Smoker


(Werbung, Verlinkungen) Chickenwings bitte! Und zwar in allen Varianten! ­čÖé Wie so oft probiere ich auch diesmal wieder neue Varianten von den leckeren Wings. Heute mal in zwei verschiedenen Sorten, diesmal in Alkohol mariniert. Daher auch der Titel, getrunken habe ich von beiden Getr├Ąnken nat├╝rlich auch, aber nur etwas! Eine […]

Drunken Chickenwings – Grillen mit Alkohol


(Werbung, Verlinkungen) Eine komplette Rinderbrust in zartes Brisket zu verwandeln habe noch nicht oft gemacht, daher wurde es wirklich mal wieder Zeit! Diese herrliche 4,5 Kilo Rinderbrust habe ich im Internet bestellt und sie sieht doch wirklich gut aus oder? Das ist ein „Full Packer Brisket“ bestehend aus den Muskeln […]

Beef Brisket – Mit Inspiration vom BBQ Champignon



Ein kurzer Jahresr├╝ckblick mit einigen Bildern meiner Grill und Dutch Oven Rezepte aus 2018! Vielen Dank f├╝r viele Kommentare und Feedback! Ich hoffe meine Rezepte gefallen euch und ihr schaut auch 2019 weiterhin auf meiner Homepage vorbei.

Jahresr├╝ckblick 2018 – Best of Grill und Dutch Oven!


Die Chilisaison ist ja schon eine zeitlang vorbei. Warum mein Bericht ├╝ber diese Chilisauce erst jetzt folgt, seht ihr in der ├ťberschrift. 8 Wochen bzw 2 Monate hat es gedauert bis diese Sauce fertig gewesen ist. Fermentieren ist eine alte Methode um Lebensmittel haltbar zu machen. Durch die beim fermentieren […]

8 Wochen fermentierte Chilisauce!!



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(Werbung da Produkte zu erkennen und Links) Chicken Muffins habe ich schon oft gesehen und optisch auf jeden Fall f├╝r sehr gut befunden. Aus diesem Grund sind die auch auf meiner ewigen ToDo Liste gelandet! ­čÖé Endlich bin ich dazu gekommen meine Version der Chicken Muffins zu grillen. Jetzt gibts […]

Chicken Muffins – Endlich ausprobiert!


F├Ąllt dieser Bericht unter Werbung wenn ich das Fleisch und den Rub normal gekauft und nichts daf├╝r bekommen habe?┬áKeine Ahnung, aber jetzt ist es als solche zu erkennen. Oder kann mir das┬ájemand von euch beantworten? Ich verlinke in diesem Bericht auch zwei Unternehmen,┬áallerdings einfach nur aus ehrlicher Begeisterung ├╝ber die […]

Short Ribs – Dino Ribs aus der Querrippe



Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. ­čÖé Nach gef├╝hlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu f├╝llen! Also fix ein paar […]

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!


Eine neue Variante Chickenwings? Mit scharfer Sauce und noch dazu aus dem Smoker? Immer her mit einer gro├čen Portion der Jerkwings! Wings in allen Varianten sind ja bei mir sehr gut aufgehoben. ­čśë Regelm├Ąssige Leser wissen das. Ich habe das erste mal Olivenholz zum Smoken genommen. Etwas gespannt bin ich […]

Jerkwings – Rauchig und feurig, einfach lecker!



Bei manchen Gerichten ist man ja froh, wenn es keine Reste gibt, die weggeschmissen oder verteilt werden m├╝ssen. Allerdings sieht die Sache bei Pulled Pork ganz anders aus. Da Pulledpork┬ásich hervorragend einfrieren l├Ąsst, machen wir immer extra viel davon! Es ist ja ├Ąhnlich vielseitig wie die Schrimps aus dem Film […]

Beste Reste vom Feste! – PulledPork Wrap!


