Steak

Das große Bavette ist den meisten hier bestimmt unbekannt, da dieses Teilstück aus der Flanke des Rindes geschnitten wird und in Deutschland nicht oft angeboten wird. In Frankreich kennt man es unter dem Namen Bavette d`Aloyau und in Amerika als Top Butt Flop. Das Fleisch ist flach, stark marmoriert und extrem […]

Großes Bavette oder auch Bavette d`Aloyau

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll Bavette Flanksteak Fleisch Gasgrill Grill Grillen Hauptgericht Küche Medium Outdoorküche Pfeffer Rind Rindfleisch Steak am von
Zeit für den zweiten Auftritt im deutschen TV in diesem Jahr! 🙂 Kabel eins hatte Christian Barloh von der Burgerversammlung und mich gefragt ob wir nicht ein Vergleichsgrillen machen wollten, Mensch gegen Maschine sollte es sein. Christian grillt mit der Hightechmaschine und ich mit einem Kugelgrill. Könnte Spaß machen haben […]

Bauchvoll und Burgerversammlung bei Kabel eins!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein Grill und verschlagwortet mit Abenteuer täglich Bauchvoll Direkt Grillen Emsland Fleisch Grillen Kabel eins Rezepte RTL Nord Steak TV am von
Heute mal wieder was aus der Kategorie lecker Essen mit 2-3 Zutaten! 🙂 Rinderbraten kennen die meisten nur geschmort oder? Es geht aber auch anders, wie ihr hier sehen könnt. Voraussetzung dafür ist allerdings ein Stück Braten von einem BIO Rind. Die normalen Supermarktbraten solltet ihr weiterhin im Dutch Oven schmoren. […]

Rinderbraten Medium – Low & Slow

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll Beef Braten Fleisch Gasgrill Grillen Hauptgericht Highland Beef indirekt grillen low & Slow Rind Steak am von
4 Kommentare
Passend zu den ersten schönen, sonnigen Tagen in diesem Jahr habe ich meinen neuen Kugelgrill aufgebaut und eingeweiht! Meine Wahl ist auf den Kensington 570C Chef Edition von Outdoorchef gefallen. Bei dieser Version ist gleich das Chef Edition Thermometer und ein Gussrost dabei. Dank des eingebauten Trichters ist es bei Outdoorchef leichter von direkter […]

Outdoorchef Kensington 570c! – Aufbau und erster Test

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll BBQ BBQ Grill Direkt Grillen Grill Grillen indirekt grillen indirektes grillen Kohlegrill Kugelgrill Outdoorchef Rezepte Smoken Steak am von
Gestern gab es einen meiner persönlichen Favoriten: Philly-Cheesesteak, aus einem leckeren Onglet und Havarti Käse! Ganz ohne das sonst dazugehörige Sandwich, einfach nur direkt aus der Pfanne gegessen. Dazu will ich auch nicht viele Worte verlieren, die Bilder sprechen für sich! Das Rezept habe ich bereits 2014 hier veröffentlicht, ihr […]

Philly-Cheesesteak – Schmeckt auch ohne Sandwich!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll Grillen Käse Kochen Pilze Rezepte Rind Steak Zwiebeln am von
6 Kommentare
Kennt ihr Irish Beef? Die Steaks davon sollen ja weltklasse sein! Wenn ihr das nicht kennt, solltet ihr es schleunigst ändern! Mir wurden vom “Irish Beef” freundlicherweise 2 Steaks zum testen überlassen! Es handelte sich um ein 400gr Ribeye und ein ca 350gr Rumpsteak auch Strip Loin genannt. “Seit seiner […]

Irish Beef im Test plus Gewinnspiel!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein und verschlagwortet mit Beef Fleisch Gasgrill Gewinnspiel Grill Grillen Irish Beef Rind Rindfleisch Steak am von
1 Kommentar
Herzliche Willkommen im neuen Jahr, ich hoffe ihr seit alle gut reingekommen! Direkt am Anfang des Jahres habe ich mich endlich mit Sous-Vide garen beschäftigt. In vielen Foren und bei Facebook wird ja viel davon berichtet und geschwärmt. In der Truhe befand sich noch ein schöner Nierenzapfen oder auch Onglet […]

Sous-Vide gegartes Onglet. Geht das im Thermomix?

