Picanha/Churrasco
Rezept drucken| Portionen | 2 |
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
| Zubereitung | Direktes Grillen |
| bauchvoll.de | Bauchvoll |
Unglaublich lecker! Durch das angebrannte Fett und das grobe Meersalz hat Picanha nach Churasco Art ein Hammermässige Aroma!!!
Zutaten
- 1,8kg Tafelspitz/Hüftdeckel (gut abgehangen)
- 2 Hand voll Grobes Meersalz
Vorbereitung
| Schritt 1 | |
| Als erstes waschen wir das Stück Tafelspitz ordentlich ab! | |
| Schritt 2 | |
| Jetzt wird von der Unterseite das Fett und die dünne weiße Haut abgeschnitten. Achtung! Auf der Oberseite bleibt das Fett! Das ist wichtig für den Geschmack! | |
| Schritt 3 | |
| Jetzt alles in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden! | |
| Schritt 4 | |
| Das Fleisch wie auf dem Bild auf flache Spieße stecken und stark mit grobem Meersalz einreiben! Währenddessen die Kohlen vorglühen lassen. | |
| Schritt 5 | |
 | Wenn ihr keinen Spießgrill habt, einfach den Rost weglassen! Das Fleich bei direkter, hoher Hitze von jeder Seite ca 5 min Grillen. Das Fett soll hierbei ruhig ins Feuer tropfen! Muß sein. Wenn es allerdings zu stark brennt, schiebt den Spieß kurz von den Kohlen runter! |
| Schritt 6 | |
| Hier sieht man schön wie das Fett anfängt zu schmelzen und knusprig wird! | |
| Schritt 7 | |
| Kurz ruhen lassen und alles direkt vom Spieß auf den Teller oder ein Brettchen schneiden. | |
| Schritt 8 | |
| Dazu braucht es keine Sauce oder Kräuterbutter, geschweige denn anderen Beilagen! 🙂 Dünne Stücke von dem Fett sollten übrigens mitgegessen werden, der Geschmack wird dadurch grandios! | |
