Eine Lammkeule ist etwas Besonderes – und wenn sie im Smoker zubereitet wird, verwandelt sich das Fleisch in ein wahres Geschmackserlebnis. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie meine Lammkeule im Smoker bei niedriger Temperatur butterzart und gleichzeitig herrlich aromatisch […]
Rezepte
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Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Projekt vorstellen, das mir in den letzten Wochen viel Freude gemacht hat: meine selbst kaltgeräucherte Entenbrust mit einer feinen Dillnote. Ein Experiment, das nicht nur wunderbar gelungen ist, sondern geschmacklich so außergewöhnlich wurde, […]
Irgendwie wollte ich schon immer mal das Kalträuchern ausprobieren, bislang hatte ich mich aber noch nicht so richtig getraut. Aber diesen Winter sollte es soweit sein. Als erstes hatte ich mir einen Kalträucherschrank aus alten Kisten gebaut. Zum Glück bin […]
Ein einfaches aber natürlich leckeres Hähnchengericht sollte es dieses Wochenende sein. Also gut, da ist mein Blick doch auf ein Rezept Namens Paprika Hähnchen gefallen! Jetzt mal ehrlich, ihr habt doch auch schon jede Menge Rubs für Hähnchen ausprobiert oder […]
Resteverwertung ist bei uns nach Silvester angesagt gewesen. Wir hatten noch einige Hackbällchen über und wollten was leckeres damit kochen. Google hat uns da dieses leckere Gericht beschert. 🙂 Ich habe das ganze etwas abgeändert und auf den Dutch Oven […]
Wir starten in das Jahr 2025 mit einem neuen Rezept für Graved Lachs! Es ist ein neues Rezept, das für richtig viel Geschmack sorgt: Graved Lachs mit roter Bete, Wodka, Meerrettich und Dill. Der gebeizte Lachs sieht nicht nur klasse […]
**Genussvolle Crushed Potatoes vom Grill – Ein Rezept für Feinschmecker**Wenn es um das Grillen geht, denken viele sofort an klassische Grillwürste oder saftige Steaks. Doch wer sagt, dass man beim Grillen nicht auch mit Beilagen experimentieren kann? Heute möchte ich […]
Wir lieben es ja Bifteki beim Griechen zu essen! Scharf angegrilltes Hack mit lecker geschmolzenem Käse, Zwiebeln und Knobisauce, einfach köstlich. Aber Hackfleisch kann man ja mit vielen leckeren Dingen füllen…! Da wir noch ein paar mexikanisch anmutende Reste zuhause […]
Heute gibt es mal nichts vom Grill oder aus dem Holzbackofen! 🙂 Gebeizter Lach steht diesmal an! Lange habe ich selber gebeizten Lachs auf meiner Liste gehabt und immer wieder verschoben? Warum? Ich habe ehrlich keine Ahnung. Lachs zu beizen […]
Ostern ist nicht nur eine Zeit der Besinnung und des Zusammenseins, sondern auch eine Zeit, um kulinarische Köstlichkeiten zu genießen. Dieses Jahr haben wir hier auf www.bauchvoll.de ein ganz besonderes Osterrezept für euch vorbereitet: Eine saftige Lammkeule, perfekt zubereitet im […]