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Es wird einfach mal wieder Zeit den Smoker anzufeuern und eine herrliche Ladung Rippchen langsam bis zur Perfektion zu smoken. Aktuell ist ja gerade die Zeit f├╝r Blaubeeren, also habe ich eine Blaubeer BBQ Sauce hergestellt um damit die Ribs w├Ąhrend des Grillens┬áeinzupinseln. Um die Zutaten zu besorgen haben wir […]

Ribs mit Blaubeeren BBQ Sauce aus dem Smoker



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Eines meiner absoluten Highlights vom Grill sind ja immer wieder Chickenwings! Ich liebe diese Teile einmal nat├╝rlich aufgrund┬ádes┬áGeschmacks (knusprige Haut und leckeres Fleisch) und nat├╝rlich aufgrund der herrlichen Knabberei an den Knochen. So einen Chickenwing kann man auch super nur mit den Fingern┬áessen, herrlich! Rezepte von Chickenwings gibt es wie […]

7 Top Rezepte f├╝r Chickenwings vom Grill!


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Mich hat mal wieder der nicht zu ertragende Hunger nach leckeren Spare Ribs gepackt. Wer das kennt, der wei├č das sowas ja kaum zu ertragen ist! ­čÖé Aber die L├Âsung des Problems ist ja relativ einfach: Ribs kaufen marinieren und den Smoker angeschmissen. Diesmal habe ich nicht die ├╝blichen Cherry […]

Ribs mit Ahornsirup – S├╝├čes trifft feine Rauchnoten!



Cherryribs aus dem BBQ Smoker kommen bei uns immer wieder mal auf den Tisch! Die Teile geh├Âren bei zu den absoluten Klassikern aus dem Smoker! Total easy gemacht und superlecker. Das Fleisch f├Ąllt vom Knochen, ist butterzart und kein bisschen trocken! Einfach eine Ladung Pommes oder Kartoffelecken als Beilage und […]

Zeit f├╝r einen Klassiker: Cherryribs aus dem Smoker!


Zu unserer Hochzeit im letzten Jahr hat unsere Familie uns ein sehr selbstloses Geschenk gemacht! ­čÖé Wir wurden zum grillen bei uns selbst eingeladen, nat├╝rlich hat sich die Familie selbst auch eingeladen, ist klar! Selbstverst├Ąndlich haben wir auch Vorgaben bekommen, einfacher Bauchspeck oder Bratw├╝rstchen wurde abgelehnt!!! Etwas aus dem BBQSmoker […]

Familiengrillen! – Mit Pulled Beef, Cherryribs und Chilicheeseballs!



Eine Pute zu Thanksgiving sollte es werden, eine zum 2. Advent ist es schliesslich geworden! ­čÖé ┬áTiming ist alles. Aber auch ein paar Wochen sp├Ąter┬ákann man mit einer Pute den fr├╝hen Siedlern und Pionieren der USA gedenken. An diesem in den USA wichtigsten Familienfest gibt es traditionell eine Pute/Turkey auf […]

Pute aus der Apfelbrine! Low & Slow


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Endlich wieder Weltmeister!! Danke an unsere Nationalelf! Ihr habt das super gemacht, auch wenn wir lange im Finale gezittert haben. Weiter so, jetzt noch die EM gewinnen w├Ąre ein Traum! Ich komme damit auch zum Ende der Brasilianischen Themenrezepte! Zum Titelgewinn gab es schon wieder was deutsches! Und zwar dieses […]

Weltmeister!!! Jetzt Deutsches Rind vom Grill!!!



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Das letzte Wochenende hat sich ja durch bestes Wetter ausgezeichnet! Nat├╝rlich mu├čte gegrillt werden! Da von unserem „Kochtreff“ wir M├Ąnner an der Reihe gewesen sind, haben wir uns entschieden ein sch├Ânes St├╝ck Rind auf den Grill zu legen. Als und dann eine 2,5 Kilo schwere und 4 Wochen abgehangene Steakh├╝fte […]

Ganze Steakh├╝fte vom Grill!