Ehrlich gesagt stand ich Dutch Oven Ribs bislang immer recht kritisch gegenüber da ich der Meinung bin richtige Ribs brauchen Rauch und müssen im Smoker bzw UDS gegrillt werden. Jetzt habe ich dann doch endlich mal Dutch Oven Ribs ausprobiert und bin dann doch positiv überrascht worden!
Mal abgesehen davon das ihr für die Dutch Oven Ribs keinen Smoker braucht ist der größte Vorteil die Zeitersparnis! Im Dutch Oven sind die Ribs nach ca 2 Stunden zart und fertig, im Smoker lasse ich die gut und gerne 5 Stunden im Rauch liegen. Ein weiterer Vorteil ist die Menge, den Smoker schmeiße ich erst so für ca 4 Personen an, den Dutch Oven auch für mich alleine oder zu zweit! Natürlich darf auch etwas Gemüse nicht fehlen, hier haben wir einfach Zwiebeln, Paprika und Zucchini und eine Chili unter die Ribs gelegt.
Bei dem schönen Wetter ist draußen kochen doch einfach am besten!!!
Fazit: Die Dutch Oven Ribs schmecken klasse, wobei mit persönlich der Rauch fehlt. Auch brauchen diese Ribs unbedingt etwas BBQ Sauce um etwas mehr rauchigen Geschmack zu bekommen. Aber als „schnelle“ Alternative zu Ribs aus dem Smoker kann ich Durch Oven Ribs durchaus akzeptieren und werde diese auch nochmal machen!
Rezept Dutch Oven Ribs:
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