Küche


Zur Vorweihnachtszeit gehören bei vielen ja bestimmte Gerichte, wie zum Beispiel der Bratapfel! Früher hat es die bei uns fast immer vor Weihnachten gegeben. Jetzt hatten wir allerdings ein paar Jahre Bratapfel Abstinenz. Von Simone habe ich einen Adventskalender von Ankerkraut bekommen und wie es der Zufall so wollte hatte […]

Bratapfel – aus dem Dutch Oven



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Kurz vor Weihnachten gibt es bei mir noch was cooles zu gewinnen. Von der Firma Fire & Steel habe ich die Dutch Oven Kochbücher „Die Dutch Oven Fibel XXL“ und „Dutch Oven Winterrezepte“ bekommen um sie an euch noch vor Weihnachten zu verlosen!! In diesen Büchern steht alles was man zum […]

Weihnachtsgewinnspiel – 2 Dutch Oven Bücher!



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Die perfekte Bratwurst selber herstellen ist keine Hexerei! Wenn man sich noch nicht damit beschäftigt hat, scheint es recht kompliziert und aufwändig zu sein, ist es aber gar nicht! Ich hoffe das wird euch nach diesem kleinen „Workshop“ klar und ihr bekommt Lust selber zu wursten. Die Anfangsinvestitionen sind dabei […]

Wursten – Wie stelle ich selber Wurst her?





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Es ist schon lange her das ich mein letztes Brot gebacken habe. Da ich jetzt die Kastenform von Petromax mein eigen nennen darf, ist es endlich wieder an der Zeit gewesen ein leckere Brot zu backen. Aber erstmal ein paar Anmerkungen zu der Form von Petromax. Die Kastenform ist quasi […]

Malzbierbrot aus der Petromax Kastenform!



Es ist endlich wieder Spargelzeit! Ganz Deutschland wartet Jahr für Jahr auf dieses leckere Gemüse aus heimischen Anbau. Denn nur dann schmeckt er auch wirklich gut. Wer will schon Spargel aus Peru oder wo auch immer her? Während der weiße Spargel gekocht am besten schmeckt, ist der grüne auf dem […]

Grüner Spargel mit Erdbeeren vom Grill!



Neulich hat es mich nach langer Zeit (zu langer wie ich festgestellt habe) wieder auf unseren Wochenmarkt in Meppen getrieben. Ich habe direkt gemerkt das ich sowas viel öfter machen muß. Wochenmärkte habe ihre ganz eigene Atmosphäre! Das Einkaufen ist hier viel persönlich als im Geschäft und die Ware macht […]

Ein Hoch auf die Wochenmärkte! – Beispiel Meppen



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Es ist euch bestimmt in dem Baubericht (Outoorküche Bericht) über meine Outdoorküche aufgefallen, es fehlen noch die Küchenschränke. Lange hab ich hin und her überlegt was ich denn für Schränke einbauen möchte. Erst habe ich das Netz noch fertigen Schränken durchsucht, aber nichts passendes gefunden. Entweder passten die Schränke nicht zur Küche, […]

Update zur Outdoorküche – Küchenschränke



Habt ihr in schon Brot in eurem Dutch Oven gebacken? Ich hatte das bis gestern noch nicht gemacht. Dank Schmuddelwetter ist es dann spontan soweit gewesen. Die Zutaten für ein Dinkelbrot hatten wir im Schrank und einen Sack Briketts im Schuppen! Es konnte dem ersten Backen also nichts mehr im Wege stehen. Da meine Frau […]

Dinkelbrot aus dem Dutch Oven – Lecker und superleicht!



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Mettenden selber zu machen schwebte mir schon lange im Kopf herum. Diese leckeren, luftgetrockneten Würstchen herzustellen hat mich überhaupt erst zum Wursten gebracht. Luftgetrocknete Mettenden schmecken ja auch einfach gut, die kann man immer zwischendurch mal naschen. Auch in Suppen und Eintöpfen machen sich die Dinger hervorragend. Die Herstellung ist […]

Mettenden – Luftgetrocknet, hausgemacht!



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Im Februar hatte ich euch meine Planung für eine Outdoorküche vorgestellt. Ihr erinnert euch? Falls nicht, könnt ihr es hier (Outdoorküche) nachlesen! Bis auf ein zwei Kleinigkeiten ist die Küche jetzt endlich fertig. Das ist doch etwas mehr Arbeit gewesen als gedacht, man stellt sich sowas immer so einfach vor. […]

Meine Outdoorküche! Hier ist endlich der Baubericht.



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Ich habe einen neuen 3er Satz Gusspfannen! Also ist es Zeit für ein kleines Update was die Behandlung von Gusstöpfen/pfannen angeht. Gusspfannen sind Ideal für das Outdoorcooking. Bei richtiger Behandlung halten diese Pfannen ein Leben lang! Im Gegensatz zu „normalen“ Pfannen werden diese mit jeder Benutzung noch besser! Perfekt also […]

Wie brenne ich eine Gusspfanne ein? Wie pflege ich diese?



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Senf selber zumachen stand schon lange auf meiner Liste. Welch ein Glück das mir in der letzten Woche eine große Dose Senfkörner in den Einkaufswagen gefallen ist! 🙂 Meine Wahl viel dann auf einen Kräutersenf (die Kräuter in der Spirale wachsen und gedeihen prächtig). Ich bin überrascht gewesen wie einfach sowas doch […]

Selbstgemachter Kräutersenf





Wir sind immer noch mitten in der Spargelzeit! Trotz Spargel solltet ihr aber nicht vergessen den Grill! Spargel ist übrigens eine sehr leckere Beilage zu allem gegrilltem. Natürlich schmeckt der auch in der bekannten Variante mit Butter oder Sauce Hollandaise sehr gut. Allerdings wird er auf Dauer dann doch etwas eintönig. Heute […]

Salat und Spargel sind was für dich? – Dann fix ...