Hauptgericht


Nachdem ich euch im letzten Post über etwas ganz und gar nicht leckeres geschrieben habe, gibt es heute wieder was ganz leckeres, ein Chorizo-Eintopf aus dem Dutch Oven! Aus dem Spanienurlaub habe ich eine leckere Chorizowurst mitgebracht. Da ich so nicht wusste was ich damit kochen soll, wurde natürlich das […]

Chorizo-Eintopf – Perfekt die kalte Jahreszeit!


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Eine Whisky-Chili-Sauce ist mir schon lange im Kopf rumgeschwirrt. Da endlich die Chili reif sind, konnte der Versuch eine leckere und nicht zu scharfe Sauce herzustellen beginnen. 🙂 Ein Tipp vorweg, es hat hervorragend geklappt. Für die Sauce habe ich einen 12 Jahre alten Highland Park Whisky genommen. Der ist nicht […]

Whiskey Chili Sauce! – Lecker und nicht zu scharf!



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Das Gewinnspiel ist beendet! Die Gewinner findet ihr auf Facebook! Herzlichen Glückwunsch allen Gewinnern! Endlich ist es erschienen, dass erste Kochbuch in dem ich mit ein paar Rezepten und Fotos verewigt worden bin! Die Jungs und Mädels von Fire and Steel haben mir und einigen meiner Bloggerkollegen (BBQ-Oemer, chilis-grillen, Meisenfütterung und dem Grilljunkie) die […]

Gewinnspiel Dutch Oven Fibel 2 XXL!!


Wer kennt nicht den Spruch “Mit etwas Bacon wird alles gut”? Selbst die sonst so schnell trocken werdenden Hähnchenbrüste bleiben damit saftig und noch schmackhafter! Wer meinen Blog  aufmerksam liest, hat bereits öfter in Bacon gewickelte Hähnchenbrüste gesehen. Beides passt halt einfach super zusammen. Die Füllungen variieren natürlich immer. Heute […]

Es wurde mal wieder Zeit für Chicken u Bacon…! :-)



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Endlich wieder Wings! Wer aufmerksam mitliest, der weiß das ich absoluter Fan von Chickenwings bin. Es wurde endlich wieder Zeit, heute ist meine Wahl auf Parmesanwings gefallen! Dazu werden die Wings in einer Marinade aus Butter, Parmesan, geröstetem Knoblauch, einigen Kräuter eingelegt indirekt gegrillt und zum Schluss kommt noch etwas […]

Parmesanwings – indirekt gegrillt!


Heute mal wieder was aus der Kategorie lecker Essen mit 2-3 Zutaten! 🙂 Rinderbraten kennen die meisten nur geschmort oder? Es geht aber auch anders, wie ihr hier sehen könnt. Voraussetzung dafür ist allerdings ein Stück Braten von einem BIO Rind. Die normalen Supermarktbraten solltet ihr weiterhin im Dutch Oven schmoren. […]

Rinderbraten Medium – Low & Slow



Heute möchte ich eure hungrigen Blicke auf eine recht gelungene Kruste vom Bunten Bentheimer Landschwein lenken. Vor ca einem Jahr habe ich bereits einen Beitrag zum Krustenbraten vom Spieß geschrieben, daher kann ich mir heute die meisten Worte zu Schwein und Zubereitung sparen! 😉 Hier geht es zu dem Bericht: Bunte […]

Kruste vom Bunten Bentheimer!


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Gestern durfte meine neue Gussplatte endlich ran! Zur Einweihung gab es eine Lachsforelle und eine normale Forelle. Beide Fische habe ich aussen mit Flammlachsgewürz gewürzt. In die Bauchhöhlen habe ich neben ein paar Zitronenscheiben und etwas Salz auch einige Kräuter wie Petersilie, Thymian und Rosmarin gelegt. Die Fische sind jeweils von beiden Seiten […]

Lachsforelle auf der Gussplatte gegrillt!



Zu Ostern gab es bei uns ein leckeres Lammkarree vom Grill. Bislang hatte ich noch nicht das Vergnügen ein Lammkarree selber zu grillen, sondern hatte es nur in Restaurants. Das mußte natürlich schnellstmöglich geändert werden. Also haben wir passend zu Ostern eine Packung mit 2 frischen Lammkarree gekauft. Wie bereits […]

Lammkarree – Perfekt auch für nicht Lammliebhaber!


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Vor ein paar Wochen ist ein Team von RTL Nord bei mir gewesen und hat einen sehr guten Bericht über mich und meinen Blog gedreht! Die Dreharbeiten haben dabei 3 Stunden in Anspruch genommen, am Ende kommen dann 2:45 fertiger Film dabei heraus. Ein ziemlicher Aufwand der sich meiner Meinung […]

Bauchvoll im TV bei RTL Nord!!



