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Grill Smoker

Drunken Chickenwings – Grillen mit Alkohol

(Werbung, Verlinkungen) Chickenwings bitte! Und zwar in allen Varianten! 🙂 Wie so oft probiere ich auch diesmal wieder neue Varianten von den leckeren Wings. Heute mal in zwei verschiedenen Sorten, diesmal in Alkohol mariniert. Daher auch der Titel, getrunken habe ich von beiden Getränken natürlich auch, aber nur etwas! Eine Variante in Whiskymarinade und eine […]

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Grill Smoker

Beef Brisket – Mit Inspiration vom BBQ Champignon

(Werbung, Verlinkungen) Eine komplette Rinderbrust in zartes Brisket zu verwandeln habe noch nicht oft gemacht, daher wurde es wirklich mal wieder Zeit! Diese herrliche 4,5 Kilo Rinderbrust habe ich im Internet bestellt und sie sieht doch wirklich gut aus oder? Das ist ein „Full Packer Brisket“ bestehend aus den Muskeln Flat and Point! Beide sind […]

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Dutch Oven Grill Smoker

Jahresrückblick 2018 – Best of Grill und Dutch Oven!

Ein kurzer Jahresrückblick mit einigen Bildern meiner Grill und Dutch Oven Rezepte aus 2018! Vielen Dank für viele Kommentare und Feedback! Ich hoffe meine Rezepte gefallen euch und ihr schaut auch 2019 weiterhin auf meiner Homepage vorbei.

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Allgemein Chilli Dutch Oven Grill Smoker

8 Wochen fermentierte Chilisauce!!

Die Chilisaison ist ja schon eine zeitlang vorbei. Warum mein Bericht über diese Chilisauce erst jetzt folgt, seht ihr in der Überschrift. 8 Wochen bzw 2 Monate hat es gedauert bis diese Sauce fertig gewesen ist. Fermentieren ist eine alte Methode um Lebensmittel haltbar zu machen. Durch die beim fermentieren entstehende Milchsäure gären die Zutaten […]

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Grill Smoker

Chicken Muffins – Endlich ausprobiert!

(Werbung da Produkte zu erkennen und Links) Chicken Muffins habe ich schon oft gesehen und optisch auf jeden Fall für sehr gut befunden. Aus diesem Grund sind die auch auf meiner ewigen ToDo Liste gelandet! 🙂 Endlich bin ich dazu gekommen meine Version der Chicken Muffins zu grillen. Jetzt gibts wie immer eine feine Ladung […]

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Grill Smoker

Short Ribs – Dino Ribs aus der Querrippe

Fällt dieser Bericht unter Werbung wenn ich das Fleisch und den Rub normal gekauft und nichts dafür bekommen habe? Keine Ahnung, aber jetzt ist es als solche zu erkennen. Oder kann mir das jemand von euch beantworten? Ich verlinke in diesem Bericht auch zwei Unternehmen, allerdings einfach nur aus ehrlicher Begeisterung über die gekauften bzw. empfohlenen Produkte. Nur aus diesem […]

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Smoker

Hoisin Orangen Ribs – Rauchig, zart, verdammt lecker!

Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. 🙂 Nach gefühlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit Low & slow Ribs zu füllen! Also fix ein paar herrliche Leitern gekauft, nach einer […]

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Smoker

Jerkwings – Rauchig und feurig, einfach lecker!

Eine neue Variante Chickenwings? Mit scharfer Sauce und noch dazu aus dem Smoker? Immer her mit einer großen Portion der Jerkwings! Wings in allen Varianten sind ja bei mir sehr gut aufgehoben. 😉 Regelmässige Leser wissen das. Ich habe das erste mal Olivenholz zum Smoken genommen. Etwas gespannt bin ich ja gewesen ob das damit […]

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Allgemein Smoker

Beste Reste vom Feste! – PulledPork Wrap!

