indirekt grillen


(Werbung – Links) Es gibt endlich wieder Pfifferlinge! Am besten schmecken die uns einfach mit Zwiebeln, in Butter geschwenkt und auf einem leckeren Rinderfilet serviert! ­čśë┬á ┬á Rinderfilet kann ich einfach am besten am St├╝ck zubereiten, dadurch kann ich Sam einfachsten sichergehen das ganze auch perfekt Medium auf den Tisch […]

Rinderfilet mit einer leckeren Ladung Pfifferlingen!


(Werbung-Produkte zu erkennen, Link) Flammkuchen vom Grill stand bei uns nach einer gef├╝hlten Ewigkeit mal wieder auf dem Programm. Unser Pizzastein wird tats├Ąchlich viel zu selten benutzt und ich kann nicht mal sagen warum. Flammkuchen oder Pizza auf dem Grill zu machen ist sowas von einfach, unkompliziert, gem├╝tlich und schmeckt […]

Flammkuchen vom Grill – Genial lecker!!!



(unbezahlte Werbung)Heute gibt es einen Retrobeitrag aus dem Jahr 2014! Ich bin immer noch begeistert von meinen grandiosen Zeichnungen! Sowas fragt ihr euch wenn ihr einige meiner Rezepte lest? Gerne wollte ihr diese nachgrillen, habt aber keinen Plan wie das alles geht? Keine Lust zu googlen? Dann kommt jetzt die […]

Retrobeitrag: Direkt Grillen, Indirekt Grillen, Smoken? Was ist das denn ...


Werbung (Produkte zu erkennen) H├Ąhnchenbrust wird ja meistens schneller trocken als so manche W├╝ste nach kurzem Regen. Mit diesem Rezept passiert euch das ganz bestimmt nicht, die Brust bleibt saftig und lecker bis zum Schlu├č! ­čÖé Schaut euch dazu einfach das Titelbild mit der saftigen H├Ąhnchenbrust an! Sieht gut aus […]

H├Ąhnchenbrust gegrillt mit Bacon u Tomaten!




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(Werbung da Produkte zu erkennen und Links) Chicken Muffins habe ich schon oft gesehen und optisch auf jeden Fall f├╝r sehr gut befunden. Aus diesem Grund sind die auch auf meiner ewigen ToDo Liste gelandet! ­čÖé Endlich bin ich dazu gekommen meine Version der Chicken Muffins zu grillen. Jetzt gibts […]

Chicken Muffins – Endlich ausprobiert!



Frischer Fisch ist doch wirklich was ganz feines! Ganz frisch aus Norwegen ist diese Seelachs zu mir gekommen, danke Mario f├╝r den klasse Fisch. Mario hat den Seelachs dort eigenh├Ąndig gefangen und mir netterweise 3 ganze Fische zum probieren ├╝berlassen. Gerne mag ich ja auch Fische komplett gegrillt, aber heute […]

Seelachs auf Gem├╝sebett – Gesund und lecker vom Grill!


F├Ąllt dieser Bericht unter Werbung wenn ich das Fleisch und den Rub normal gekauft und nichts daf├╝r bekommen habe?┬áKeine Ahnung, aber jetzt ist es als solche zu erkennen. Oder kann mir das┬ájemand von euch beantworten? Ich verlinke in diesem Bericht auch zwei Unternehmen,┬áallerdings einfach nur aus ehrlicher Begeisterung ├╝ber die […]

Short Ribs – Dino Ribs aus der Querrippe



Eine recht spontane Vergrillung hatten wir vor einigen Wochen, in unserer Truhe ruhten noch ein paar kleine St├╝cke Kalb. Der n├Ąchste Blick ging in den K├╝hlschrank und die Idee zu einer Art Saltimbocca Involtini Mischung war geboren. Zutaten braucht es dazu zum Gl├╝ck nicht viele, und das Komplizierteste an diesen […]

Saltimbocca – Im Bauchvollstyle!!


Warum kommt der Carsten uns jetzt mit Gem├╝se, die Grillsaison hat begonnen, wir wollen Grillfleisch! Das wird vermutlich bei einigen von euch der erste Gedanke gewesen sein! Allerdings geh├Ârt zu einem guten St├╝ck Fleisch auch immer eine leckere Beilage. Erstens ist es gesund, zweitens freut sich eure Frau dar├╝ber und […]

Gem├╝sepaprika – Spitzpaprika mit K├Ąse und reichlich Gem├╝se!



Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. ­čÖé Nach gef├╝hlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu f├╝llen! Also fix ein paar […]

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!


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Die Sonne strahlt und eine neues Rezept hatte bereits einige Zeit in meinem Kopf darauf gewartet ausprobiert zu werden, Bacon Whiskey Keulen! Leckere Unterkeulen vom H├Ąhnchen, umwickelt mit k├Âstlichem Bacon und eingepinselt mit einer Sauce aus Whiskey, Honig, Chili sowie einigen weiteren leckeren Zutaten die ihr unten im Rezept nachlesen […]

Bacon Whiskey Keulen! – Fingerfood einfach genial.



Eine neue Variante Chickenwings? Mit scharfer Sauce und noch dazu aus dem Smoker? Immer her mit einer gro├čen Portion der Jerkwings! Wings in allen Varianten sind ja bei mir sehr gut aufgehoben. ­čśë Regelm├Ąssige Leser wissen das. Ich habe das erste mal Olivenholz zum Smoken genommen. Etwas gespannt bin ich […]

Jerkwings – Rauchig und feurig, einfach lecker!


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Einen Post zu Pizza vom Grill hatten wir hier schon vor geraumer Zeit (Bericht: Pizza geht immer). Mittlerweile haben wir das Teigrezept und den Umgang mit dem Pizzastein verbessert.┬áLearning by doing kann ja auch Spa├č und satt machen. ­čśë┬áWeiterhin habe ich zu meinem┬áKugelgrill von Outdoorchef einen Pizzastein und einen ordentlichen […]

Pizza vom Grill – Ohne Pizzastein geht nix



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Heute berichte ich ├╝ber einen leider nicht leckeren Schweinebraten. Es lag nicht an der Zubereitung und auch nicht an den Gew├╝rzen, sonder einzig und allein am Fleisch! Dabei hatte ich keine billige Discounterware oder so gekauft, sondern gutes BIO Fleisch vom Bunten Bentheimer. Aufgewachsen und geschlachtet hier in der Gegend. […]

Schweinebraten, leider f├╝r die Tonne! :-)


Wer kennt nicht den Spruch „Mit etwas Bacon wird alles gut“? Selbst die sonst so schnell trocken werdenden H├Ąhnchenbr├╝ste bleiben damit saftig und noch schmackhafter! Wer meinen Blog ┬áaufmerksam liest, hat bereits ├Âfter in Bacon gewickelte H├Ąhnchenbr├╝ste gesehen. Beides passt halt einfach super zusammen. Die F├╝llungen variieren nat├╝rlich immer. Heute […]

Es wurde mal wieder Zeit f├╝r Chicken u Bacon…! :-)



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Endlich wieder Wings! Wer aufmerksam mitliest, der wei├č das ich absoluter Fan von Chickenwings bin. Es wurde endlich wieder Zeit, heute ist meine Wahl auf Parmesanwings gefallen! Dazu werden die Wings in einer Marinade aus Butter, Parmesan, ger├Âstetem Knoblauch, einigen Kr├Ąuter eingelegt indirekt gegrillt und zum Schluss kommt noch etwas […]

Parmesanwings – indirekt gegrillt!


Heute mal wieder was aus der Kategorie lecker Essen mit 2-3 Zutaten! ­čÖé Rinderbraten kennen die meisten nur geschmort oder? Es geht aber auch anders,┬áwie ihr hier sehen k├Ânnt. Voraussetzung daf├╝r ist allerdings ein St├╝ck Braten von einem BIO Rind. Die normalen Supermarktbraten solltet ihr weiterhin im Dutch Oven schmoren. […]

Rinderbraten Medium – Low & Slow



Heute gibt es wieder was aus der Kategorie einfach und sehr lecker! Die S├╝├čkartoffel ist ja mittlerweile aus der deutschen Kochlandschaft nicht mehr wegzudenken. In den aktuell sehr zahlreichen Burgerbratereien (was in den meisten F├Ąllen ja nichts schlechtes ist) gibt es die S├╝├čkartoffel zumeist als Pommes auf den Tisch. Schmeckt […]

S├╝├čkartoffel mit Knofi – Dat duftet!


