Schonmal Rippchen vom Kalb auf dem Grill gehabt? Diese Kalbsrippen sind ein gutes Mittelmaß zwischen Schweine und Rinderrippen. Etwas mehr Fleisch als beim Schwein und weniger große Knochen und Fett als beim Rind. Selbst geschmacklich würde ich das Fleisch dazwischen […]
Smoken
17 Beiträge
Fällt dieser Bericht unter Werbung wenn ich das Fleisch und den Rub normal gekauft und nichts dafür bekommen habe? Keine Ahnung, aber jetzt ist es als solche zu erkennen. Oder kann mir das jemand von euch beantworten? Ich verlinke in diesem Bericht […]
Frohe Ostern euch allen! Zur Feier des Osterfestes gibt es heute keine Eier sondern Ribs! Herrlich zarte und rauchige Rippchen. 🙂 Nach gefühlten tausend Jahren ohne selbstgesmokte Ribs wurde es echt mal wieder Zeit den Smoker (und den Bauch!) mit […]
Eine neue Variante Chickenwings? Mit scharfer Sauce und noch dazu aus dem Smoker? Immer her mit einer großen Portion der Jerkwings! Wings in allen Varianten sind ja bei mir sehr gut aufgehoben. 😉 Regelmässige Leser wissen das. Ich habe das […]
Cherryribs aus dem BBQ Smoker kommen bei uns immer wieder mal auf den Tisch! Die Teile gehören bei zu den absoluten Klassikern aus dem Smoker! Total easy gemacht und superlecker. Das Fleisch fällt vom Knochen, ist butterzart und kein bisschen […]
Oh wie lange wollte ich schon Pork Belly Burnt Ends auf dem Grill machen und wie oft ich habe das verschoben. Die Gründe müssen sehr gut gewesen sein die mich dazu bewogen haben sowas aufzuschieben! 😉 Pork Belly Burnt Ends […]
(Werbung – Produkte zu erkennen) Nackenbraten wird ja oft einfach in Nackensteaks geschnitten und direkt gegrillt oder am Stück zu Pulled Pork verarbeitet. Das geht aber auch anders! Neulich habe ich ein schönes ca 1 kg schweres Stück Nacken vom […]
(Werbung – unbezahlt) Leute guckt euch mal diesen leckeren Stapel Rippchen an! Die sind wirklich super frisch und da ist richtig viel Fleisch dran. Das sind wir ja echt schwerst begeistert, danke Dorffleischerei Klecha, euere Ribs sind immer top! Bei […]
(Werbung – Links) Endlich gab es wieder eine richtige Ladung Spare Ribs! Ihr kennt das bestimmt, irgendwann bekommt einen richtigen Heißhunger auf ein bestimmtes Gericht. So ist es mir mit Rippchen ergangen. 🙂 Und wie es halt so ist wenn […]