Kategorien
Allgemein

Zwiebel-Chiliwurst im Glas!

Ich glaube mit dem Namen Zwiebel-Chiliwurst ist schon alles gesagt oder? Mag man eine der beiden Zutaten nicht, ist man schon so ziemlich raus aus dieser Sache! 🙂 Wobei jetzt Chili in diesem Fall nicht unbedingt höllische Schärfe bedeutet, die Wurst soll ja auch jeder mögen. Der Beweis ist meine Frau, die mag nicht gerne […]

Kategorien
Allgemein

Pfefferbeißer luftgetrocknet – scharf und lecker!

(Werbung, da Links) Heute mal nichts vom Grill oder aus dem Dutch Oven, sondern selbstgemachte Mettwurst Vor ein paar Wochen haben wir Pfefferbeißer hergestellt! Die sind perfekt zum Bier oder einfach als Knabberei vor dem Fernseher. Allerdings können die nicht sofort gegessen werden. Damit die Pfefferbeißer richtig schmecken müssen diese eine Woche abhängen und richtig […]

Kategorien
Allgemein

Currysauce besser gut kopiert als schlecht selbst gemacht!

Die Überschrift sagt ja schon alles, diese Currysauce ist nicht auf meinen Mist gewachsen. Ihr findet Sie im Netz unter dem Namen Currysauce Sansibar, gekocht in einem bekannten Küchengerät. Ich habe das hier einfach umgeschrieben für Leute ohne besagtes Küchengerät. Anlässlich meines 40. Geburtstages habe ich die Sauce gekocht und meinen Gästen zum Grillmenü serviert. Naja, […]

Kategorien
Dutch Oven

Jambalaya – Soulfood für den Winter!

Kurz vor Weihnachten gibt es nochmal was ganz leckeres von mir! Jambalaya aus dem Dutch Oven ist typisch für die Cajun Küche in Lousiana. Ein Jambalaya basiert auf Reis der mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Huhn geschmort wird. Ein ideales Gericht also für unseren gusseisernen Freund! Wie ihr sehen werdet ist ein Jambalaya recht simpel gekocht, […]

Kategorien
Grill

Homemade Merguez Hot Dog – Natürlich selbstgewurstet!

Vor ein paar Wochen habe ich ja von unserem Wursten am Sonntag Nachmittag geschrieben und einen „Workshop“ zum Thema Wursten veröffentlicht: (Wursten-Workshop). Bei dieser Gelegenheit haben wir auch ein paar Merguez Würste hergestellt. Normalerweise nimmt man für Merguez Lammfleisch, das hier ist allerdings die Variante für Leute die kein Lamm mögen. Wir haben Rindfleisch und […]

Kategorien
Allgemein

Wursten – Wie stelle ich selber Wurst her?

Die perfekte Bratwurst selber herstellen ist keine Hexerei! Wenn man sich noch nicht damit beschäftigt hat, scheint es recht kompliziert und aufwändig zu sein, ist es aber gar nicht! Ich hoffe das wird euch nach diesem kleinen „Workshop“ klar und ihr bekommt Lust selber zu wursten. Die Anfangsinvestitionen sind dabei noch recht überschaubar. Fangen wir […]

Kategorien
Allgemein

Leberwurst selbstgemacht! – Einfacher als ihr denkt!

Mögt ihr auch so gerne Leberwurst? Ich liebe die ja in fast allen Varianten. Egal ob fein oder grob, Leberwurst auf Brötchen ist einfach richtig lecker! Da liegt es natürlich nahe diese auch mal in der eigenen Küche herzustellen. Alle dafür nötigen Geräte sind eigentlich vorhanden, auch auf einen Fleischwolf könnt ihr hierbei erstmal verzichten. […]