Den Dutch Oven richtig gut vorheizen und den Speck darin auslassen. Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie, Karotten und die grünen Bohnen kleingeschnitten in den Dutch Oven geben. Die Tomaten ebenfalls mit anschwitzen.
Bohnen und Grünkohl mitsamt der Flüssigkeit aus dem Glas in den Dutch geben, jetzt kommen auch alle anderen Zutaten und Salz und Pfeffer dazu, auch der Parmesan! Alles gut umrühren.
Den Deckel auf den Dutch Oven legen und alles bei mittlerer Hitze mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Ab und zu umrühren und aufpassen das nichts anbrennt. Zum Essen könnt ihr nochmal Parmesan reichen, das schmeckt super zu dem Eintopf! Knuspriges Brot dazu ist die perfekte Beilage!