Afrikanisches Hähnchen hatte ich das erste Mal auf einem Offline Treffen. Da es mir sehr gut geschmeckt hat, ist es direkt auf die ToDo Liste gewandert. Dort hat es sich über ein paar Jahre gut versteckt. Jetzt habe ich mir die neue „Feuerschalen Fibel“ zugelegt und als erstes ist mir beim Durchblättern dieses Rezept aufgefallen, das hat mich natürlich an meine ToDo Liste erinnert. Also direkt die Zutaten eingekauft, den Dutch Oven angeworfen und nachgekocht!
In dem Rezept ist Afrikanisches Gewürzsalz
Das Afrikanische Hähnchen ist wirklich lecker, wir haben einfach nur Brot dazu gegessen, das könnt ihr auch sehr schön in die Sauce tunken! Reis oder Nudeln passen natürlich auch sehr gut. Nachdem ich das Rezept ausprobiert hatte, konnte ich mich weiter auf die Feuerschalen
Den Dutch Oven nutze ich zwar das ganze Jahr über, aber am schönsten ist es tatsächlich in der kälteren Jahreszeit. Da macht es einfach mehr Spaß, ihr könnt euch also demnächst auf einige interessante Dutch Oven Rezepte freuen, ich sage nur Eintöpfe! 😉
Wie ist es bei euch? Dutch Oven lieber im Winter oder ist es euch egal?
Rezept Afrikanisches Hähnchen und Afrikanisches Gewürzsalz:
Afrikanisches Hähnchen
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste
- 6 Zehen Knoblauch
- 100 ml Tomatenmark
- 30 ml Balsamico
- 30 gr brauner Zucker
- 10 gr Honig
- 100 ml Senf
- 250 ml Sahne
- 2 große Zwiebeln
- 1 EL Afrikanisches Gewürzsalz Rezept auf Bauchvoll.de
Anleitungen
- Die Hähnchenbrüste waschen und anschliessend trocken tupfen. Jetzt die Brüste mit dem afrikanischen Gewürzsalz einreiben und ca eine Stunde einziehen lassen. Briketts für den Dutch Oven durchglühen lassen. Ich habe die Kastenform von Petromax benutzt, da reichen oben 8 und unten 6 Stücke um genug Hitze zu erzeugen. Währenddessen die restlichen Zutaten zu der Sauce vermischen.
- Zum Anbraten der Brüste stellt ihr die Form einfach auf den AZK (wie auf dem vorherigen Bild) dann wird diese heiß genug. Beide Brüste von anbraten und die Zwiebeln dazugeben um diese mit anzuschwitzen. Die Sauce über die Hähnchenbrüste geben, diese sollten komplett von der Sauce bedeckt sein. Den Deckel schliessen und alles eine Stunden köcheln lassen.
- So sieht es nach einer Stunde aus. Am besten passt dazu Reis oder einfach nur ein leckeres Brot
Afrikanisches Gewürzsalz
Zutaten
- 3 getrocknete Chilischoten
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Piment gemahlen
- 0,5 TL Zimt gemahlen
- 4 Gewürznelken
- 0,5 TL Cardamon im Mörser zerkleinert
- 0,5 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel Im Mörser zerkleinert
- 1 TL Koriander gemahlen
- 0,25 TL Muskatnuss gemahlen
Anleitungen
- Was soll man bei Gewürzen groß erklären? Einfach alles zusammenmischen!
6 Gedanken zu “Afrikanisches Hähnchen – Natürlich aus dem Gusstopf!”
Ist es richtig, dass kein Salz im afrikanischen Gewürznelken, und auch sonst nicht verwendet ?
Gewürzsalz
Hallo, ich finde dieses Rezept echt sehr lecker. Wollte das diese Woche mal wieder kochen, aber leider ist die Zutatenliste für das Gewürzmischung weg. Könntest du mir diese bitte schicken? Vielen Dank. LG Jutta
Hallo Jutta, ich habe noch nicht alle Rezepte übertragen können. Diese beiden habe ich jetzt aber gerade vorgezogen! Sind wieder aktuell! 🙂
Das afrikanische Hähnchen ist bei uns seit Jahren ein absoluter Favorit und gehört zu den Top 3 unserer Familienrezepte. Jedes Mal, wenn ich es koche, ist die Begeisterung groß, und der Topf wird bis auf den letzten Tropfen ausgelöffelt – Spülen ist da nicht mehr nötig!
Dieses Gericht ist bei uns so beliebt, dass es regelmäßig auf den Tisch kommt. Gäste sind immer wieder begeistert und fragen oft nach dem Rezept. Es ist ein wahres Highlight bei Familienessen und Feiern.
Top, vielen Dank für das Feedback!!