7 Top Rezepte für Chickenwings vom Grill!

Eines meiner absoluten Highlights vom Grill sind ja immer wieder Chickenwings! Ich liebe diese Teile einmal natürlich aufgrund des Geschmacks (knusprige Haut und leckeres Fleisch) und natürlich aufgrund der herrlichen Knabberei an den Knochen. So einen Chickenwing kann man auch super nur mit den Fingern essen, herrlich! Rezepte von Chickenwings gibt es wie […]

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Grüner Spargel vom Grill

Grüner Spargel mit Erdbeeren vom Grill!

Es ist endlich wieder Spargelzeit! Ganz Deutschland wartet Jahr für Jahr auf dieses leckere Gemüse aus heimischen Anbau. Denn nur dann schmeckt er auch wirklich gut. Wer will schon Spargel aus Peru oder wo auch immer her? Während der weiße Spargel gekocht am besten schmeckt, ist der grüne auf dem […]


Feuerplatten rocken – Einbrennen meiner Platte! 1

Dank der Facebookgruppe Feuerplatten rocken hat ein neues, ich will es mal „Grillzubehör“ seinen Weg zu mir gefunden. Warum Zubehör und kein Grill? Davon könnt ihr euch gleich selbst ein Bild davon machen! Die Platte hat einen Meter Durchmesser, ist 5 mm dick. In der Mitte ist ein Loch von […]

Feuerplatte einbrennen

Grüne Mandeln

Grüne Mandeln vom Grill – Saisonale Beilage

Gestern bin ich in Meppen beim Akan-Market über grüne Mandeln gestolpert. Mit denen konnte ich ja so gar nichts anfangen. Also erstmal kurz den Inhaber interviewt wie man die so ißt und was das überhaupt genau ist. Grüne Mandeln werden im April gepflügt, also noch bevor die eigentliche Mandel ihre […]


Ein Hoch auf die Wochenmärkte! – Beispiel Meppen

Neulich hat es mich nach langer Zeit (zu langer wie ich festgestellt habe) wieder auf unseren Wochenmarkt in Meppen getrieben. Ich habe direkt gemerkt das ich sowas viel öfter machen muß. Wochenmärkte habe ihre ganz eigene Atmosphäre! Das Einkaufen ist hier viel persönlich als im Geschäft und die Ware macht […]

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Yippie-ya-yeah, Schweinebacke! Aber bitte aus dem Dutch Oven!

Schweinebacken kann man essen? So werden bestimmt einige beim ersten hören denken. Oh ja, die kann man essen. Sie schmecken sogar hervorragend, vorausgesetzt sie sind schön lange geschmort und vorher von dem meisten Fett befreit worden. Entweder ihr bestellt die Backen sauber beim Fleischer eures Vertrauens vor, oder ihr seit neugierig […]


Gewinnspiel: Erstellt euren eigenen Grillrost! 4

Das Gewinnspiel ist beendet und der Gewinner bereits informiert! Sobald er sich gemeldet hat, gibt es nähere Informationen!   Bei mir gibt es jetzt mal was richtig cooles zu gewinnen! In Zusammenarbeit mit der Firma Grillrost.com verlosen wir einen extra für euch angefertigten Grillrost im Wert von 150,-€! Der Rost […]

Markengrills sind ebenfalls kein Problem!

Zutaten

Lammschmortopf aus dem Dutch Oven

In der letzten Woche habe ich beim Einkaufen eine frische Lammkeule entdeckt! Die durfte natürlich nicht einfach so liegen bleiben. Lamm ist ja geschmacklich etwas ganz besonderes, entweder man mag das oder nicht. Viel dazwischen gibt es nicht. Ich für meinen Teil liebe Lammfleisch, es ist sehr zart und hat einen […]


Bunte Bentheimer – Krustenbraten vom Spieß!

Wer kennt das Bunte Bentheimer Landwein? Vor ein paar Jahren hätten hier die meisten der Gefragten mit dem Kopf geschüttelt. Nur wer wie ich im Emsland wohnt dürfte da schon eher etwas von gehört haben. Das dürfte sich mittlerweile aber grundlegend geändert haben. Zum einem sind hier die Vereine zur […]

Krustenbraten Buntes Bentheimer

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Ribs mit Ahornsirup – Süßes trifft feine Rauchnoten! 2

Mich hat mal wieder der nicht zu ertragende Hunger nach leckeren Spare Ribs gepackt. Wer das kennt, der weiß das sowas ja kaum zu ertragen ist! 🙂 Aber die Lösung des Problems ist ja relativ einfach: Ribs kaufen marinieren und den Smoker angeschmissen. Diesmal habe ich nicht die üblichen Cherry […]


Update zur Outdoorküche – Küchenschränke 2

Es ist euch bestimmt in dem Baubericht (Outoorküche Bericht) über meine Outdoorküche aufgefallen, es fehlen noch die Küchenschränke. Lange hab ich hin und her überlegt was ich denn für Schränke einbauen möchte. Erst habe ich das Netz noch fertigen Schränken durchsucht, aber nichts passendes gefunden. Entweder passten die Schränke nicht zur Küche, […]

Küchenschränke

Dinkelbrot

Dinkelbrot aus dem Dutch Oven – Lecker und superleicht!

Habt ihr in schon Brot in eurem Dutch Oven gebacken? Ich hatte das bis gestern noch nicht gemacht. Dank Schmuddelwetter ist es dann spontan soweit gewesen. Die Zutaten für ein Dinkelbrot hatten wir im Schrank und einen Sack Briketts im Schuppen! Es konnte dem ersten Backen also nichts mehr im Wege stehen. Da meine Frau […]


Dutch Oven Feuerschale – Endlich eine gute Arbeitshöhe!

Wo habt ihr euren Dutch Oven stehen? Also meiner Stand bislang auf dem Boden, in der Schale eines 5,-€ Grills von der Tanke, oder fest in meiner Outdoorküche. Die Variante mit dem Boden ist leider alles andere als optimal. Der DO steht einfach zu tief, das macht wenig Spass. Jetzt […]

Feuerschale

BaconChiliChesse Suppe

BeerChiliCheese Suppe aus dem Dutch Oven! 1

  Es gibt Rezepte die sieht man und begeistern einen sofort. So ist es mir auch mit der BeerChiliCheese Suppe ergangen! Ich habe das auf irgendeiner englischen Seite gesehen und hab nur gedacht, geil das musst du im Dutch Oven kochen. Beim Lesen des Rezeptes habe ich gesehen das ja auch noch […]


Sous-Vide gegartes Onglet. Geht das im Thermomix?

Herzliche Willkommen im neuen Jahr, ich hoffe ihr seit alle gut reingekommen! Direkt am Anfang des Jahres habe ich mich endlich mit Sous-Vide garen beschäftigt. In vielen Foren und bei Facebook wird ja viel davon berichtet und geschwärmt. In der Truhe befand sich noch ein schöner Nierenzapfen oder auch Onglet […]

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