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350 Rezepte vom Grill und aus dem Dutch Oven!

Fein geräuchert & zart veredelt: Kaltgeräucherte Entenbrust mit Dill

Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Projekt vorstellen, das mir in den letzten ...

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Es geht los - Baubericht von meinem Kalträucherschrank!

Irgendwie wollte ich schon immer mal das Kalträuchern ausprobieren, bislang hatte ...

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Paprika Hähnchen - Top gewürzt und super saftig!

Ein einfaches aber natürlich leckeres Hähnchengericht sollte es dieses Wochenende ...

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Rote Bete Eintopf mit Hackbällchen

Resteverwertung ist bei uns nach Silvester angesagt gewesen. Wir hatten noch einige ...

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Graved Lachs - Beize mit Roter Bete und Wodka

Wir starten in das Jahr 2025 mit einem neuen Rezept für Graved Lachs! Es ist ...

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Heute möchte ich euch ein ganz besonderes Projekt vorstellen, das mir in den letzten Wochen viel Freude gemacht hat: meine selbst kaltgeräucherte Entenbrust mit einer feinen Dillnote. Ein Experiment, das nicht nur wunderbar gelungen ist, sondern geschmacklich so außergewöhnlich wurde, […]

Fein geräuchert & zart veredelt: Kaltgeräucherte Entenbrust mit Dill

Irgendwie wollte ich schon immer mal das Kalträuchern ausprobieren, bislang hatte ich mich aber noch nicht so richtig getraut. Aber diesen Winter sollte es soweit sein. Als erstes hatte ich mir einen Kalträucherschrank aus alten Kisten gebaut. Zum Glück bin […]

Es geht los – Baubericht von meinem Kalträucherschrank!

Ein einfaches aber natürlich leckeres Hähnchengericht sollte es dieses Wochenende sein. Also gut, da ist mein Blick doch auf ein Rezept Namens Paprika Hähnchen gefallen! Jetzt mal ehrlich, ihr habt doch auch schon jede Menge Rubs für Hähnchen ausprobiert oder […]

Paprika Hähnchen – Top gewürzt und super saftig!

Resteverwertung ist bei uns nach Silvester angesagt gewesen. Wir hatten noch einige Hackbällchen über und wollten was leckeres damit kochen. Google hat uns da dieses leckere Gericht beschert. 🙂 Ich habe das ganze etwas abgeändert und auf den Dutch Oven […]

Rote Bete Eintopf mit Hackbällchen

Wir starten in das Jahr 2025 mit einem neuen Rezept für Graved Lachs! Es ist ein neues Rezept, das für richtig viel Geschmack sorgt: Graved Lachs mit roter Bete, Wodka, Meerrettich und Dill. Der gebeizte Lachs sieht nicht nur klasse […]

Graved Lachs – Beize mit Roter Bete und Wodka

Auf der Suche nach einer neuen, aufregenden Sauce für dein Grillgut? Unsere selbstgemachte Chakalaka Chilisauce ist genau das Richtige für alle, die den ultimativen Kick suchen! Mit 500 g frischen Chilis zubereitet, bietet diese Sauce eine unglaubliche Schärfe, die perfekt […]

Chakalaka Chilisauce: Afrikanischer Genuss für dein Grillfest

Schonmal Rippchen vom Kalb auf dem Grill gehabt? Diese Kalbsrippen sind ein gutes Mittelmaß zwischen Schweine und Rinderrippen. Etwas mehr Fleisch als beim Schwein und weniger große Knochen und Fett als beim Rind.  Selbst geschmacklich würde ich das Fleisch dazwischen […]

Kalbsrippen nach der 3-2-1 Methode

Bei dem Lammhändler meines Vertrauens habe ich einen wunderbaren Lammrücken erstanden, dieser sah in der Auslage schon richtig super aus, vorbeigehen unmöglich sag ich euch!  Jetzt fehlte mir nur noch ein Rezept, zum Glück habe ich vor einiger Zeit ein […]

Lammrücken nach einem Rezept von Asterix!

**Genussvolle Crushed Potatoes vom Grill – Ein Rezept für Feinschmecker**Wenn es um das Grillen geht, denken viele sofort an klassische Grillwürste oder saftige Steaks. Doch wer sagt, dass man beim Grillen nicht auch mit Beilagen experimentieren kann? Heute möchte ich […]

Crushed Potatoes mit ordentlich Käse! :-)

Da sind mir doch neulich 2 wunderschöne Lachsforellen beim Fischhändler in den Einkaufswagen gesprungen! 🙂 Die sahen so lecker aus, konnte ich nicht liegen lassen. Fix nach Hause und die beiden recht großen Fische gewaschen und mit Petersilie, Knoblauch, Zitronenscheiben […]

Lachsforelle direkt gegrillt – Mit sehr knuspriger Haut!

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