Kürbisbrot aus der Kastenform – Gesund und lecker!

Herbstzeit ist Kürbiszeit! An jeder Ecke gibt es zur Zeit Kürbisse ohne Ende zu kaufen oder bekommt davon einige als Geschenk angeboten. Nun ist Kürbis ja nicht für jeden etwas, ich zum Beispiel bin nicht der größte Kürbisfan. Bei Kürbisbrot sieht das aber schon wieder anders aus, frisches Brot beschmiert […]

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Bacon Wrapped Jalapenos – Frisch geerntet

Es wird Zeit die Jalapenos im Garten zu ernten! Durch die Hitze der letzten Wochen sind einige der Jalapeno bereits rot geworden. Das ist aber nicht weiter schlimm, Schärfe und Geschmack ändern sich dadurch nicht. Was paßt am besten zu Jalapenos? Richtig, Käse und natürlich Bacon! Mit Bacon wird ja […]


Anticuchos – “From Nose to Tail” vom Grill

“Fromt Nose to Tail”- oder “Mit Haut und Haar” stand heute auf dem Programm! Was bedeutet das denn genau? Es heißt weiter nicht anderes als das man alle Teile eines Tieres verspeisen sollte und nicht nur die Filets! Das ist einerseits ökologisch und sorgt für Nachhaltigkeit und andererseits ist es […]

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Tomatenketchup – Welche scharfe Variante darf es sein? 1

Endlich ist Erntezeit. Als erstes haben wir die Tomaten abgeerntet. Die Sorte heißt Smurf und sollten laut Beschreibung richtig blau werden, hat aber wohl irgendwie nicht so ganz geklappt. Aber schwarzrot sieht auch ganz nett aus oder? Was im Endeffekt zählt ist der Geschmack und der paßt. Was also machen mit […]


Malzbierbrot aus der Petromax Kastenform! 6

Es ist schon lange her das ich mein letztes Brot gebacken habe. Da ich jetzt die Kastenform von Petromax mein eigen nennen darf, ist es endlich wieder an der Zeit gewesen ein leckere Brot zu backen. Aber erstmal ein paar Anmerkungen zu der Form von Petromax. Die Kastenform ist quasi […]

Nach 45 Minuten

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Ribs mit Blaubeer BBQ Sauce aus dem Smoker 1

Es wird einfach mal wieder Zeit den Smoker anzufeuern und eine herrliche Ladung Rippchen langsam bis zur Perfektion zu smoken. Aktuell ist ja gerade die Zeit für Blaubeeren, also habe ich eine Blaubeer BBQ Sauce hergestellt um damit die Ribs während des Grillens einzupinseln. Um die Zutaten zu besorgen haben wir […]


Grillhähnchen mit Zitronenfüllung

Ein Hähnchen vom Grill ist doch immer richtig lecker! Am besten schmeckt so ein Grillhähnchen allerdings vom Spieß. Durch das ständige drehen sind die Säfte im Hähnchen in ständiger Bewegung und bleiben somit im Fleisch. Dadurch wird das Hähnchen unglaublich saftig. Ihr kennt das bestimmt von den Hähnchenwagen, die Hähnchen […]

Knusprige Haut

Mais zu Duroc

Frenched Racks vom Duroc Schwein

Bei der Metro ist mir in der letzten Woche doch glatt ein schönes Stück Frenched Rack vom Duroc Schwein in den Einkaufswagen gesprungen. Das Duroc Schwein gehört zu einer der alten Schweinerassen wie das z.B. Bunte Bentheimer Landschwein. Wobei das Duroc Schwein ein besseres Fleisch Fett Verhältnis hat, also nicht […]


Gurkenrelish – Nicht nur für Hotdogs 2

Mit Gurkenrelish sind wir als erstes in unserem USA Urlaub in Kontakt gekommen. In Ford Lauderdale sind wir an einem Hotdog Stand gelandet, dort gehört Relish auf dem Hotdog einfach dazu.. Vorher haben wir das zuhause im Regal immer links liegengelassen. Da es uns super geschmeckt hat, gehört es bei […]

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BaconMais

Mais und Bacon – Eine geniale Kombination! 2

Heute gibt es was aus der Kategorie simpel aber echt lecker! BaconMais heißt die heutige Beilage! Diese Mischung aus süßem Mais, herzhaftem Bacon und scharfen Chili ist einfach nur geil. Nach 30 min indirektem Grillen ist das ganze fertig. Eine Prise BBQ Gewürz auf den Maiskolben gestreut, leckeres Grillfleisch oder […]


Irish Beef im Test plus Gewinnspiel! 6

Kennt ihr Irish Beef? Die Steaks davon sollen ja weltklasse sein! Wenn ihr das nicht kennt, solltet ihr es schleunigst ändern! Mir wurden vom “Irish Beef” freundlicherweise 2 Steaks zum testen überlassen! Es handelte sich um ein 400gr Ribeye und ein ca 350gr Rumpsteak auch Strip Loin genannt. “Seit seiner […]

Medium

Chickenburger

Chickenburger aus Hähnchenkeulen 2

Schon lange hatte ich die Idee zu diesem Chickenburger in meinem Kopf. Jetzt bin ich endlich dazu gekommen diese Umzusetzen! Und es ist tatsächlich noch besser gewesen als ich es mir vorgestellt hatte! Dazu habe ich 3 Hähnchenkeulen die Haut abgezogen, das Fleisch abgeschnitten und durch den Fleischwolf gedreht. Die […]


7 Top Rezepte für Chickenwings vom Grill! 1

Eines meiner absoluten Highlights vom Grill sind ja immer wieder Chickenwings! Ich liebe diese Teile einmal natürlich aufgrund des Geschmacks (knusprige Haut und leckeres Fleisch) und natürlich aufgrund der herrlichen Knabberei an den Knochen. So einen Chickenwing kann man auch super nur mit den Fingern essen, herrlich! Rezepte von Chickenwings gibt es wie […]

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Grüner Spargel vom Grill

Grüner Spargel mit Erdbeeren vom Grill!

Es ist endlich wieder Spargelzeit! Ganz Deutschland wartet Jahr für Jahr auf dieses leckere Gemüse aus heimischen Anbau. Denn nur dann schmeckt er auch wirklich gut. Wer will schon Spargel aus Peru oder wo auch immer her? Während der weiße Spargel gekocht am besten schmeckt, ist der grüne auf dem […]


Feuerplatten rocken – Einbrennen meiner Platte! 2

Dank der Facebookgruppe Feuerplatten rocken hat ein neues, ich will es mal “Grillzubehör” seinen Weg zu mir gefunden. Warum Zubehör und kein Grill? Davon könnt ihr euch gleich selbst ein Bild davon machen! Die Platte hat einen Meter Durchmesser, ist 5 mm dick. In der Mitte ist ein Loch von […]

Feuerplatte einbrennen