Merguez aus Rindfleisch
Rezept drucken
| Portionen | 30 |
| Vorbereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
| Zubereitung | Direktes Grillen, Hausgemacht |
| bauchvoll.de | Bauchvoll |
Selbsthergestellte Merguez Würstchen. Hier allerdings mit Rindfleisch anstatt mit Lamm wie sie normalerweise gemacht werden. Diese schmecken am besten direkt vom Grill!
Zutaten
- 2kg Rindernacken
- 500g fetten Speck vom Schwein
- 50g Salz
- 5g schwarzer Pfeffer
- 20g Paprikapulver
- 3g Cayennepfeffer
- 3g Cumin
- 2g Nelkenpulver
- 4g getrockneter Thymian
Vorbereitung
| Schritt 1 | |
 | Das Fleisch mit dem Fett wolfen, mit den Zutaten vermengen und sehr gut durchmengen, am besten nehmt ihr hier eine Knetmaschine. |
| Schritt 2 | |
 | Das Fleisch vorsichtig in die Schafsaitlinge füllen und ca 100 gr schwere Würstchen abdrehen. Bei nicht zu hoher Hitze grillen, wenn die Würstchen aufplatzen läuft das Fett raus und die Würstchen werden trocken. |
