Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und im Dutch Oven von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten. Jetzt das Gewürz auf Zwiebeln und Fleisch verteilen. Das Wasser darüber giessen.
Den Deckel schliessen und das ganze mindestens 3 Stunden schmoren. Unter den Dutch Oven legt ihr 6 Briketts und oben 12 Stück. Sollte es zu stark kochen nehmt einfach ein paar Briketts vom Deckel runter. Das Schmorfleisch ist fertig wenn das Fleisch ganz zart ist und fast alleine auseinander fällt.