Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und durchkneten. Den Teig jetzt für 4 Stunden gehen lassen und währenddessen 2 mal durchkneten. Nach den 4 Stunden den Teig nochmals durchkneten, in den Dutch Oven legen und oben kreuzweise einschneiden. Die Briketts durchglühen lassen, davon 5 unter dem Dutch Oven und 9 darauf verteilen. So entsteht oben einen schöne Kruste und das Bort brennt unten nicht an. Die Backzeit im Dutch Oven beträgt ca 45 Minuten. Zum prüfen ob das Brot fertig ist einfach mit einem Zahnstocher hineinstechen, klebt kein Teig mehr daran ist das Brot fertig.