Bei manchen Gerichten ist man ja froh, wenn es keine Reste gibt, die weggeschmissen oder verteilt werden müssen. Allerdings sieht die Sache bei Pulled Pork ganz anders aus. Da Pulledpork sich hervorragend einfrieren lässt, machen wir immer extra viel davon! Es ist ja ähnlich vielseitig wie die Schrimps aus dem Film Forrest Gump! 🙂 PulledPork kannst […]

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Grill Smoker

Ribs mit Blaubeeren BBQ Sauce aus dem Smoker

Es wird einfach mal wieder Zeit den Smoker anzufeuern und eine herrliche Ladung Rippchen langsam bis zur Perfektion zu smoken. Aktuell ist ja gerade die Zeit für Blaubeeren, also habe ich eine Blaubeer BBQ Sauce hergestellt um damit die Ribs während des Grillens einzupinseln. Um die Zutaten zu besorgen haben wir uns also auf unsere Räder […]

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Grill Smoker

7 Top Rezepte für Chickenwings vom Grill!

Eines meiner absoluten Highlights vom Grill sind ja immer wieder Chickenwings! Ich liebe diese Teile einmal natürlich aufgrund des Geschmacks (knusprige Haut und leckeres Fleisch) und natürlich aufgrund der herrlichen Knabberei an den Knochen. So einen Chickenwing kann man auch super nur mit den Fingern essen, herrlich! Rezepte von Chickenwings gibt es wie Sand am Meer, viele davon […]

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Smoker

Ribs mit Ahornsirup – Süßes trifft feine Rauchnoten!

Mich hat mal wieder der nicht zu ertragende Hunger nach leckeren Spare Ribs gepackt. Wer das kennt, der weiß das sowas ja kaum zu ertragen ist! 🙂 Aber die Lösung des Problems ist ja relativ einfach: Ribs kaufen marinieren und den Smoker angeschmissen. Diesmal habe ich nicht die üblichen Cherry Ribs gemacht, sonder mir etwas […]

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Smoker

Zeit für einen Klassiker: Cherryribs aus dem Smoker!

Cherryribs aus dem BBQ Smoker kommen bei uns immer wieder mal auf den Tisch! Die Teile gehören bei zu den absoluten Klassikern aus dem Smoker! Total easy gemacht und superlecker. Das Fleisch fällt vom Knochen, ist butterzart und kein bisschen trocken! Einfach eine Ladung Pommes oder Kartoffelecken als Beilage und schon sind alle zufrieden und […]

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Grill Smoker

Familiengrillen! – Mit Pulled Beef, Cherryribs und Chilicheeseballs!

Zu unserer Hochzeit im letzten Jahr hat unsere Familie uns ein sehr selbstloses Geschenk gemacht! 🙂 Wir wurden zum grillen bei uns selbst eingeladen, natürlich hat sich die Familie selbst auch eingeladen, ist klar! Selbstverständlich haben wir auch Vorgaben bekommen, einfacher Bauchspeck oder Bratwürstchen wurde abgelehnt!!! Etwas aus dem BBQSmoker sollte es sein. Zu meinen […]

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Allgemein Grill Smoker

Pute aus der Apfelbrine! Low & Slow

Eine Pute zu Thanksgiving sollte es werden, eine zum 2. Advent ist es schliesslich geworden! 🙂  Timing ist alles. Aber auch ein paar Wochen später kann man mit einer Pute den frühen Siedlern und Pionieren der USA gedenken. An diesem in den USA wichtigsten Familienfest gibt es traditionell eine Pute/Turkey auf den Tisch. Der Amerikanische Präsident […]

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Grill Smoker

Weltmeister!!! Jetzt Deutsches Rind vom Grill!!!

Endlich wieder Weltmeister!! Danke an unsere Nationalelf! Ihr habt das super gemacht, auch wenn wir lange im Finale gezittert haben. Weiter so, jetzt noch die EM gewinnen wäre ein Traum! Ich komme damit auch zum Ende der Brasilianischen Themenrezepte! Zum Titelgewinn gab es schon wieder was deutsches! Und zwar dieses hier: Passend zum Finale ist […]

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Grill Smoker

Ganze Steakhüfte vom Grill!

Das letzte Wochenende hat sich ja durch bestes Wetter ausgezeichnet! Natürlich mußte gegrillt werden! Da von unserem „Kochtreff“ wir Männer an der Reihe gewesen sind, haben wir uns entschieden ein schönes Stück Rind auf den Grill zu legen. Als und dann eine 2,5 Kilo schwere und 4 Wochen abgehangene Steakhüfte angeboten wurde, war die Entscheidung […]