indirekt grillen

(Werbung – Links) Es gibt endlich wieder Pfifferlinge! Am besten schmecken die uns einfach mit Zwiebeln, in Butter geschwenkt und auf einem leckeren Rinderfilet serviert! 😉    Rinderfilet kann ich einfach am besten am StĂŒck zubereiten, dadurch kann ich Sam einfachsten sichergehen das ganze auch perfekt Medium auf den Tisch […]

Rinderfilet mit einer leckeren Ladung Pfifferlingen!

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(Werbung-Produkte zu erkennen, Link) Flammkuchen vom Grill stand bei uns nach einer gefĂŒhlten Ewigkeit mal wieder auf dem Programm. Unser Pizzastein wird tatsĂ€chlich viel zu selten benutzt und ich kann nicht mal sagen warum. Flammkuchen oder Pizza auf dem Grill zu machen ist sowas von einfach, unkompliziert, gemĂŒtlich und schmeckt […]

Flammkuchen vom Grill – Genial lecker!!!

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(unbezahlte Werbung)Heute gibt es einen Retrobeitrag aus dem Jahr 2014! Ich bin immer noch begeistert von meinen grandiosen Zeichnungen! Sowas fragt ihr euch wenn ihr einige meiner Rezepte lest? Gerne wollte ihr diese nachgrillen, habt aber keinen Plan wie das alles geht? Keine Lust zu googlen? Dann kommt jetzt die […]

Retrobeitrag: Direkt Grillen, Indirekt Grillen, Smoken? Was ist das denn ...

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Werbung (Produkte zu erkennen) HĂ€hnchenbrust wird ja meistens schneller trocken als so manche WĂŒste nach kurzem Regen. Mit diesem Rezept passiert euch das ganz bestimmt nicht, die Brust bleibt saftig und lecker bis zum Schluß! 🙂 Schaut euch dazu einfach das Titelbild mit der saftigen HĂ€hnchenbrust an! Sieht gut aus […]

HĂ€hnchenbrust gegrillt mit Bacon u Tomaten!

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(Werbung da Produkte zu erkennen und Links) Chicken Muffins habe ich schon oft gesehen und optisch auf jeden Fall fĂŒr sehr gut befunden. Aus diesem Grund sind die auch auf meiner ewigen ToDo Liste gelandet! 🙂 Endlich bin ich dazu gekommen meine Version der Chicken Muffins zu grillen. Jetzt gibts […]

Chicken Muffins – Endlich ausprobiert!

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Frischer Fisch ist doch wirklich was ganz feines! Ganz frisch aus Norwegen ist diese Seelachs zu mir gekommen, danke Mario fĂŒr den klasse Fisch. Mario hat den Seelachs dort eigenhĂ€ndig gefangen und mir netterweise 3 ganze Fische zum probieren ĂŒberlassen. Gerne mag ich ja auch Fische komplett gegrillt, aber heute […]

Seelachs auf GemĂŒsebett – Gesund und lecker vom Grill!

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FĂ€llt dieser Bericht unter Werbung wenn ich das Fleisch und den Rub normal gekauft und nichts dafĂŒr bekommen habe? Keine Ahnung, aber jetzt ist es als solche zu erkennen. Oder kann mir das jemand von euch beantworten? Ich verlinke in diesem Bericht auch zwei Unternehmen, allerdings einfach nur aus ehrlicher Begeisterung ĂŒber die […]

Short Ribs – Dino Ribs aus der Querrippe

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Eine recht spontane Vergrillung hatten wir vor einigen Wochen, in unserer Truhe ruhten noch ein paar kleine StĂŒcke Kalb. Der nĂ€chste Blick ging in den KĂŒhlschrank und die Idee zu einer Art Saltimbocca Involtini Mischung war geboren. Zutaten braucht es dazu zum GlĂŒck nicht viele, und das Komplizierteste an diesen […]

Saltimbocca – Im Bauchvollstyle!!

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Warum kommt der Carsten uns jetzt mit GemĂŒse, die Grillsaison hat begonnen, wir wollen Grillfleisch! Das wird vermutlich bei einigen von euch der erste Gedanke gewesen sein! Allerdings gehört zu einem guten StĂŒck Fleisch auch immer eine leckere Beilage. Erstens ist es gesund, zweitens freut sich eure Frau darĂŒber und […]

GemĂŒsepaprika – Spitzpaprika mit KĂ€se und reichlich GemĂŒse!

