Steak


(Werbung – Links) Es gibt endlich wieder Pfifferlinge! Am besten schmecken die uns einfach mit Zwiebeln, in Butter geschwenkt und auf einem leckeren Rinderfilet serviert! 😉    Rinderfilet kann ich einfach am besten am StĂŒck zubereiten, dadurch kann ich Sam einfachsten sichergehen das ganze auch perfekt Medium auf den Tisch […]

Rinderfilet mit einer leckeren Ladung Pfifferlingen!


Das große Bavette ist den meisten hier bestimmt unbekannt, da dieses TeilstĂŒck aus der Flanke des Rindes geschnitten wird und in Deutschland nicht oft angeboten wird. In Frankreich kennt man es unter dem Namen Bavette d`Aloyau und in Amerika als Top Butt Flop. Das Fleisch ist flach, stark marmoriert und extrem […]

Großes Bavette oder auch Bavette d`Aloyau



Zeit fĂŒr den zweiten Auftritt im deutschen TV in diesem Jahr! 🙂 Kabel eins hatte Christian Barloh von der Burgerversammlung und mich gefragt ob wir nicht ein Vergleichsgrillen machen wollten, Mensch gegen Maschine sollte es sein. Christian grillt mit der Hightechmaschine und ich mit einem Kugelgrill. Könnte Spaß machen haben […]

Bauchvoll und Burgerversammlung bei Kabel eins!


Heute mal wieder was aus der Kategorie lecker Essen mit 2-3 Zutaten! 🙂 Rinderbraten kennen die meisten nur geschmort oder? Es geht aber auch anders, wie ihr hier sehen könnt. Voraussetzung dafĂŒr ist allerdings ein StĂŒck Braten von einem BIO Rind. Die normalen Supermarktbraten solltet ihr weiterhin im Dutch Oven schmoren. […]

Rinderbraten Medium – Low & Slow



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Passend zu den ersten schönen, sonnigen Tagen in diesem Jahr habe ich meinen neuen Kugelgrill aufgebaut und eingeweiht! Meine Wahl ist auf den Kensington 570C Chef Edition von Outdoorchef gefallen. Bei dieser Version ist gleich das Chef Edition Thermometer und ein Gussrost dabei. Dank des eingebauten Trichters ist es bei Outdoorchef leichter von direkter […]

Outdoorchef Kensington 570c! – Aufbau und erster Test


Gestern gab es einen meiner persönlichen Favoriten: Philly-Cheesesteak, aus einem leckeren Onglet und Havarti KĂ€se! Ganz ohne das sonst dazugehörige Sandwich, einfach nur direkt aus der Pfanne gegessen. Dazu will ich auch nicht viele Worte verlieren, die Bilder sprechen fĂŒr sich! Das Rezept habe ich bereits 2014 hier veröffentlicht, ihr […]

Philly-Cheesesteak – Schmeckt auch ohne Sandwich!



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Kennt ihr Irish Beef? Die Steaks davon sollen ja weltklasse sein! Wenn ihr das nicht kennt, solltet ihr es schleunigst Ă€ndern! Mir wurden vom „Irish Beef“ freundlicherweise 2 Steaks zum testen ĂŒberlassen! Es handelte sich um ein 400gr Ribeye und ein ca 350gr Rumpsteak auch Strip Loin genannt. „Seit seiner […]

Irish Beef im Test plus Gewinnspiel!


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Herzliche Willkommen im neuen Jahr, ich hoffe ihr seit alle gut reingekommen! Direkt am Anfang des Jahres habe ich mich endlich mit Sous-Vide garen beschĂ€ftigt. In vielen Foren und bei Facebook wird ja viel davon berichtet und geschwĂ€rmt. In der Truhe befand sich noch ein schöner Nierenzapfen oder auch Onglet […]

Sous-Vide gegartes Onglet. Geht das im Thermomix?



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Wir meinen ja immer es muss immer gleich Rind aus den USA, Brasilien oder sonst woher sein! Ob das soviel besser ist, habe ich ja schon immer bezweifelt. Denn auch aus Deutschen Landen kommt sehr gutes Steakfleisch. Damit meine ich nicht das schön verpackte bei den großen Discountern, nein ich […]

Deutsche Köstlichkeit: Steak von der fetten alten Kuh!


Karfreitag ist ja nunmal ein Fastentag. Am schwersten fĂ€llt mir sowas immer wenn ich es vor mir habe. Wie soll man denn bitte darauf verzichten wenn es direkt vor einem steht? Schwierig schwierig. Oder? Das GefĂŒhl möchte ich gerne mit euch teilen! 😉 Also zeige ich euch einfach mal ein […]

12 Gerichte die ihr an Karfreitag NICHT zu essen bekommt!



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Der Onlineshop Kreutzer.eu ist so freundlich gewesen und hat mir die Möglichkeit gegeben ein paar Ihrer Steaks zu testen. Machen wir natĂŒrlich gerne! 🙂 Kreutzers ist relativ neu am Markt, verspricht aber eine sehr hohe FleischqualitĂ€t zu guten Preisen. Zu den QualitĂ€tskriterien von Kreutzers gehört die ganzjĂ€hrige Freilandhaltung  der Tiere […]

Ihr wollt ein leckeres Steak? Bitte: Steaktest bei feinstem Sonnenschein!


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Ich bin ja immer auf der Suche nach leckeren und besonderen FleischstĂŒcken. Immer wieder lese oder höre ich von solchen StĂŒcken und gehe diesen dann schnell nach. Dank Hannes bekomme ich diese immer relativ einfach uns schnell. Als Schlachter weiss er was ich meine und haben will! Daumen hoch. Dieses […]

Nierenzapfen – Das unbekannte Steak! Zu schade fĂŒr Hackfleisch!



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RegelmĂ€ssige Leser erinnern sich, vor ein paar Monaten hatte ich ein 3 kg StĂŒck vom Dexter Rind auf dem Grill! Da dieses StĂŒck sooo super gewesen ist, habe ich direkt beim Fleischer in Meppen gefragt ob die noch etwas davon bekommen. Zu meinem GlĂŒck hatten die noch eines auf der […]

5 kg Steaks vom Dexter Rind


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Heute wurde ein weiterer Posten auf der immer lĂ€nger werdenden ToDo Liste abgehackt. Zu dritt haben wir heute Abend einen absoluten Sandwich Klassiker nachgegrillt! Das Philly Cheesesteak! Es wurde angeblich in den 1930 er Jahren von Pat und Harry Olivieri erfunden. Nicht jedes Sandwich kann von sich behaupten das seine […]

Philly Cheesesteak – Einfach nur köstlich!




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Das letzte Wochenende hat sich ja durch bestes Wetter ausgezeichnet! NatĂŒrlich mußte gegrillt werden! Da von unserem „Kochtreff“ wir MĂ€nner an der Reihe gewesen sind, haben wir uns entschieden ein schönes StĂŒck Rind auf den Grill zu legen. Als und dann eine 2,5 Kilo schwere und 4 Wochen abgehangene SteakhĂŒfte […]

Ganze SteakhĂŒfte vom Grill!



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Heute mal eine kleine Anleitung zum Steak grillen. Viele scheuen sich ja davor selber ein Steak zu grillen. Dabei ist das ganze gar nicht so schwer. NatĂŒrlich gehört auch etwas Übung und Erfahrung dazu. Aber das kommt ja automatisch. 🙂 Aber auch nach zahlreichen gegrillten Steaks kann es immer noch […]

Ein Steak/ Roastbeef richtig grillen!