Rote Bete Eintopf mit Hackbällchen
Ingredients
- 2 Zwiebeln kleingeschnitten
- 500 gr rote Bete kleingeschnitten, Stücke ca 1 cm
- 1 kleiner Wirsing, um die 300 gr Blätter mundegerecht geschnitten
- 500 gr Kartoffeln kleingeschnitten
- 2 EL Butter
- 4 EL Apfelessig
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 L Geflügelfond Ich hätte Gänsefonds
- 1 Zehe Knoblauch kleingeschnitten
- 1 Salz und Pfeffer
- 500 gr Hackbällchen Selbstgemacht natürlich!
Instructions
- Alles wie angegeben kleinschneiden, die Frikadellen vorbereiten. Ich hatte noch kleine Frikadellen von Silvester übrig, daher habe ich diese verwendet. Zwiebeln und Knoblauch in der Butter anschwitzen und ca 3 min dünsten. Kümmel dazugeben, gut durchrühren. Jetzt kommen schon rote Beete, Wirsing und die Kartoffeln dazu. Alles gut mibraten. Mit Essig, Geflügelfond ablöschen. Lorbeer und Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Nach 20 Minuten die Hackbällchen dazugeben und alles nochmal 30 min leicht köcheln lassen. Saure Sahne und Petersilie kurz vorm servieren untermischen oder dazureichen.
