In der “dunklen” Jahreszeit ist es für den Hobbywurstler immer etwas einfacher eigene Mettenden herzustellen. Der Aufwand für die Kühlung während der Trocknungsphase ist dann doch um einiges geringer! 🙂 Ein paar Variationen von luftgetrockneten Mettenden habt ihr mit Sicherheit […]
Mettenden
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(Werbung, Link) Endlich haben wir wieder selber luftgetrocknete Mettwurst hergestellt! Diesmal in den Varianten mit eingelegtem grünem Pfeffer oder mit schwarzem Knoblauch. Das könnt ihr nachher auf den Fotos sogar erkennen, die Mettwurst mit dem schwarzen Knoblauch ist deutlich dunkler. […]