Sauce


Die Chilisaison ist ja schon eine zeitlang vorbei. Warum mein Bericht über diese Chilisauce erst jetzt folgt, seht ihr in der Überschrift. 8 Wochen bzw 2 Monate hat es gedauert bis diese Sauce fertig gewesen ist. Fermentieren ist eine alte Methode um Lebensmittel haltbar zu machen. Durch die beim fermentieren […]

8 Wochen fermentierte Chilisauce!!


Die Überschrift sagt ja schon alles, diese Currysauce ist nicht auf meinen Mist gewachsen. Ihr findet Sie im Netz unter dem Namen Currysauce Sansibar, gekocht in einem bekannten Küchengerät. Ich habe das hier einfach umgeschrieben für Leute ohne besagtes Küchengerät. Anlässlich meines 40. Geburtstages habe ich die Sauce gekocht und meinen […]

Currysauce besser gut kopiert als schlecht selbst gemacht!



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Eine Whisky-Chili-Sauce ist mir schon lange im Kopf rumgeschwirrt. Da endlich die Chili reif sind, konnte der Versuch eine leckere und nicht zu scharfe Sauce herzustellen beginnen. 🙂 Ein Tipp vorweg, es hat hervorragend geklappt. Für die Sauce habe ich einen 12 Jahre alten Highland Park Whisky genommen. Der ist nicht […]

Whiskey Chili Sauce! – Lecker und nicht zu scharf!


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Mit Gurkenrelish sind wir als erstes in unserem USA Urlaub in Kontakt gekommen. In Ford Lauderdale sind wir an einem Hotdog Stand gelandet, dort gehört Relish auf dem Hotdog einfach dazu.. Vorher haben wir das zuhause im Regal immer links liegengelassen. Da es uns super geschmeckt hat, gehört es bei […]

Gurkenrelish – Nicht nur für Hotdogs



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Schokolingwersauce – Heute gibt es mal eine neue BBQ Sauce von mir. Zu lecker gegrilltem Fleisch gehört natürlich auch eine vernünftige Sauce. In den Geschäften wird man ja mit allen möglichen Sorten quasi erschlagen! Dabei ist es ein Kinderspiel so eine leckere Sauce selber zu basteln. Beim stöbern in einem Uraltkochbuch den 80 Jahren bin […]

Bauchvoll´s Schokolingwersauce = Super leckere BBQ Sauce!