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll Gasgrill Grill Grillen Nierenzapfen Onlget Rind Rindfleisch Sous-Vide Steak Thermomix Vakuumierer am von
5 Kommentare
Wir meinen ja immer es muss immer gleich Rind aus den USA, Brasilien oder sonst woher sein! Ob das soviel besser ist, habe ich ja schon immer bezweifelt. Denn auch aus Deutschen Landen kommt sehr gutes Steakfleisch. Damit meine ich nicht das schön verpackte bei den großen Discountern, nein ich […]

Deutsche Köstlichkeit: Steak von der fetten alten Kuh!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll dy aged fette alte Kuh Fleisch Gasgrill Grillen Küche Kuh Rind Steak am von
Karfreitag ist ja nunmal ein Fastentag. Am schwersten fällt mir sowas immer wenn ich es vor mir habe. Wie soll man denn bitte darauf verzichten wenn es direkt vor einem steht? Schwierig schwierig. Oder? Das Gefühl möchte ich gerne mit euch teilen! 😉 Also zeige ich euch einfach mal ein […]

12 Gerichte die ihr an Karfreitag NICHT zu essen bekommt!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Allgemein und verschlagwortet mit Chili ChiliCheese Direkt Grillen Dutch Oven Eintopf Fisch Fleisch Grill Hackfleisch Kochen Smoker Steak am von
1 Kommentar
Der Onlineshop Kreutzer.eu ist so freundlich gewesen und hat mir die Möglichkeit gegeben ein paar Ihrer Steaks zu testen. Machen wir natürlich gerne! 🙂 Kreutzers ist relativ neu am Markt, verspricht aber eine sehr hohe Fleischqualität zu guten Preisen. Zu den Qualitätskriterien von Kreutzers gehört die ganzjährige Freilandhaltung  der Tiere […]

Ihr wollt ein leckeres Steak? Bitte: Steaktest bei feinstem Sonnenschein!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll Fleisch Grill Grillen Hauptgericht Rind Rindfleisch Steak am von
10 Kommentare
Ich bin ja immer auf der Suche nach leckeren und besonderen Fleischstücken. Immer wieder lese oder höre ich von solchen Stücken und gehe diesen dann schnell nach. Dank Hannes bekomme ich diese immer relativ einfach uns schnell. Als Schlachter weiss er was ich meine und haben will! Daumen hoch. Dieses […]

Nierenzapfen – Das unbekannte Steak! Zu schade für Hackfleisch!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll Direkt Grillen Grillen Hauptgericht Nierenzapfen Rezepte Rind Rindfleisch Steak am von
6 Kommentare
Regelmässige Leser erinnern sich, vor ein paar Monaten hatte ich ein 3 kg Stück vom Dexter Rind auf dem Grill! Da dieses Stück sooo super gewesen ist, habe ich direkt beim Fleischer in Meppen gefragt ob die noch etwas davon bekommen. Zu meinem Glück hatten die noch eines auf der […]

5 kg Steaks vom Dexter Rind

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Dexter Rind Fleisch Gasgrill Grill Grillen Hauptgericht Rind Rindfleisch Steak am von
2 Kommentare
Heute wurde ein weiterer Posten auf der immer länger werdenden ToDo Liste abgehackt. Zu dritt haben wir heute Abend einen absoluten Sandwich Klassiker nachgegrillt! Das Philly Cheesesteak! Es wurde angeblich in den 1930 er Jahren von Pat und Harry Olivieri erfunden. Nicht jedes Sandwich kann von sich behaupten das seine […]

Philly Cheesesteak – Einfach nur köstlich!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll Direkt Grillen Fleisch Gasgrill Grill Rind Rindfleisch Steak am von
2 Kommentare
Das letzte Wochenende hat sich ja durch bestes Wetter ausgezeichnet! Natürlich mußte gegrillt werden! Da von unserem “Kochtreff” wir Männer an der Reihe gewesen sind, haben wir uns entschieden ein schönes Stück Rind auf den Grill zu legen. Als und dann eine 2,5 Kilo schwere und 4 Wochen abgehangene Steakhüfte […]

Ganze Steakhüfte vom Grill!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill Smoker und verschlagwortet mit Bauchvoll Fleisch Grill Grillen Hauptgericht Medium Rind Rindfleisch Steak am von
1 Kommentar
Heute mal eine kleine Anleitung zum Steak grillen. Viele scheuen sich ja davor selber ein Steak zu grillen. Dabei ist das ganze gar nicht so schwer. Natürlich gehört auch etwas Übung und Erfahrung dazu. Aber das kommt ja automatisch. 🙂 Aber auch nach zahlreichen gegrillten Steaks kann es immer noch […]

Ein Steak/ Roastbeef richtig grillen!

Dieser Eintrag wurde veröffentlicht unter Grill und verschlagwortet mit Bauchvoll Fleisch Gasgrill Grillen Medium Rezepte Rind Rindfleisch Roastbeef Steak am von