Jährliche Archive: 2018

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Griechisches Bifteki von der Gussplancha!

Neben Gyros und Zatziki gehört Bifteki für mich zu einem Besuch beim Griechen einfach dazu! Die Mischung aus Rinderhack, Zwiebeln und Schafskäse schmeckt einfach nur klasse. Bifteki selber zu machen ist aber keine Hexerei, einfach schnell und lecker passt hier […]

Maisbrot aus der Petromax Kastenform

Maisbrot habe ich das erst mal vor ein paar Jahren gebacken, damals direkt auf einem Chili das noch im Dutch Oven geköchelt hat. Nachlesen könnt ihr die ganze Aktion hier: Maisbrotchili. Da ich Bock auf Brot backen hatte und mir […]

Saltimbocca – Im Bauchvollstyle!!

Eine recht spontane Vergrillung hatten wir vor einigen Wochen, in unserer Truhe ruhten noch ein paar kleine Stücke Kalb. Der nächste Blick ging in den Kühlschrank und die Idee zu einer Art Saltimbocca Involtini Mischung war geboren. Zutaten braucht es […]

Großes Bavette oder auch Bavette d`Aloyau

Das große Bavette ist den meisten hier bestimmt unbekannt, da dieses Teilstück aus der Flanke des Rindes geschnitten wird und in Deutschland nicht oft angeboten wird. In Frankreich kennt man es unter dem Namen Bavette d`Aloyau und in Amerika als Top […]

Flammo Feuer – Oder Schwedenfeuer 2.0

Mit Sicherheit habt ihr schon Schwedenfeuer auf Partys gesehen oder Bilder davon gesehen. Das sind diese eingeschnittenen Baumstämme, erfunden wohl im dreißigjährigen Krieg und Langezeit auch von Waldarbeiter genutzt. In der heutigen Zeit halt mehr auf Partys um Wärme, Licht […]

Perfekte Kruste durch Backpulver?

Was ist nicht schon alles über die perfekte Kruste bei diversen Schweinebraten geschrieben worden? Viele haben da Ihre eigenen Zubereitungsmethoden und Tipps! Bislang hab ich meine Kruste immer in Rauten geschnitten und ordentlich gesalzen. Hat auch ganz ordentlich geklappt. Vor einiger […]