Eine Lammkeule ist etwas Besonderes – und wenn sie im Smoker zubereitet wird, verwandelt sich das Fleisch in ein wahres Geschmackserlebnis. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie meine Lammkeule im Smoker bei niedriger Temperatur butterzart und gleichzeitig herrlich aromatisch […]
Bauchvoll
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Es gibt Sonntage, die sind mehr als nur ein freier Tag – sie sind eine Einladung zum Genießen. Und genau so einer war dieser: drei Freunde, ein Holzbackofen, fünf Pizzen und jede Menge gute Laune. Klingt nach einem perfekten […]
Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Projekt vorstellen, das mir in den letzten Wochen viel Freude gemacht hat: meine selbst kaltgeräucherte Entenbrust mit einer feinen Dillnote. Ein Experiment, das nicht nur wunderbar gelungen ist, sondern geschmacklich so außergewöhnlich wurde, […]
Irgendwie wollte ich schon immer mal das Kalträuchern ausprobieren, bislang hatte ich mich aber noch nicht so richtig getraut. Aber diesen Winter sollte es soweit sein. Als erstes hatte ich mir einen Kalträucherschrank aus alten Kisten gebaut. Zum Glück bin […]
Ein einfaches aber natürlich leckeres Hähnchengericht sollte es dieses Wochenende sein. Also gut, da ist mein Blick doch auf ein Rezept Namens Paprika Hähnchen gefallen! Jetzt mal ehrlich, ihr habt doch auch schon jede Menge Rubs für Hähnchen ausprobiert oder […]
Resteverwertung ist bei uns nach Silvester angesagt gewesen. Wir hatten noch einige Hackbällchen über und wollten was leckeres damit kochen. Google hat uns da dieses leckere Gericht beschert. 🙂 Ich habe das ganze etwas abgeändert und auf den Dutch Oven […]
Auf der Suche nach einer neuen, aufregenden Sauce für dein Grillgut? Unsere selbstgemachte Chakalaka Chilisauce ist genau das Richtige für alle, die den ultimativen Kick suchen! Mit 500 g frischen Chilis zubereitet, bietet diese Sauce eine unglaubliche Schärfe, die perfekt […]
Schonmal Rippchen vom Kalb auf dem Grill gehabt? Diese Kalbsrippen sind ein gutes Mittelmaß zwischen Schweine und Rinderrippen. Etwas mehr Fleisch als beim Schwein und weniger große Knochen und Fett als beim Rind. Selbst geschmacklich würde ich das Fleisch dazwischen […]
Bei dem Lammhändler meines Vertrauens habe ich einen wunderbaren Lammrücken erstanden, dieser sah in der Auslage schon richtig super aus, vorbeigehen unmöglich sag ich euch! Jetzt fehlte mir nur noch ein Rezept, zum Glück habe ich vor einiger Zeit ein […]
**Genussvolle Crushed Potatoes vom Grill – Ein Rezept für Feinschmecker**Wenn es um das Grillen geht, denken viele sofort an klassische Grillwürste oder saftige Steaks. Doch wer sagt, dass man beim Grillen nicht auch mit Beilagen experimentieren kann? Heute möchte ich […]