ­čÖé Ein Tipp vorweg, es hat hervorragend geklappt. F├╝r die Sauce habe ich einen 12 Jahre alten Highland Park Whisky genommen. Der ist nicht […]

Whiskey Chili Sauce! – Lecker und nicht zu scharf!



Zeit f├╝r den zweiten Auftritt im deutschen TV in diesem Jahr! ­čÖé Kabel eins hatte Christian Barloh von der Burgerversammlung und mich gefragt ob wir nicht ein Vergleichsgrillen machen wollten, Mensch gegen Maschine sollte es sein. Christian grillt mit der Hightechmaschine und ich mit einem Kugelgrill. K├Ânnte Spa├č machen haben […]

Bauchvoll und Burgerversammlung bei Kabel eins!


Diesmal habe ich eine neue BBQ Sauce ausprobiert. Im Netz gibt einige Bericht zu Dr Pepper BBQ Sauce und alle sind begeistert von dieser Sauce. Grund genug f├╝r mich dem auf den Grund zu gehen und die Sauce selbst auszuprobieren! Damit ich euch keine langweiligen Bilder von irgendeinem Kochtopf mit […]

Dr Pepper BBQ Sauce – Nat├╝rlich mit Fleisch!



Wer kennt nicht den Spruch „Mit etwas Bacon wird alles gut“? Selbst die sonst so schnell trocken werdenden H├Ąhnchenbr├╝ste bleiben damit saftig und noch schmackhafter! Wer meinen Blog ┬áaufmerksam liest, hat bereits ├Âfter in Bacon gewickelte H├Ąhnchenbr├╝ste gesehen. Beides passt halt einfach super zusammen. Die F├╝llungen variieren nat├╝rlich immer. Heute […]

Es wurde mal wieder Zeit f├╝r Chicken u Bacon…! :-)


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Weiter geht es mit dem Ausbau meiner Outdoork├╝che (Baubericht Teil 1┬áund Update zur Outdoork├╝che) ! Mich hat es immer gest├Ârt das Regen und Laub in die K├╝che gewehrt worden sind. Etwas dauerhaft dort stehen zu lassen ist nicht m├Âglich gewesen, alles mu├čte immer abgebaut und wegger├Ąumt werden. Auf Dauer wurde […]

Meine Outdoork├╝che – Es geht immer weiter…!



Gestern hat es bei uns die wohl bislang ges├╝ndeste Pizza vom Grill gegeben! Wassermelonenpizza mit vielen leckeren und frischen Fr├╝chten. Am frischesten sind die Blaubeeren gewesen, werden diese doch erst seit Montag im┬áHandel angeboten.┬áUnsere hier┬áhingen gestern morgen noch in Sch├Âninghsdorf am Busch und sind handgepfl├╝ckt. Die wei├če Schokolade neutralisiert das […]

Wassermelonenpizza – Perfekt f├╝r die hei├čen Tage!


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Endlich wieder Wings! Wer aufmerksam mitliest, der wei├č das ich absoluter Fan von Chickenwings bin. Es wurde endlich wieder Zeit, heute ist meine Wahl auf Parmesanwings gefallen! Dazu werden die Wings in einer Marinade aus Butter, Parmesan, ger├Âstetem Knoblauch, einigen Kr├Ąuter eingelegt indirekt gegrillt und zum Schluss kommt noch etwas […]

Parmesanwings – indirekt gegrillt!



Heute mal wieder was aus der Kategorie lecker Essen mit 2-3 Zutaten! ­čÖé Rinderbraten kennen die meisten nur geschmort oder? Es geht aber auch anders,┬áwie ihr hier sehen k├Ânnt. Voraussetzung daf├╝r ist allerdings ein St├╝ck Braten von einem BIO Rind. Die normalen Supermarktbraten solltet ihr weiterhin im Dutch Oven schmoren. […]

Rinderbraten Medium – Low & Slow


Heute gibt es wieder was aus der Kategorie einfach und sehr lecker! Die S├╝├čkartoffel ist ja mittlerweile aus der deutschen Kochlandschaft nicht mehr wegzudenken. In den aktuell sehr zahlreichen Burgerbratereien (was in den meisten F├Ąllen ja nichts schlechtes ist) gibt es die S├╝├čkartoffel zumeist als Pommes auf den Tisch. Schmeckt […]

S├╝├čkartoffel mit Knofi – Dat duftet!