Heute habe ich ein wirklich simples Rezept aus dem Dutch Oven für euch! Es handelt sich um Zwiebelschmorfleisch! Die Zutaten dafür könnt ihr an einer Hand abzählen. Aber wenige Zutaten heißt ja nicht automatisch wenig oder kein Geschmack. Denn Geschmack hat dieses Schmorgericht mehr als genug. Es schmeckt sogar richtig richtig lecker! […]

Zwiebelschmorfleisch – Einfach und genial!


Es ist mal wieder Zeit für einen leckeren Hotdog gewesen. Da ich ja sehr gerne Hack mit Käse fülle, schwirrte mir schon länger eine Idee im Kopf herum. Rinderhack sollte gewürzt, mit einem leckeren Käse gefüllt als Hotdog gegrillt werden. Zufällig ist bei den BBQ-Piraten das Thema im März “Hotdog”! Das hab […]

Cheesy Hotdog – Die käsige Versuchung!



Afrikanisches Hähnchen hatte ich das erste Mal auf einem Offline Treffen. Da es mir sehr gut geschmeckt hat, ist es direkt auf die ToDo Liste gewandert. Dort hat es sich über ein paar Jahre gut versteckt. Jetzt habe ich mir die neue “Feuerschalen Fibel” zugelegt und als erstes ist mir beim […]

Afrikanisches Hähnchen – Natürlich aus dem Gusstopf!


Ein Hähnchen vom Grill ist doch immer richtig lecker! Am besten schmeckt so ein Grillhähnchen allerdings vom Spieß. Durch das ständige drehen sind die Säfte im Hähnchen in ständiger Bewegung und bleiben somit im Fleisch. Dadurch wird das Hähnchen unglaublich saftig. Ihr kennt das bestimmt von den Hähnchenwagen, die Hähnchen […]

Grillhähnchen mit Zitronenfüllung



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Mich hat mal wieder der nicht zu ertragende Hunger nach leckeren Spare Ribs gepackt. Wer das kennt, der weiß das sowas ja kaum zu ertragen ist! 🙂 Aber die Lösung des Problems ist ja relativ einfach: Ribs kaufen marinieren und den Smoker angeschmissen. Diesmal habe ich nicht die üblichen Cherry […]

Ribs mit Ahornsirup – Süßes trifft feine Rauchnoten!


Es ist zwar etwas zu warm für die Jahreszeit, aber wir haben Advent und zum Advent gehört natürlich auch ein leckerer Gänsebraten (hier Gänsebrust) vom Grill. Das schmeckt nicht nur sehr lecker, sondern stimmt durch die in der Sauce enthaltenen Gewürze wie Zimt, Sternanis und Vanille auch herrlich auch Weihnachten ein. […]

Gänsebrust mit Sherry-Granatapfelsauce vom Grill!



Ihr kennt das bestimmt, eben schnell eine Ladung Kohlen auf den Dutch Oven oder fix den Anzündkamin gepackt um ihn zu entleeren und schon sind die Finger verbrannt! Mich ärgert sowas immer tierisch, eigentlich weiß man es ja auch besser. Feuer ist eben heiß. 🙂 Also müssen anständige Handschuhe her. […]

Feuerfeste Handschuhe – Für coole Finger!


Es ist mal wieder Zeit für eine Buchvorstellung! Vor einigen Jahren fristete der Dutch Oven in Deutschland noch ein Nischendasein. Ausserhalb der bekannten Grillforen hat kaum ein Mensch in Deutschland gewusst was ein Dutch Oven überhaupt ist. Ich hatte in einigen Foren davon gelesen und mir natürlich direkt einen bestellt. Aber gute Lektüre zur Nutzung, […]

Buchvorstellung – Die Dutch Oven Fibel!



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Endlich kann ich ordentlich Pizza im Grill machen! Mit meinem neuen Gasgrill habe ich jetzt endlich genügend Platz um meinen Pizzastein auch im Grill zu benutzen. Bislang musste immer im Backofen gebacken werden! Klar geht das auch, aber muss ja nicht sein. 😉 Macht doch bei dem sonnigen Wetter viel mehr Spass […]

Pizza geht immer, aber am besten ist sie vom Grill!


Cherryribs aus dem BBQ Smoker kommen bei uns immer wieder mal auf den Tisch! Die Teile gehören bei zu den absoluten Klassikern aus dem Smoker! Total easy gemacht und superlecker. Das Fleisch fällt vom Knochen, ist butterzart und kein bisschen trocken! Einfach eine Ladung Pommes oder Kartoffelecken als Beilage und […]

Zeit für einen Klassiker: Cherryribs aus dem Smoker!