Smoker


Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. ­čÖé Nach gef├╝hlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu f├╝llen! Also fix ein paar […]

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!


Eine neue Variante Chickenwings? Mit scharfer Sauce und noch dazu aus dem Smoker? Immer her mit einer gro├čen Portion der Jerkwings! Wings in allen Varianten sind ja bei mir sehr gut aufgehoben. ­čśë Regelm├Ąssige Leser wissen das. Ich habe das erste mal Olivenholz zum Smoken genommen. Etwas gespannt bin ich […]

Jerkwings – Rauchig und feurig, einfach lecker!



Bei manchen Gerichten ist man ja froh, wenn es keine Reste gibt, die weggeschmissen oder verteilt werden m├╝ssen. Allerdings sieht die Sache bei Pulled Pork ganz anders aus. Da Pulledpork┬ásich hervorragend einfrieren l├Ąsst, machen wir immer extra viel davon! Es ist ja ├Ąhnlich vielseitig wie die Schrimps aus dem Film […]

Beste Reste vom Feste! – PulledPork Wrap!


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In unserer K├╝hltruhe lag seit ein paar Wochen eine Rinderzunge vom irischen Hochland Rind. Das habe mit ein paar weiteren Kilo direkt vom Erzeuger gekauft, danke daf├╝r Daniel! Vielen dreht sich ja direkt der Magen um wenn Sie das Wort Rinderzunge nur h├Âren, dabei ist die Zunge eines der zartesten […]

Wrap mit Rinderzunge – From Nose to Tail



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Es wird einfach mal wieder Zeit den Smoker anzufeuern und eine herrliche Ladung Rippchen langsam bis zur Perfektion zu smoken. Aktuell ist ja gerade die Zeit f├╝r Blaubeeren, also habe ich eine Blaubeer BBQ Sauce hergestellt um damit die Ribs w├Ąhrend des Grillens┬áeinzupinseln. Um die Zutaten zu besorgen haben wir […]

Ribs mit Blaubeeren BBQ Sauce aus dem Smoker


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Mich hat mal wieder der nicht zu ertragende Hunger nach leckeren Spare Ribs gepackt. Wer das kennt, der wei├č das sowas ja kaum zu ertragen ist! ­čÖé Aber die L├Âsung des Problems ist ja relativ einfach: Ribs kaufen marinieren und den Smoker angeschmissen. Diesmal habe ich nicht die ├╝blichen Cherry […]

Ribs mit Ahornsirup – S├╝├čes trifft feine Rauchnoten!



Cherryribs aus dem BBQ Smoker kommen bei uns immer wieder mal auf den Tisch! Die Teile geh├Âren bei zu den absoluten Klassikern aus dem Smoker! Total easy gemacht und superlecker. Das Fleisch f├Ąllt vom Knochen, ist butterzart und kein bisschen trocken! Einfach eine Ladung Pommes oder Kartoffelecken als Beilage und […]

Zeit f├╝r einen Klassiker: Cherryribs aus dem Smoker!


Karfreitag ist ja nunmal ein Fastentag. Am schwersten f├Ąllt mir sowas immer wenn ich es vor mir habe. Wie soll man denn bitte darauf verzichten wenn es direkt vor einem steht? Schwierig schwierig. Oder? Das Gef├╝hl m├Âchte ich gerne mit euch teilen! ­čśë Also zeige ich euch einfach mal ein […]

12 Gerichte die ihr an Karfreitag NICHT zu essen bekommt!



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Hallo zusammen! In diesem Jahr soll es mit meinem Grillplatz weitergehen. Im vorletzten Jahr wurde dieser ja bereits ├╝berdacht und etwas ausgebaut. Somit hat mein Smoker ja bereits ein Dach ├╝ber dem Kopf bekommen. Nat├╝rlich reicht mir das noch nicht, da gerade die Grills, die st├Ąndig in Benutzung sind, immer […]

Planung zur Outdoork├╝che! Habt ihr Vorschl├Ąge?


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Es ist wieder Helloweenzeit. Traditionell wird in mehreren BBQforen die Haxen statt Hexenwoche veranstaltet und ordentlich Haxen jeglicher Art gegrillt.┬á­čÖé Ein sehr sch├Âne und leckere Sache. Wir haben gestern bereits die Woche etwas verfr├╝ht er├Âffnet. Freunde haben uns Beuscht und somit wurde es wieder Zeit den Smoker anzuwerfen. Ich hatte […]

Haxen statt Hexen und Bacon Bomb



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Endlich wieder Weltmeister!! Danke an unsere Nationalelf! Ihr habt das super gemacht, auch wenn wir lange im Finale gezittert haben. Weiter so, jetzt noch die EM gewinnen w├Ąre ein Traum! Ich komme damit auch zum Ende der Brasilianischen Themenrezepte! Zum Titelgewinn gab es schon wieder was deutsches! Und zwar dieses […]

Weltmeister!!! Jetzt Deutsches Rind vom Grill!!!


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Kennt ihr T├╝rmchen vom Grill? Ist kein Problem wenn ihr die nicht kennt! Fr├╝her wurden die ├Âfter gegrillt und in Foren gezeigt, mittlerweile sind T├╝rmchen etwas in Vergessenheit geraten! Aber das Spie├čerthemenwochenende im BBQ-Piraten Forum habe ich als Grund genommen sowas mal wieder zu grillen! Im grunde ist es echt […]

T├╝rmchen aus dem Smoker an Karsamstag!



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Ich bin darauf aufmerksam gemacht worden, da├č ich gar keinen Baubericht meines Smoker (B├Ąrbel getauft!) auf der Page habe. Das mu├čte nat├╝rlich schnellstens ge├Ąndert werden! Hier ist er jetzt: B├Ąrbels Geburt! Wie ich festgestellt habe, macht es richtig Spa├č sich einen Smoker selber zu bauen. Klar ist das anstregenend, aber […]

Smokerbau! Mein Eigenbau ist endlich online!!


Am 2. Weihnachtstag wurde nat├╝rlich auch gegrillt! Babypute vom Smoker hat es gegeben. Das kannten wir vorher noch nicht. Das vorweg, die Pute schmeckt sehr gut aus dem Smoker und bleib unglaublich saftig! 4,5 Stunden bei 120 Grad war diese 5,5 kg schwere Pute im Smoker! Nachmachen lohnt sich! Die […]

Babypute aus dem Smoker!!



Freitag gab es was ganz besonderes: Eine sch├Ânes St├╝ck Bauch vom Bunten Bentheimer Schwein! Ihr kennt diese Rasse nicht? So verwunderlich ist das nicht. Diese Schweine sind fettiger als normale Hausschweine, daher mu├čte diese Rasse (wie einige andere auch) dem heutige Hausschwein weichen. In der heutige Zeit sind diese seltenen […]

Bauchspeck vom Bunten Bentheimer Schwein