Kochen


Kürbiszeit! – Kürbiscurry aus dem Dutch Oven 1

Der Herbst kommt und es gibt Kürbis an jeder Straßenecke! Auch mein Vater gehört zu den Hobby Züchtern und verkauft seine Erzeugnisse an der Straße. Zum Glück hab ich einenKürbis zum Familienpreis bekommen. 🙂 Mit dem Kürbis habe ich dieses leckere Gericht aus dem Dutch Oven zubereitet. Achtung, Es handelt sich hier […]


Wassermelonenpizza – Perfekt für die heißen Tage!

Gestern hat es bei uns die wohl bislang gesündeste Pizza vom Grill gegeben! Wassermelonenpizza mit vielen leckeren und frischen Früchten. Am frischesten sind die Blaubeeren gewesen, werden diese doch erst seit Montag im Handel angeboten. Unsere hier hingen gestern morgen noch in Schöninghsdorf am Busch und sind handgepflückt. Die weiße Schokolade neutralisiert das […]


Dutch Oven Fibel 2 – Mit Rezepten von mir!

Am 14.August ist es endlich soweit! Dann erscheint der zweite Teil der sehr beliebten Dutch Oven Fibel XXL! Natürlich heißt es: Dutch Oven Fibel 2! 🙂 Da das besondere an dem Buch also nicht der Titel ist, müssen es die Gerichte sein! Und dem ist auch so! 😉 Denn einen Teil dieser leckeren Sachen haben ich und einige […]


Kalbsbällchen mit Ziegenkäsefüllung aus dem Dutch Oven!

Am letzten Wochenende habe ich die Gelegenheit genutzt und ein Gericht mit Kalb im Dutch Oven zubereitet. In einer Zeitung habe ich dann von Kalbsbällchen mit Ziegenkäse gelesen, diese Rezept hat mir vom ersten Augenblick an gefallen, nur eine leckere Sauce in der die Bällchen gegart werden fehlte noch. Ohne Sauce […]


Flammospray – Superpflege für Gusseisen!

In der letzten Woche habe ich von der Firma Flammo deren neues Pflegespray für Gusseisen zum testen geschickt bekommen. Dieses soll euer Gusseisen pflegen, schützen, die Pflege erleichtern und das Anhaften von Speisen verhindern. Wir werden mal gucken ob dem auch so ist. So sieht ein Dutch Oven nach dem Gebrauch […]


Erntezeit – Jalapenos sauer eingelegt!

Es ist endlich soweit, meine selbstangebauten Jalapenos sind reif für die Ernte! Zeit die Vorräte wieder aufzustocken damit die Jalapenos und ich gut über den Winter kommen. Daher habe ich mich erneut für die eingelegte Variante entschieden, die hat mir im Gegensatz zur getrockneten oder eingefrorenen am besten gefallen. Ein paar frische habe […]


Philly-Cheesesteak – Schmeckt auch ohne Sandwich!

Gestern gab es einen meiner persönlichen Favoriten: Philly-Cheesesteak, aus einem leckeren Onglet und Havarti Käse! Ganz ohne das sonst dazugehörige Sandwich, einfach nur direkt aus der Pfanne gegessen. Dazu will ich auch nicht viele Worte verlieren, die Bilder sprechen für sich! Das Rezept habe ich bereits 2014 hier veröffentlicht, ihr […]


Tomatenketchup – Welche scharfe Variante darf es sein? 1

Endlich ist Erntezeit. Als erstes haben wir die Tomaten abgeerntet. Die Sorte heißt Smurf und sollten laut Beschreibung richtig blau werden, hat aber wohl irgendwie nicht so ganz geklappt. Aber schwarzrot sieht auch ganz nett aus oder? Was im Endeffekt zählt ist der Geschmack und der paßt. Was also machen mit […]


Gurkenrelish – Nicht nur für Hotdogs 2

Mit Gurkenrelish sind wir als erstes in unserem USA Urlaub in Kontakt gekommen. In Ford Lauderdale sind wir an einem Hotdog Stand gelandet, dort gehört Relish auf dem Hotdog einfach dazu.. Vorher haben wir das zuhause im Regal immer links liegengelassen. Da es uns super geschmeckt hat, gehört es bei […]


BeerChiliCheese Suppe aus dem Dutch Oven! 2

  Es gibt Rezepte die sieht man und begeistern einen sofort. So ist es mir auch mit der BeerChiliCheese Suppe ergangen! Ich habe das auf irgendeiner englischen Seite gesehen und hab nur gedacht, geil das musst du im Dutch Oven kochen. Beim Lesen des Rezeptes habe ich gesehen das ja auch noch […]


Zeit für Eintopf: Kichererbseneintopf aus dem Dutch Oven! 2

Es wird wieder kalt und sehr früh dunkel draussen, also genau der richtige Zeitpunkt um mal wieder einen leckeren Eintopf im Dutch Oven zu kochen! Im Sommer kommt die Dutch Oven Sammlung doch immer etwas zu kurz und wird meistens für Kartoffelrating oder ähnlichem genutzt. In unserer  Küche schlummerte noch eine Packung Kichererbsen vor […]


Meine Outdoorküche! Hier ist endlich der Baubericht. 5

Im Februar hatte ich euch meine Planung für eine Outdoorküche vorgestellt. Ihr erinnert euch? Falls nicht, könnt ihr es hier (Outdoorküche) nachlesen! Bis auf ein zwei Kleinigkeiten ist die Küche jetzt endlich fertig. Das ist doch etwas mehr Arbeit gewesen als gedacht, man stellt sich sowas immer so einfach vor. […]


Besuch bei der Spoga 2015 in Köln

Mit meiner Frau Simone habe ich jetzt die Messe „Spoga“ in Köln besucht. Hier werden jedes Jahr die neuesten Trends, Zubehör und Grills aus aller Welt gezeigt und dürfen ausgiebig begutachtet werden.   Es ist unglaublich wie viele neue Produkte es im BBQ und Grillbereich jedes Jahr gibt. Die Hersteller sind […]


Selbstgemachter Kräutersenf 1

Senf selber zumachen stand schon lange auf meiner Liste. Welch ein Glück das mir in der letzten Woche eine große Dose Senfkörner in den Einkaufswagen gefallen ist! 🙂 Meine Wahl viel dann auf einen Kräutersenf (die Kräuter in der Spirale wachsen und gedeihen prächtig). Ich bin überrascht gewesen wie einfach sowas doch […]


Kräuter aus eigenem Garten, für alle Gerichte was dabei!

Bei uns auf dem Land ist es nicht so einfach an frische Kräuter zu kommen. Thymian, Rosmarin und Petersilie sind ja noch normal und in fast jedem Laden zu bekommen, sobald man aber etwas anderes braucht ist man ziemlich verloren und muss weit fahren. Das ist neben der Frische der […]