Smoken

Fällt dieser Bericht unter Werbung wenn ich das Fleisch und den Rub normal gekauft und nichts dafür bekommen habe? Keine Ahnung, aber jetzt ist es als solche zu erkennen. Oder kann mir das jemand von euch beantworten? Ich verlinke in diesem Bericht auch zwei Unternehmen, allerdings einfach nur aus ehrlicher Begeisterung über die […]

Short Ribs – Dino Ribs aus der Querrippe

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill Smoker und verschlagwortet mit Angus Bauchvoll BBQ Beef Beef Ribs Dino Ribs Fett Fleisch Hauptgericht indirekt grillen low & Slow Outdoorküche Querrippe Rind Rindfleisch Short Ribs Smoken Smoker am von
Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. 🙂 Nach gefühlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu füllen! Also fix ein paar […]

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Smoker und verschlagwortet mit Bauchvoll BBQ Fleisch Grill Grillen Hauptgericht Hoisin indirekt grillen Orangen Outdoorküche Rezepte Ribs Schwein Smoken Smoker Sojasauce am von
Eine neue Variante Chickenwings? Mit scharfer Sauce und noch dazu aus dem Smoker? Immer her mit einer großen Portion der Jerkwings! Wings in allen Varianten sind ja bei mir sehr gut aufgehoben. 😉 Regelmässige Leser wissen das. Ich habe das erste mal Olivenholz zum Smoken genommen. Etwas gespannt bin ich […]

Jerkwings – Rauchig und feurig, einfach lecker!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Smoker und verschlagwortet mit Bauchvoll Chicken Chickenwings Geflügel indirekt grillen Knoblauch Outdoorküche Rezepte Schmoren Smoken Smoker am von
Bei manchen Gerichten ist man ja froh, wenn es keine Reste gibt, die weggeschmissen oder verteilt werden müssen. Allerdings sieht die Sache bei Pulled Pork ganz anders aus. Da Pulledpork sich hervorragend einfrieren lässt, machen wir immer extra viel davon! Es ist ja ähnlich vielseitig wie die Schrimps aus dem Film […]

Beste Reste vom Feste! – PulledPork Wrap!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein Smoker und verschlagwortet mit Bauchvoll Grill Grillen Pulled Pork Reste Rezepte Schwein Smoken Smoker am von
2
Passend zu den ersten schönen, sonnigen Tagen in diesem Jahr habe ich meinen neuen Kugelgrill aufgebaut und eingeweiht! Meine Wahl ist auf den Kensington 570C Chef Edition von Outdoorchef gefallen. Bei dieser Version ist gleich das Chef Edition Thermometer und ein Gussrost dabei. Dank des eingebauten Trichters ist es bei Outdoorchef leichter von direkter […]

Outdoorchef Kensington 570c! – Aufbau und erster Test

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll BBQ BBQ Grill Direkt Grillen Grill Grillen indirekt grillen indirektes grillen Kohlegrill Kugelgrill Outdoorchef Rezepte Smoken Steak am von
1
Es wird einfach mal wieder Zeit den Smoker anzufeuern und eine herrliche Ladung Rippchen langsam bis zur Perfektion zu smoken. Aktuell ist ja gerade die Zeit für Blaubeeren, also habe ich eine Blaubeer BBQ Sauce hergestellt um damit die Ribs während des Grillens einzupinseln. Um die Zutaten zu besorgen haben wir […]

Ribs mit Blaubeeren BBQ Sauce aus dem Smoker

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill Smoker und verschlagwortet mit BBQ Sauce Blaubeeren Fleisch Gasgrill Grillen Honig Rezepte Ribs Smoken Smoker am von
2
Am Wochende stand der Besuch des größten BBQ Wettbewerbs außerhalb der USA an. Allerdings nur als Zuschauer und nicht als Juror oder Teammitglied. Bei strahlendem Sonnenschein ging es Sonntag morgens bei uns im Emsland los. Rasch die A31 runtergefahren sind wir pünktlich um 11 Uhr am Austragungsort Herten (bei Gelsenkirchen) […]