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Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. 🙂 Nach gefĂŒhlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu fĂŒllen! Also fix ein paar […]

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!

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Die Sonne strahlt und eine neues Rezept hatte bereits einige Zeit in meinem Kopf darauf gewartet ausprobiert zu werden, Bacon Whiskey Keulen! Leckere Unterkeulen vom HĂ€hnchen, umwickelt mit köstlichem Bacon und eingepinselt mit einer Sauce aus Whiskey, Honig, Chili sowie einigen weiteren leckeren Zutaten die ihr unten im Rezept nachlesen […]

Bacon Whiskey Keulen! – Fingerfood einfach genial.

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Eine neue Variante Chickenwings? Mit scharfer Sauce und noch dazu aus dem Smoker? Immer her mit einer großen Portion der Jerkwings! Wings in allen Varianten sind ja bei mir sehr gut aufgehoben. 😉 RegelmĂ€ssige Leser wissen das. Ich habe das erste mal Olivenholz zum Smoken genommen. Etwas gespannt bin ich […]

Jerkwings – Rauchig und feurig, einfach lecker!

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Einen Post zu Pizza vom Grill hatten wir hier schon vor geraumer Zeit (Bericht: Pizza geht immer). Mittlerweile haben wir das Teigrezept und den Umgang mit dem Pizzastein verbessert. Learning by doing kann ja auch Spaß und satt machen. 😉 Weiterhin habe ich zu meinem Kugelgrill von Outdoorchef einen Pizzastein und einen ordentlichen […]

Pizza vom Grill – Ohne Pizzastein geht nix

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Heute berichte ich ĂŒber einen leider nicht leckeren Schweinebraten. Es lag nicht an der Zubereitung und auch nicht an den GewĂŒrzen, sonder einzig und allein am Fleisch! Dabei hatte ich keine billige Discounterware oder so gekauft, sondern gutes BIO Fleisch vom Bunten Bentheimer. Aufgewachsen und geschlachtet hier in der Gegend. […]

Schweinebraten, leider fĂŒr die Tonne! :-)

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Wer kennt nicht den Spruch „Mit etwas Bacon wird alles gut“? Selbst die sonst so schnell trocken werdenden HĂ€hnchenbrĂŒste bleiben damit saftig und noch schmackhafter! Wer meinen Blog  aufmerksam liest, hat bereits öfter in Bacon gewickelte HĂ€hnchenbrĂŒste gesehen. Beides passt halt einfach super zusammen. Die FĂŒllungen variieren natĂŒrlich immer. Heute […]

Es wurde mal wieder Zeit fĂŒr Chicken u Bacon…! :-)

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Endlich wieder Wings! Wer aufmerksam mitliest, der weiß das ich absoluter Fan von Chickenwings bin. Es wurde endlich wieder Zeit, heute ist meine Wahl auf Parmesanwings gefallen! Dazu werden die Wings in einer Marinade aus Butter, Parmesan, geröstetem Knoblauch, einigen KrĂ€uter eingelegt indirekt gegrillt und zum Schluss kommt noch etwas […]

Parmesanwings – indirekt gegrillt!

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Heute mal wieder was aus der Kategorie lecker Essen mit 2-3 Zutaten! 🙂 Rinderbraten kennen die meisten nur geschmort oder? Es geht aber auch anders, wie ihr hier sehen könnt. Voraussetzung dafĂŒr ist allerdings ein StĂŒck Braten von einem BIO Rind. Die normalen Supermarktbraten solltet ihr weiterhin im Dutch Oven schmoren. […]

Rinderbraten Medium – Low & Slow

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Heute gibt es wieder was aus der Kategorie einfach und sehr lecker! Die SĂŒĂŸkartoffel ist ja mittlerweile aus der deutschen Kochlandschaft nicht mehr wegzudenken. In den aktuell sehr zahlreichen Burgerbratereien (was in den meisten FĂ€llen ja nichts schlechtes ist) gibt es die SĂŒĂŸkartoffel zumeist als Pommes auf den Tisch. Schmeckt […]

SĂŒĂŸkartoffel mit Knofi – Dat duftet!

