Einen Tag dem Grillen die Planke gut wässern, sonst verbrennt diese auf dem Grill sehr schnell. Kurz vor dem Grillen die Planke aus dem Wasser nehmen. Wer keine hat, der kann den Lachs auch indirekt grillen, es fehlt halt das Raucharoma. Den Lachs mit dem Lachsgewürz einreiben und auf die Planke setzen.
Die Planke wird auf den Rost über die Kohlen gelegt, dadurch fängt diese bereits nach kurzer Zeit zu qualmen. Der Lachs liegt im Rauch und nimmt diesen auf. Nach ca 10 Minuten den Lachs mit der Marinade einpinseln und in den indirekten Bereich legen damit die Planke nicht komplett verbrennt. Somit könnt ihr die öfter benutzen. Nach weiteren 10 Minuten ist der Lachs butterzart und saftig!