Eingelegte Gurken vom Grill?? Das soll schmecken? H├Ârt sich komisch an, schmeckt aber! BBQ Pickles bringen euch eine ganz┬áandere Geschmacksrichtung auf den Grill! Von den Zutaten ├Ąhnlich wie gef├╝llte Jalapenos, gehen BBQ Pickles┬áin eine ganz andere Richtung. Es┬áliegt nat├╝rlich an der Fl├╝ssigkeit in der die Gurken eingelegt gewesen sind. Als […]

BBQ Pickles – Gurken aus dem Glas!



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Passend zu den ersten sch├Ânen, sonnigen Tagen in diesem Jahr habe ich meinen neuen Kugelgrill┬áaufgebaut und eingeweiht! Meine Wahl ist auf den┬áKensington 570C Chef Edition┬ávon Outdoorchef gefallen. Bei┬ádieser Version ist gleich das Chef Edition Thermometer und ein Gussrost dabei. Dank des eingebauten Trichters ist es bei Outdoorchef leichter von direkter […]

Outdoorchef Kensington 570c! – Aufbau und erster Test


Pig Tails? Schweineschw├Ąnze? Einige von euch werden hier mit Sicherheit jetzt die Nase r├╝mpfen und nicht weiterlesen, dabei ist dieses St├╝ck vom Schwein wirklich sehr lecker. Fr├╝her ist es normal gewesen das Pig Tails (h├Ârt sich einfach besser an als Schweineschw├Ąnze!) mit in den Eintopf gekommen sind. Es wurde ja […]

BBQ Pig Tails – From Nose to Tail



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In unserer K├╝hltruhe lag seit ein paar Wochen eine Rinderzunge vom irischen Hochland Rind. Das habe mit ein paar weiteren Kilo direkt vom Erzeuger gekauft, danke daf├╝r Daniel! Vielen dreht sich ja direkt der Magen um wenn Sie das Wort Rinderzunge nur h├Âren, dabei ist die Zunge eines der zartesten […]

Wrap mit Rinderzunge – From Nose to Tail


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Heute gibt es was aus der Kategorie simpel aber echt lecker! BaconMais hei├čt die heutige Beilage! Diese Mischung aus s├╝├čem Mais, herzhaftem Bacon und scharfen Chili ist einfach nur geil. Nach 30 min indirektem Grillen ist das ganze fertig. Eine Prise BBQ Gew├╝rz auf den Maiskolben gestreut, leckeres Grillfleisch oder […]

Mais und Bacon – Eine geniale Kombination!



Neulich hat es mich nach langer Zeit (zu langer wie ich festgestellt habe) wieder auf unseren Wochenmarkt in Meppen getrieben. Ich habe direkt gemerkt das ich sowas viel ├Âfter machen mu├č. Wochenm├Ąrkte habe ihre ganz eigene Atmosph├Ąre! Das Einkaufen ist hier viel pers├Ânlich als im Gesch├Ąft und die Ware macht […]

Ein Hoch auf die Wochenm├Ąrkte! – Beispiel Meppen


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Bei machen Rezepten und/oder Gerichten denkt man puh, das kann doch gar nicht schmecken, anderen wiederum sieht sieht┬áman es quasi schon beim durchlesen des Rezeptes an wie lecker das wird (bei diesen Chickenwings ist das so!) Diese Wings┬áhier sind irgendwie eine Mischung aus beidem. Einerseits passen K├Ąse, Chili und Zwiebeln […]

K├Ąsige Chickenwings – H├Ârt sich komisch an, ist aber so!




Eine Pute zu Thanksgiving sollte es werden, eine zum 2. Advent ist es schliesslich geworden! ­čÖé ┬áTiming ist alles. Aber auch ein paar Wochen sp├Ąter┬ákann man mit einer Pute den fr├╝hen Siedlern und Pionieren der USA gedenken. An diesem in den USA wichtigsten Familienfest gibt es traditionell eine Pute/Turkey auf […]

Pute aus der Apfelbrine! Low & Slow



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ChiliCheese ist ja einfach eine Hammermischung wie ich finde. Es schmeckt einfach spitze. Wenn dann noch Hackfleisch dazukommt ist es perfekt! Mit den Chilicheeseballs war ich ja schon sehr gut zufrieden. Da kam mir aber letzens die Idee zu diesem Rezept. Das ganze ist noch eine Steigerung zu den Balls […]

ChiliCheese Hackbraten mit Nachokruste!