Besuch des RuhrpottBBQ 2015

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein und verschlagwortet mit Bauchvoll BBQ Wettbewerb Grillen Rezepte RuhrpottBBQ Smoken am von
Cherryribs aus dem BBQ Smoker kommen bei uns immer wieder mal auf den Tisch! Die Teile gehören bei zu den absoluten Klassikern aus dem Smoker! Total easy gemacht und superlecker. Das Fleisch fällt vom Knochen, ist butterzart und kein bisschen trocken! Einfach eine Ladung Pommes oder Kartoffelecken als Beilage und […]

Zeit für einen Klassiker: Cherryribs aus dem Smoker!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Smoker und verschlagwortet mit Bauchvoll Cherryribs Gewürze/Rubs/Marinaden Grillen Hauptgericht Rezepte Ribs Schwein Smoken Smoker Spareribs am von
Eine Pute zu Thanksgiving sollte es werden, eine zum 2. Advent ist es schliesslich geworden! 🙂  Timing ist alles. Aber auch ein paar Wochen später kann man mit einer Pute den frühen Siedlern und Pionieren der USA gedenken. An diesem in den USA wichtigsten Familienfest gibt es traditionell eine Pute/Turkey auf […]

Pute aus der Apfelbrine! Low & Slow

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein und verschlagwortet mit Geflügel Grillen Indirekt Smoken am von
Für die Amerikaner ist ohne ihr heißgeliebtes Barbecue das Leben einfach nicht komplett – verständlich, denn schließlich ist Gegrilltes nicht nur lecker, sondern auch meist unkompliziert.  Wir mögen zwar nicht in den USA leben, aber gegen ein leckeres, traditionelles Barbecue haben wir natürlich nichts einzuwenden. Dieses Wochenende haben wir […]

Traditionelles Barbecue – Grillen auf Amerikanisch

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein und verschlagwortet mit BBQ Burger Grillen Smoken am von
Sowas fragt ihr euch wenn ihr einige meiner Rezepte lest? Gerne wollte ihr diese nachgrillen, habt aber keinen Plan wie das alles geht? Keine Lust zu googlen? Dann kommt jetzt die Lösung! Ich habe mein ganzes zeichnerisches Können eingesetzt (ist nicht viel gewesen!) um euch diese 3 Grill/BBQ Varianten möglichst […]

Direkt Grillen, Indirekt Grillen, Smoken? Was ist das denn alles?

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein und verschlagwortet mit Bauchvoll Direkt Grillen Gasgrill Grill Grillen indirekt grillen Smoken am von
Kokosbriketts wird ja nachgesagt, dass sie länger und heißer brennen als herkömmliche Briketts. Auch sollen diese Rauchfrei und Geruchsneutral sein. Netterweise habe ich von der Firma McBrikett ein paar Kilo ihrer Kohle KOKOKO zum Testen bekommen! Aber nicht das hier jetzt jemand denkt, klar muss der was positives Schreiben, hat ja […]

Kokosbriketts – Top oder Flop?

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein und verschlagwortet mit Bauchvoll Briketts Dutch Oven Fleisch Grillen Kohle Smoken am von
Mit Christian von der Burgerversammlung (www.Burgerversammlung.de) habe ich gestern mal ein kleine Grillsession eingelegt. Es gab einen gelungenen Test mit einer Querrippe, einen leckeren Burger und Putepastrami aus dem Smoker. Die Querrippe wurde gestern gerubbt und bei 120° 3 Stunden gesmokt. Diese Stücke habe ich neulich beim Fleischer entdeckt und […]

Grillsession, Rinderquerrippe und Pastrami aus dem Smoker, Burger vom Grill!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein und verschlagwortet mit Fleisch Smoken am von