Pfeffersauce
Rezept drucken| Portionen | 4 |
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
| Zubereitung | Gewürze/Rubs/Marinaden, Küche |
| bauchvoll.de | Meisenfütterung |
Eine leckere Pfeffersauce zu gegrillter Wurst oder Schnitzel bzw Kotelett!
Zutaten
- 2-3 Stücke Kotelett oder Schnitzel
- 3 Teelöffel grüner Pfeffer (eingelegt und abgegossen)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 stück Schalotte (ist im Geschmack feiner als eine Zwiebel)
- 1 schuss Sherry (milden hatten wir)
- 100ml Gemüsebrühe
- 1/2 teelöffel Worecestersauce
- 200ml Sahne
Bemerkung
Danke an Martin und Mona von www.Meisenfuetterung.de für dieses Rezept! Super!
Vorbereitung
| Schritt 1 | |
| Die Butter schmelzen und die feingewürfelte Schalotte darin andünsten. Das Tomatenmark dazugen und anrösten. Alles zuerst mit Marsala ablöschen. jetzt kommen der Pfeffer, die Gemüsebrühe sowie die Sahne dazu. | |
| Schritt 2 | |
| Die Worecestersauce dazugeben, alles umrühren und bei geringer Hitze köcheln lassen bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. | |
