Ostern ist nicht nur eine Zeit der Besinnung und des Zusammenseins, sondern auch eine Zeit, um kulinarische Köstlichkeiten zu genießen. Dieses Jahr haben wir hier auf www.bauchvoll.de ein ganz besonderes Osterrezept für euch vorbereitet: Eine saftige Lammkeule, perfekt zubereitet im Holzbackofen, begleitet von einer Vielzahl an aromatischem Gemüse und einer würzigen Tomatensauce.
Für dieses festliche Gericht haben wir uns am Ostersonntag zusammengefunden und uns an die Zubereitung gemacht. Zuerst wurde die Lammkeule im Ofen gebraten, um ihr eine herrlich knusprige Kruste zu verleihen. Nach 30 Min der Garzeit haben wir das Gemüsen hinzugefügt: Auberginen, Zwiebeln und Champignons gesellten sich dazu und wurden gleichzeitig mit der Lammkeule im Holzbackofen gegart. Die Aromen vermischten sich herrlich miteinander und verliehen dem Gericht eine unwiderstehliche Geschmacksvielfalt.
Währenddessen bereiteten wir eine köstliche Tomatensauce zu, die später mit dem gegrillten Gemüse vermischt wurde. Die Tomatensauce war reichhaltig an Gewürzen und Kräutern, perfekt abgestimmt auf die übrigen Komponenten des Gerichts. Die Mischung aus würziger Sauce und gegrilltem Gemüse ergab eine wunderbare Begleitung zur zarten Lammkeule.
Serviert wurde dieses Festmahl mit einer großzügigen Portion Reis und frischem Brot. Der Reis nahm die Aromen der Sauce hervorragend auf, während das knusprige Brot ideal dazu geeignet war, um die übrig gebliebene Sauce aufzutunken und keinen Tropfen davon zu verschwenden.
Insgesamt war unser Osteressen ein voller Erfolg und ein wahrer Gaumenschmaus für alle, die mit uns zusammen saßen. Die Kombination aus zartem Lammfleisch, gegrilltem Gemüse und würziger Tomatensauce sorgte für ein Geschmackserlebnis, das noch lange in Erinnerung bleiben wird.
Wir hoffen, dass auch ihr diese Köstlichkeit zu Hause nachkocht und eure Liebsten damit verwöhnt. Lasst es euch schmecken und genießt die wunderbaren Aromen dieser besonderen Osterspeise!
Lammkeule mit Auberginen, Pilzen und Zwiebeln
Ingredients
- 1,8 kg Lammkeule
- 3 Stück kleine Auberginen
- 3 Stück Zwiebeln
- 250 gr Champignons
- 800 gr geschälte Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Rotweinessig
- 3 Stück Sardellenfilet
- 1 EL Oregano
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Die Lammkeule mit Öl, Salz und Pfeffer einreiben und für 30 Minuten im Ofen (Holzbackofen, Grill oder normaler Backofen) garen lassen. Achtet darauf das die Haut nach oben liegt. In der Zwischenzeit die Auberginen, Zwiebeln und Pilze in Mundgerechte Stücke schneiden.
- Nach den 30 Minuten das Gemüse um Das Fleisch herum verteilen, die Rosmarinzweige darauflegen und alles wieder für 1 Stunden im Ofen braten.
- Währenddessen kochen wir die Tomatensauce. Tomaten, Knoblauch, Petersilie zusammen mit Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Essig in den Topf geben. Wer es mag gibt jetzt noch 4 Sardellenfilets und etwas Chili dazu. Alles mit einem Pürierstab stück pürieren. Bei mittlerer Hitze alles 30 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und ggf nachwürzen.
- Nach der Stunde die Lammkeule von dem Backblech nehmen und beiseite Stellen. Jetzt wird unsere Tomatensauce mit dem Gemüse vermischt.
- Die Lammkeule in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse zusammen servieren. Dazu schmeckt Reis oder leckeres Brot!
