Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Projekt vorstellen, das mir in den letzten Wochen viel Freude gemacht hat: meine selbst kaltgeräucherte Entenbrust mit einer feinen Dillnote. Ein Experiment, das nicht nur wunderbar gelungen ist, sondern geschmacklich so außergewöhnlich wurde, […]
Räuchern
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Irgendwie wollte ich schon immer mal das Kalträuchern ausprobieren, bislang hatte ich mich aber noch nicht so richtig getraut. Aber diesen Winter sollte es soweit sein. Als erstes hatte ich mir einen Kalträucherschrank aus alten Kisten gebaut. Zum Glück bin […]
Wolltet ihr auch immer schonmal Bacon selber herstellen? Dann geht es euch wie mir! Bislang habe ich mich das aber einfach nicht getraut, das kam mir alles zu kompliziert vor. Jetzt weiß ich das es nicht so ist und heißgeräucherter […]
(Werbung – Links u Produkte zu erkennen) Bei dieser Hitze darf es bei uns gerne was sommerlich leichtes vom Grill sein! In der letzten Woche gab es bei uns butterzarten Plankenlachs vom Grill. Passend dazu und nicht nicht weniger lecker […]