🍕 Pizza aus dem Holzbackofen – Ein Sonntagsritual mit Freunden, Feuer und fünf großartigen Pizzen

 

Es gibt Sonntage, die sind mehr als nur ein freier Tag – sie sind eine Einladung zum Genießen. Und genau so einer war dieser: drei Freunde, ein Holzbackofen, fünf Pizzen und jede Menge gute Laune. Klingt nach einem perfekten Nachmittag? War es auch.

🔥 La Fiamma im Einsatz – 3,5 Stunden Vorfreude

Unser Hauptdarsteller: mein Holzbackofen von La Fiamma. Nach satten 3,5 Stunden Anfeuern hatte er die perfekte Temperatur, um das zu tun, was er am besten kann: Pizza backen wie in Neapel. Das Feuer knisterte, der Duft von Rauch und Teig lag in der Luft – mehr braucht es wirklich nicht.

🧑‍🍳 Die Pizzen – unser Line-up vom Stein

Hier die fünf Varianten, die wir im heißen Ofen gebacken haben:

Pizza Margherita
Der schlichte Klassiker mit Tomatensauce, Büffelmozzarella und frischem Basilikum. Pur und genial.

Salami & Peperoni
Würzig-scharf mit italienischer Salami, grüner Peperoni und roten Zwiebeln – perfekt für Fans kräftiger Aromen.

Mediterran mit Feta, Spinat & Oliven
Eine vegetarische Hommage an den Süden. Frisch, herzhaft und farbenfroh.

BBQ Chicken
Rauchige BBQ-Sauce statt Tomate, dazu gegrilltes Hähnchen, Mais und rote Zwiebeln – eine moderne Variante mit Pfiff.

Birne & Gorgonzola
Der absolute Star des Tages! Diese Kombination aus Crème fraîche, süßer Birne, kräftigem Gorgonzola, Walnüssen und etwas Honig war einfach unschlagbar. Süß, herzhaft, cremig, nussig – und in der Hitze des Holzofens perfekt karamellisiert.

 

🍺 Feuer, Freunde und feines Bier

Während die Pizzen im Minutentakt aus dem Ofen kamen, genossen wir ein paar gut gekühlte Biere – vom Pale Ale bis zum klassischen Hellen. Der Holzofen lieferte nicht nur perfekte Ergebnisse, sondern sorgte auch für Lagerfeuerstimmung. Gespräche, Lachen und der Duft von frisch gebackener Pizza – was will man mehr?

🍞 Jetzt auf dem Blog: Mein Biga-Pizzateig

Das Fundament für diese Pizzapracht war mein Biga-Pizzateig, der ganze 48 Stunden reifen durfte. Mit wenig Hefe und viel Geduld entwickelt er ein komplexes Aroma, eine elastische Struktur und den perfekten Biss – besonders für den Holzofen. Das vollständige Rezept findet ihr hier auf dem Blog. Eventuell werde ich es beim nächsten mal noch mit etwas mehr Hydration versuchen, ich werde berichten! 

Fazit:

Pizza im Holzofen ist nicht nur ein Essen – es ist ein Erlebnis. Und wenn dann noch eine Gorgonzola-Birne-Pizza die Bühne betritt, ist klar: Das war mehr als nur ein Sonntagnachmittag. Das war ein kleines Fest.