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Eingelegte Gurken vom Grill?? Das soll schmecken? Hört sich komisch an, schmeckt aber! BBQ Pickles bringen euch eine ganz andere Geschmacksrichtung auf den Grill! Von den Zutaten Ă€hnlich wie gefĂŒllte Jalapenos, gehen BBQ Pickles in eine ganz andere Richtung. Es liegt natĂŒrlich an der FlĂŒssigkeit in der die Gurken eingelegt gewesen sind. Als […]

BBQ Pickles – Gurken aus dem Glas!

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Passend zu den ersten schönen, sonnigen Tagen in diesem Jahr habe ich meinen neuen Kugelgrill aufgebaut und eingeweiht! Meine Wahl ist auf den Kensington 570C Chef Edition von Outdoorchef gefallen. Bei dieser Version ist gleich das Chef Edition Thermometer und ein Gussrost dabei. Dank des eingebauten Trichters ist es bei Outdoorchef leichter von direkter […]

Outdoorchef Kensington 570c! – Aufbau und erster Test

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Pig Tails? SchweineschwĂ€nze? Einige von euch werden hier mit Sicherheit jetzt die Nase rĂŒmpfen und nicht weiterlesen, dabei ist dieses StĂŒck vom Schwein wirklich sehr lecker. FrĂŒher ist es normal gewesen das Pig Tails (hört sich einfach besser an als SchweineschwĂ€nze!) mit in den Eintopf gekommen sind. Es wurde ja […]

BBQ Pig Tails – From Nose to Tail

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In unserer KĂŒhltruhe lag seit ein paar Wochen eine Rinderzunge vom irischen Hochland Rind. Das habe mit ein paar weiteren Kilo direkt vom Erzeuger gekauft, danke dafĂŒr Daniel! Vielen dreht sich ja direkt der Magen um wenn Sie das Wort Rinderzunge nur hören, dabei ist die Zunge eines der zartesten […]

Wrap mit Rinderzunge – From Nose to Tail

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Heute gibt es was aus der Kategorie simpel aber echt lecker! BaconMais heißt die heutige Beilage! Diese Mischung aus sĂŒĂŸem Mais, herzhaftem Bacon und scharfen Chili ist einfach nur geil. Nach 30 min indirektem Grillen ist das ganze fertig. Eine Prise BBQ GewĂŒrz auf den Maiskolben gestreut, leckeres Grillfleisch oder […]

Mais und Bacon – Eine geniale Kombination!

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Neulich hat es mich nach langer Zeit (zu langer wie ich festgestellt habe) wieder auf unseren Wochenmarkt in Meppen getrieben. Ich habe direkt gemerkt das ich sowas viel öfter machen muß. WochenmĂ€rkte habe ihre ganz eigene AtmosphĂ€re! Das Einkaufen ist hier viel persönlich als im GeschĂ€ft und die Ware macht […]

Ein Hoch auf die WochenmĂ€rkte! – Beispiel Meppen

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Bei machen Rezepten und/oder Gerichten denkt man puh, das kann doch gar nicht schmecken, anderen wiederum sieht sieht man es quasi schon beim durchlesen des Rezeptes an wie lecker das wird (bei diesen Chickenwings ist das so!) Diese Wings hier sind irgendwie eine Mischung aus beidem. Einerseits passen KĂ€se, Chili und Zwiebeln […]

KĂ€sige Chickenwings – Hört sich komisch an, ist aber so!

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Eine Pute zu Thanksgiving sollte es werden, eine zum 2. Advent ist es schliesslich geworden! 🙂  Timing ist alles. Aber auch ein paar Wochen spĂ€ter kann man mit einer Pute den frĂŒhen Siedlern und Pionieren der USA gedenken. An diesem in den USA wichtigsten Familienfest gibt es traditionell eine Pute/Turkey auf […]

Pute aus der Apfelbrine! Low & Slow

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ChiliCheese ist ja einfach eine Hammermischung wie ich finde. Es schmeckt einfach spitze. Wenn dann noch Hackfleisch dazukommt ist es perfekt! Mit den Chilicheeseballs war ich ja schon sehr gut zufrieden. Da kam mir aber letzens die Idee zu diesem Rezept. Das ganze ist noch eine Steigerung zu den Balls […]

ChiliCheese Hackbraten mit Nachokruste!

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