Ehrlich gesagt stand ich Dutch Oven Ribs bislang immer recht kritisch gegenüber da ich der Meinung bin richtige Ribs brauchen Rauch und müssen im Smoker bzw UDS gegrillt werden. Jetzt habe ich dann doch endlich mal Dutch Oven Ribs ausprobiert und bin dann doch positiv überrascht worden!
Mal abgesehen davon das ihr für die Dutch Oven Ribs keinen Smoker braucht ist der größte Vorteil die Zeitersparnis! Im Dutch Oven sind die Ribs nach ca 2 Stunden zart und fertig, im Smoker lasse ich die gut und gerne 5 Stunden im Rauch liegen. Ein weiterer Vorteil ist die Menge, den Smoker schmeiße ich erst so für ca 4 Personen an, den Dutch Oven auch für mich alleine oder zu zweit! Natürlich darf auch etwas Gemüse nicht fehlen, hier haben wir einfach Zwiebeln, Paprika und Zucchini und eine Chili unter die Ribs gelegt.
Bei dem schönen Wetter ist draußen kochen doch einfach am besten!!!
Fazit: Die Dutch Oven Ribs schmecken klasse, wobei mit persönlich der Rauch fehlt. Um das auszugleichen braucht diese Version unbedingt etwas BBQ Sauce um doch etwas mehr rauchigen Geschmack zu bekommen. Damit ist es jetzt schon viel besser! Diese “schnellen” Ribs sind durchaus eine Alternative zu den langsam gegarten Ribs aus dem Smoker. Nicht jeder hat die Zeit oder die Möglichkeit Rippchen über 6 Stunden im Smoker zu grillen. Butterzart werden die Leitern auch so. 🙂
Rezept Dutch Oven Ribs:
Dutch Oven Ribs
Kochutensilien
- Dutch Oven
Zutaten
- 6 Stränge Rippchen
- 1 Zucchini
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Parika rot
- 1 Chilischote
- 3-4 TL BBQ Rub
- 4 EL BBQ Sauce nach eurer Wahl
Anleitungen
- Als erstes wie immer die Silberhaut von den Rippchen entfernen. Dann die Stränge gut mit BBQ Rub einreiben. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und unten in den Dutch Oven legen, die Ribs wie auf dem Bild zusehen dazustellen. Flüssigkeit wird nicht benötigt, die Zwiebeln u Zucchini geben genug Wasser ab.
- In die Mitte könnt ihr noch ein oder zwei Chili geben, je nachdem wir scharf ihr es mögt! Den Dutch Oven schließen und auf den Deckel ca 14 Briketts geben. Unter den Dutch Oven legt ihr 7 Briketts. Ich habe hier ein paar weniger genommen, da ich Kokosbriketts verwendet habe, die brennen etwas heißer.
- Nach 2 Stunden sind die Ribs saftig und zart! Es fehlt nur noch eine Zutat, BBQ Sauce! Gebt diese auf die Ribs und laßt das ganze noch ca 10 Minuten um Dutch Oven und fertig ist eine komplette Mahlzeit!
