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350 Rezepte vom Grill und aus dem Dutch Oven!

🍕 Pizza aus dem Holzbackofen – Ein Sonntagsritual mit Freunden, Feuer und fünf ...

  Es gibt Sonntage, die sind mehr als nur ein freier Tag – sie sind eine ...

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Grillrezept für Genießer: Kalbskotelett mit mediterraner Note

Kalbskotelett vom Grill – zart, aromatisch und perfekt gebranded Wenn es mal etwas ...

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Fein geräuchert & zart veredelt: Kaltgeräucherte Entenbrust mit Dill

Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Projekt vorstellen, das mir in den letzten ...

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Es geht los - Baubericht von meinem Kalträucherschrank!

Irgendwie wollte ich schon immer mal das Kalträuchern ausprobieren, bislang hatte ...

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Paprika Hähnchen - Top gewürzt und super saftig!

Ein einfaches aber natürlich leckeres Hähnchengericht sollte es dieses Wochenende ...

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  Es gibt Sonntage, die sind mehr als nur ein freier Tag – sie sind eine Einladung zum Genießen. Und genau so einer war dieser: drei Freunde, ein Holzbackofen, fünf Pizzen und jede Menge gute Laune. Klingt nach einem perfekten […]

🍕 Pizza aus dem Holzbackofen – Ein Sonntagsritual mit Freunden, …

Kalbskotelett vom Grill – zart, aromatisch und perfekt gebranded Wenn es mal etwas Besonderes vom Grill sein soll, ist ein Kalbskotelett die ideale Wahl. Für diesen Grillabend habe ich ein ganzes Kalbsrack verarbeitet und daraus sieben wunderbar dicke Koteletts geschnitten […]

Grillrezept für Genießer: Kalbskotelett mit mediterraner Note

Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Projekt vorstellen, das mir in den letzten Wochen viel Freude gemacht hat: meine selbst kaltgeräucherte Entenbrust mit einer feinen Dillnote. Ein Experiment, das nicht nur wunderbar gelungen ist, sondern geschmacklich so außergewöhnlich wurde, […]

Fein geräuchert & zart veredelt: Kaltgeräucherte Entenbrust mit Dill

Irgendwie wollte ich schon immer mal das Kalträuchern ausprobieren, bislang hatte ich mich aber noch nicht so richtig getraut. Aber diesen Winter sollte es soweit sein. Als erstes hatte ich mir einen Kalträucherschrank aus alten Kisten gebaut. Zum Glück bin […]

Es geht los – Baubericht von meinem Kalträucherschrank!

Ein einfaches aber natürlich leckeres Hähnchengericht sollte es dieses Wochenende sein. Also gut, da ist mein Blick doch auf ein Rezept Namens Paprika Hähnchen gefallen! Jetzt mal ehrlich, ihr habt doch auch schon jede Menge Rubs für Hähnchen ausprobiert oder […]

Paprika Hähnchen – Top gewürzt und super saftig!

Resteverwertung ist bei uns nach Silvester angesagt gewesen. Wir hatten noch einige Hackbällchen über und wollten was leckeres damit kochen. Google hat uns da dieses leckere Gericht beschert. 🙂 Ich habe das ganze etwas abgeändert und auf den Dutch Oven […]

Rote Bete Eintopf mit Hackbällchen

Wir starten in das Jahr 2025 mit einem neuen Rezept für Graved Lachs! Es ist ein neues Rezept, das für richtig viel Geschmack sorgt: Graved Lachs mit roter Bete, Wodka, Meerrettich und Dill. Der gebeizte Lachs sieht nicht nur klasse […]

Graved Lachs – Beize mit Roter Bete und Wodka

Auf der Suche nach einer neuen, aufregenden Sauce für dein Grillgut? Unsere selbstgemachte Chakalaka Chilisauce ist genau das Richtige für alle, die den ultimativen Kick suchen! Mit 500 g frischen Chilis zubereitet, bietet diese Sauce eine unglaubliche Schärfe, die perfekt […]

Chakalaka Chilisauce: Afrikanischer Genuss für dein Grillfest

Schonmal Rippchen vom Kalb auf dem Grill gehabt? Diese Kalbsrippen sind ein gutes Mittelmaß zwischen Schweine und Rinderrippen. Etwas mehr Fleisch als beim Schwein und weniger große Knochen und Fett als beim Rind.  Selbst geschmacklich würde ich das Fleisch dazwischen […]

Kalbsrippen nach der 3-2-1 Methode

Bei dem Lammhändler meines Vertrauens habe ich einen wunderbaren Lammrücken erstanden, dieser sah in der Auslage schon richtig super aus, vorbeigehen unmöglich sag ich euch!  Jetzt fehlte mir nur noch ein Rezept, zum Glück habe ich vor einiger Zeit ein […]

Lammrücken nach einem Rezept von Asterix!

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